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亲爱的让你㖭我下黑藕粉怎么分辨好坏藕粉可以当早餐吃吗

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藕粉能够当早餐(cān)吃(chī)吗

　　藕粉(fěn)是能(néng)够当早餐(cān)吃的。

　　藕粉(fěn)能够(gòu)当(dāng)早餐吃。藕粉是莲藕研磨后的(de)产(chǎn)品，富(fù)含蛋白质(zhì)、淀粉以及(jí)铁、钙等(děng)微量元素(sù)及养分物质，具有(yǒu)促进代谢，削减(jiǎn)体(tǐ)内脂质吸收，防(fáng)备动脉硬(yìng)化等效果。别的(de)，适(shì)量食用藕粉还(hái)能用(yòng)于调度(dù)脾气虚引起的腹(fù)泻、食欲不(bù)振、胃胀等症状，具有健脾(pí)效果。藕粉(fěn)中许多的碳(tàn)水混合物(wù)和(hé)脂肪能够为身体供给能量及热量(liàng)，多种(zhǒng)维生素及矿物质元素(sù)，能够为身体(tǐ)供给(gěi)日(rì)常所需的(de)养分元素。因而，藕粉能够(gòu)当早餐吃，十分简单消化，合适消化(huà)欠好的(de)人。藕粉的冲泡(pào)办(bàn)法：

　　1、先加少数冷水,然后再搅(jiǎo)匀直到看不(bù)到颗粒状的(de)藕粉停止。

　　2、参加开水(shuǐ)一(yī)边加一边(biān)拌和。

　　3、快速拌和，一向拌(bàn)和(hé)，直至藕粉变成淡褐色通明的胶(jiāo)状。

　　值(zhí)得注意的是：两道水(shuǐ)的次序不能倒置(zhì)，第一次是凉开水，第2次是滚烫的沸水。

藕(ǒu)粉(fěn)怎样(yàng)分辩好坏图片

　　1、看色彩。

　　纯藕粉与空气(qì)触(chù)摸,极易氧化,藕粉的色(sè)彩会(huì)由白转为微赤色,因其含(hán)有丰厚的铁(tiě)质和还(hái)原糖等成(chéng)分,而其他淀粉(fěn)没有这种改变。

　　2、闻滋味(wèi)。

　　纯藕粉带有共(gòng)同的浓郁幽香味,其他淀(diàn)粉则没有这(zhè)种香(xiāng)气。

　　3、观形状。

　　藕(ǒu)粉和其他淀(diàn)粉(fěn)有时会是片状,但片状的藕粉外表(biǎo)会(huì)有丝状纹理,其(qí)他(tā)淀粉两边是平(píng)的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放(fàng)进口中是进口即(jí)化的，很简单消融，其他(tā)淀粉则不易(yì)消融(róng)还会粘在一团。

　　5、摸手(shǒu)感(gǎn)。

　　藕粉的质地细(xì)腻(nì)爽滑，其他淀粉则(zé)要粗糙(cāo)一些。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的吸水胀大性(xìng)高，冲泡(pào)后的色彩(cǎi)微红，光(guāng)泽晶亮，放(fàng)置数小(xiǎo)时后会变稀(xī)。

　　其他淀粉(fěn)的吸水胀大性和通明度都不(bù)如藕粉(fěn)，且放(fàng)置(zhì)数小时(shí)也不(bù)会有改(gǎi)变。

藕粉——教你辨仔细(xì)假，辨(biàn)明好(hǎo)坏，简述加工(gōng)办法(fǎ)

