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低筋面粉能够做馒(mán)头吗

　　低筋面粉是能够做馒(mán)头(tóu)的。

　　低筋(jīn)面粉能够做馒头，低(dī)筋面粉的吸水能力比(bǐ)较弱，所以低筋(jīn)面粉在(zài)用来做馒头的时(shí)分，不要放太多的水(shuǐ)分，最好不(bù)要(yào)超(chāo)越50%。

　　别的(de)，不只(zhǐ)面(miàn)粉的品种会(huì)影响到馒头的口感，而发面和蒸馒头的(de)阶(jiē)段也至关重要(yào)，所以都要尽(jǐn)量精确的(de)把握。

低筋面粉是小麦粉吗？

低筋面粉能够(gòu)用什么替代

　　低筋面粉(fěn)能够(gòu)用一般(bān)面(miàn)粉加玉米淀粉(fěn)混(hùn)合替(tì)代。

　　做蛋(dàn)糕一般(bān)用的是低筋面粉，低(dī)筋面(miàn)粉做出的蛋糕(gāo)特别(bié)松(sōng)软，体积膨(河南省住房和城乡建设厅执业资格注册中心网站，河南住建厅执业资格注册中心电话péng)大，外表平坦。

　　假如家里没(méi)有低筋面(miàn)粉，也可将(jiāng)家里食(shí)用的一般面粉和玉米淀粉，依照4:1的份(fèn)额谐和在一(yī)起(qǐ)制成低筋面粉。

低筋面粉怎样做(zuò)出来(lái)的

　　低筋面(miàn)粉用小(xiǎo)麦(mài)碾磨成粉做成的(de)，小麦要通过挑选、去石、磁(cí)选、润麦、配麦等多道工(gōng)序制(zhì)做成低筋(jīn)面粉(fěn)，粗蛋(dàn)白(bái)质9.5%以下的(de)面粉(fěn)被称为低筋面粉，小麦粉做出来的面筋道高了，也能够调配成低筋面粉(fěn)，可将(jiāng)中筋面粉(fěn)增加(jiā)12%玉米淀粉，即可变成(chéng)低筋面粉。

　　低(dī)筋面(miàn)粉和一般面粉(fěn)的(de)差异有(yǒu)：质料不(bù)同、面筋含量不同、蛋白质不(bù)同、色泽不同。

小麦(mài)粉是低筋面粉吗(ma)?

　　小(xiǎo)麦粉(fěn)不(bù)是(shì)低筋面粉。

　　小麦(mài)粉包含(hán)了低筋面粉、中(zhōng)筋面粉以及高筋(jīn)面(miàn)粉三种面粉(fěn)。

　　低筋(jīn)面粉简称低粉，与日常日子中的(de)蛋(dàn)糕粉(fěn)、高淀粉类似，一般(bān)用来(lái)做蛋糕、饼干、小西(xī)饼点心、酥皮类点心(xīn)等。

　　低(dī)筋面粉在日子中一般被人们(men)用来做面包或者是(shì)蛋糕(gāo)之类的甜品，这(zhè)是由于低筋面(miàn)粉不劲道做(zuò)出来(lái)的面包和蛋糕比(bǐ)较的松软可口，那(nà)么小麦粉是不是低筋面粉呢？其实小麦粉并不只(zhǐ)仅只是低筋面粉，小(xiǎo)麦粉(fěn)有低筋面粉(fěn)、中筋面(miàn)粉和高筋面粉，它们区别是依据蛋(dàn)白质的含量，低筋面粉的蛋白(bái)质的含(hán)量比较低因(yīn)而一(yī)般(bān)是被用来做面包(bāo)和蛋(dàn)糕(gāo)。

　　小麦粉能够制造的(de)东西

　　小(xiǎo)麦粉大都用(yòng)来(lái)做面粉(fěn)，一般是指(zhǐ)提(tí)取麸(fū)皮(pí)后的面粉。

　　是我国(guó)北方(fāng)居(jū)民的(de)主食之一，是河南省住房和城乡建设厅执业资格注册中心网站，河南住建厅执业资格注册中心电话国(guó)家实施食(shí)物(wù)出产许可(kě)证办理的(de)第一批(pī)发证产品。

　　小麦(mài)粉中(zhōng)含有蛋白质、淀(diàn)粉(fěn)、脂(zhī)肪(fáng)、维生素和(hé)无(wú)机盐等。

　　小麦粉中(zhōng)的蛋白质含量比其他谷物产品(pǐn)高，一(yī)般在(zài)11%以上(shàng)，高的可达15%–20%，由麦醇溶蛋白和麦谷zhidao蛋(dàn)白(bái)组成，它们吸水后可揉(róu)成具有粘(zhān)弹(dàn)性的面筋(jīn)质(zhì)。

　　因而用小麦粉可(kě)制成共同质(zhì)量和风味的(de)食物。

　　小(xiǎo)麦粉中碳水化物含量在70%以(yǐ)上，首要由淀(diàn)粉、纤维素专和其他糖类(lèi)组(zǔ)成，是(shì)人体能量(liàng)的首要来历。

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