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晒中国为什么叫兔子国(shài)腊肉是阴干仍是大太阳好

　　晒腊(là)肉是(shì)大太阳好的(de)。

　　传统观(guān)念以为，暴晒腊肉应该选用(yòng)大太(tài)阳的晒法，这是由于阳光照(zhào)射下的腊(là)肉简(jiǎn)单到(dào)达高温，加快(kuài)水分蒸腾，避免霉变，一起(qǐ)还能使(shǐ)肉质(zhì)更紧(jǐn)实，口感更好。

　　这种暴晒(shài)方(fāng)法存(cún)在一些(xiē)危险。过长时刻的大太阳暴晒会(huì)导致腊(là)肉外表过度枯燥，失(shī)掉(diào)肉质天然(rán)的娇嫩口(kǒu)感，

　　甚至有或许(xǔ)构成“晒皮”，影响(xiǎng)甘(gān)旨。太阳光中的紫外线对食物中的脂肪和蛋白质会发生氧化反响，生成有害物(wù)质，对(duì)人体健康有(yǒu)必定(dìng)危险(xiǎn)。

晒(shài)腊(là)肉用红曲米染色有(yǒu)滋味吗

　　晒(shài)腊肉(ròu)用红曲米染色没有滋味。

　　红(hóng)曲米(mǐ)上(shàng)色(sè)剂在食物(wù)加(jiā)工(gōng)职业(yè)傍边运用(yòng)比较广泛，特(tè)别是中国为什么叫兔子国在做腊(là)肉(ròu)或(huò)者是腊肠的时分，能够让菜品的色彩(cǎi)变得愈(yù)加的诱人、甘旨。

　　红曲红就是将红(hóng)曲米用(yòng)乙醇抽(chōu)提得到的液(yè)体红曲色(sè)素或从(cóng)红曲霉的深层培(péi)养液(yè)中提取、结晶、精制得(dé)到的产品。

　　红曲红色素是(shì)我国传统的由红曲霉(méi)发酵(jiào)出产(chǎn)的(de)天(tiān)然功用(yòng)食用色素，运用的时刻(kè)十(shí)分悠长(zhǎng)，也十分(fēn)安全。

　　并且红曲红(hóng)色(sè)素还具有较强的抑菌作用，在肉制品中的上色不只(zhǐ)能够下降60%的(de)亚硝酸盐运用量，还(hái)能够添加产(chǎn)品的氨基酸含量，赋(fù)予(yǔ)其特别(bié)的风味(wèi)。

腌肉能够(gòu)放红(hóng)曲米(mǐ)吗

　　能够，能够使腌肉色泽红(hóng)亮，况且它仍是降脂(zhī)降压的(de)纯天然药物（当(dāng)然仅腌肉用的量(liàng)是不会有什么药效，但最少它有益(yì)无害）。

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