　　藕粉(fěn)又叫真藕粉，用老藕(ǒu)加工而成，呈(chéng)极薄而细(xì)微的片状，白中透粉赤色，养分丰厚。

　　所含淀粉(fěn)转(zhuǎn)化为葡萄糖，易为(wèi)人体所(suǒ)消化吸(xī)收，很适合老、弱、病、幼食用，可(kě)作滋(zī)补(bǔ)食品。

　　藕粉食法简洁，幽(yōu)香可口，是我国(guó)闻名的土特产(chǎn)品。

　　我国食藕早在三(sān)千年之前，开端作蔬菜，周书曰(yuē)“菽泽竭(jié)则莲藕(ǒu)掘”明代的书本(běn)中(zhōng)对藕粉已(yǐ)有(yǒu)“捣浸(jìn)澄粉服(fú)食，轻身(shēn)益年(nián)”之说。

　　藕粉在我国各(gè)地(dì)都有名(míng)品，下面介绍(shào)两种比较有名的藕(ǒu)粉。

　　一(yī)、西湖藕粉很(hěn)知名(míng)，西湖藕粉是杭州的名产，是(shì)藕粉中的名牌，前史上浙江余杭县(xiàn)三家村(cūn)的(de)“西(xī)湖藕粉”在清代曾作贡品进入皇室，名驰迩遐。

　　西湖藕(ǒu)粉已成为款待来宾(bīn)，奉送(sòng)亲朋的珍品(pǐn)，热销(xiāo)全(quán)国，出(chū)口(kǒu)东南亚各国和港(gǎng)澳(ào)区(qū)域。

　　清代钱塘诗人姚思勤(qín)的《藕(ǒu)粉(fěn)》诗：“谁(shuí)碾玉玲珑，绕磨滴(dī)芳(fāng)液。

　　擢(zhuó)泥本不染，渍粉讵太白。

　　铺(pù)奁暴秋阳，片片银(yín)刀画(huà)。

　　一(yī)撮点汤(tāng)调，犀(xī)匙溜滑(huá)泽(zé)。

　　”

　　二、扬州宝应藕粉特点是(shì)白如“鹅毛雪(xuě)片”。

　　宝(bǎo)应藕粉洁(jié)如冰雪(xuě)形(xíng)似鹅毛，呈片状。

　　《宝(bǎo)应(yīng)县志》记(jì)载：“本邑藕，粉尤精洁(jié)，名鹅(é)毛雪(xuě)片”。

　　“藕粉，他(tā)邑多红莲(lián)，独邑白(bái)莲，粉尤精洁。

　　”

　　清(qīng)朝(cháo)道光年间，宝应知县吴春滢曾作藕粉诗，对“鹅(é)毛雪片(piàn)”的制造作了生动描绘(huì)：“洗濯激(jī)清流(liú)，泥去皮先(xiān)刮。

　　锯节复裁梢，响彻榨床轧。

　　千(qiān)揉与万搓……百指(zhǐ)费勤劳(láo)，乃见白如雪。

　　此犹一半功(gōng)，就视没(méi)有毕。

　　倾(qīng亲爱的让你㖭我下黑)液滑如酥，细腻渐联合……”

　　 “鹅毛(máo)雪(xuě)片”质(zhì)地细腻，生粉不(bù)染纤尘。

　　以开水冲(chōng)熟后，呈淡紫(zǐ)色，晶亮通明。

　　进口浓艳幽香，味甘爽滑(huá)。

　　养分丰厚，含糖量高(gāo)。

　　含丰厚的(de)脂(zhī)肪、维生(shēng)素B、钙、磷、铁和无(wú)机盐等。

　　在清代，质(zhì)地优秀的“鹅毛雪片”，是向皇(huáng)帝“进贡”的(de)珍品(pǐn)。

　　现(xiàn)代，久享盛誉的“鹅毛雪片”，每(měi)年以(yǐ)数百万斤(jīn)的产(chǎn)值热销于海内(nèi)外。

　　近(jìn)年来，藕(ǒu)粉出产比解放初(chū)虽有开展，但(dàn)国内外(wài)商场需(xū)求(qiú)量大，产(chǎn)值远远(yuǎn)不能满(mǎn)意消费需求。

　　有些当地用其他(tā)淀粉(fěn)，参加葡萄糖、杏仁等精制成各式代藕粉，虽(suī)包装漂亮，但质(zhì)量终不如真藕粉(fěn)。

　　【采挖和加工】藕是(shì)莲横(héng)生于淤泥中地下基的肥壮部分(fēn)，种类有10余种。

　　按老(lǎo)练时刻有(yǒu)“早(zǎo)熟藕”和“迟熟藕”二类。

　　前者在小(xiǎo)暑前后老(lǎo)练，水分(fēn)多，脆嫩，适合鲜食(shí)；后者在(zài)白露至秋分时节老练，肉质老，含粉质多，宜作菜或制藕粉。

　　主产区藕粉加(jiā)工一般自(zì)立冬开端，因(yīn)而时藕质老熟，气候(hòu)又晴朗、枯燥，有利于(yú)提(tí)高出粉率和藕(ǒu)粉质量(lià亲爱的让你㖭我下黑ng)。

　　许多产区是家庭或村镇小(xiǎo)厂出产，设备简陋，规(guī)划较小，一般是随挖随加工，有些区域任其贮于土(tǔ)中达三、四个(gè)月，直到春分加工才完毕(bì)。

　　出粉率因藕的种类(lèi)、采收时刻(kè)、加工技能而异，一般是8 12%。

　　工艺流(liú)程如下：

　　洗藕——削藕节——破(pò)坏磨浆——过滤沉积(jī)（二次以上）——削片(piàn)（或碾碎）——晾干（或烘(hōng)干(gàn)）。

　　破坏磨浆一般用破坏机进(jìn)行(xíng)，个别(bié)出产各(gè)地习气不同，有的(de)把(bǎ)藕(ǒu)切成(chéng)细粒后用(yòng)石磨碾碎；也有把藕水(shuǐ)浸后(hòu)，用石臼捣碎；还有在粗(cū)糙的缸边或石块(kuài)上(shàng)擦碎。

　　削片用切片机切片，传统办法是用小刀(dāo)将沉积(jī)后吹凉(liáng)的粉块刨(páo)削成细微的薄片，技能性较强。

　　也(yě)有些产区(qū)用棍棒把粉块(kuài)碾压成(chéng)粉粒状(zhuàng)。

　　加工对(duì)成质量量(liàng)的联系很大，主要有以下三点(diǎn):

　　一、仔细按工艺流程(chéng)进行的，制品(pǐn)中无泥(ní)沙杂质(zhì)，或很少。

　　二(èr)、削片技能好的，粉呈薄片状，巨细均匀共同(tóng)。

　　三、在晴天加工，一(yī)次晾干的色泽(zé)似桃(táo)花花(huā)瓣，白中透(tòu)粉赤色，片(piàn)子二(èr)面，色深浅(qiǎn)不(bù)同，业界称“桃(táo)花片”有光泽。

　　阴干或(huò)焙(bèi)干(gàn)的(de)则色(sè)暗淡无光。

　　【种类和产(chǎn)地】藕粉种类因(yīn)产区(qū)加工习气的不同，可分薄(báo)片状和粉粒状二种。

　　片状的外形、色光漂亮，很受商场欢迎(yíng)，有(yǒu)些销地就将粉粒状(zhuàng)仿制成片状再投入商场。

　　藕粉主产于浙江(jiāng)、湖南(nán)、湖北、江(jiāng)苏等省(shěng)，安徽、江西、广西、福建等省也有(yǒu)出产。

　　其间(jiān)浙江省(shěng)是全(quán)国最主(zhǔ)要的产地。

　　各省散布(bù)区域、县如下(xià)。

　　浙江：金(jīn)华、东阳、义(yì)乌(wū)、兰(lán)溪、余(yú)杭、诸暨、绍兴、永康、衢县(xiàn)、吴(wú)兴。

　　片状粉为主。

　　湖(hú)北(běi)：江(jiāng)陵、荆门(mén)、公安、鄂城、黄(huáng)冈(gāng)、新洲、麻城、汉(hàn)阳(yáng)、武昌、浠水。

　　片状(zhuàng)粉为主。

　　湖南：安乡、汉寿(shòu)、澧县、常德、沅江、南县、岳(yuè)阳、益阳。

　　粒子(zi)粉为主。

　　江苏：吴县、宝应、高邮。

　　片(piàn)状(zhuàng)粉为主(zhǔ)。

　　【标准等(děng)级】主(zhǔ)产(chǎn)区粉的(de)标准等级如下(xià)。

　　甲级：白色、枯燥、纯洁，无泥沙杂质，片薄均匀(yún)，冲熟后粘(zhān)性强，微通明呈(chéng)藕芽色。

　　乙级：色较白，其(qí)他(tā)和甲级(jí)同。

　　丙级：色次白，片不均匀，略(lüè)有块(kuài)粉和碎粉，其(qí)他和甲级同。

　　【查验(yàn)】查验藕粉先要(yào)看是片(piàn)状(zhuàng)，仍是粉粒状。

　　关键如下。

　　色泽和形状：好的，应是白中透(tòu)粉赤色，片(piàn)薄而(ér)均(jūn)匀，粉屑少，且有光泽。

　　干(gàn)湿(shī)度：藕粉的正(zhèng)常含水量13 14%。

　　干湿适度的(de)，伸(shēn)手入包装中心，感清(qīng)新，成把捏(niē)紧，粉从指缝间(jiān)喷(pēn)出(chū)，松手后当即散开；较潮的，伸(shēn)手入包(bāo)装中心(xīn)感潮润，成把紧捏(niē)，粘结成块；更潮的，手感(gǎn)发(fā)热或已成团状(zhuàng)，极易蜕变发(fā)霉。

　　真伪：可从(cóng)以下几点辨认藕(ǒu)粉和(hé)其他(tā)淀粉(fěn)的(de)不同。

　　 1.藕粉的粉末不易(yì)飞扬，其他粉则否则；

　　 2.藕粉含单(dān)宁和还原糖，色泽白中透微红(hóng)，用冷开水拌和后色更红，稍(shāo)久色转深(shēn)，其他(tā)粉(fěn)无(wú)此改变；

　　 3.藕粉粉(fěn)质细腻，用手指(zh亲爱的让你㖭我下黑ǐ)揉擦，感清新，粘附在手指上(shàng)的粉屑滑润(rùn)如脂；

　　 4.藕粉进口少数易溶化，其他粉(fěn)不易(yì)溶化(huà)；

　　 5.藕粉(fěn)用开水冲泡后易熟，无白(bái)点，胀性(xìng)好，拌和稠厚，丝(sī)头(tóu)长而通明(míng)，有耐性，乃至可用筷子整(zhěng)碗挑起，碗内周围毫无粘连，但冷却后(hòu)却很快化为(wèi)淡薄水状(zhuàng)，其他(tā)淀粉则彻底不同。

　　如在藕粉(fěn)中掺有其(qí)他淀粉(fěn)，可放(fàng)在清(qīng)水中(zhōng)，（或(huò)在流水中(zhōng)参加(jiā)少数漂白粉）藕粉(fěn)粉粒(lì)细而重，沉积鄙人，其(qí)他(tā)粉在上，红白色清楚，一望而知。

　　新货藕(ǒu)粉，色白(bái)而微红(hóng)，幽香味浓，入水易溶(róng)化，沉积，冲调后胀(zhàng)性足；陈货则色带灰黄，无(wú)幽香味(wèi)，不易溶(róng)化、沉积较慢(màn)，胀性也差(chà)。

　　无泥沙杂质，可用(yòng)少数干粉进口细嚼，或置通明器皿中加清水拌(bàn)和，就(jiù)可看清区(qū)分。

　　【食法】藕粉四(sì)季常销，秋夏最(zuì)旺，一般食法是用少数冷开(kāi)水把藕(ǒu)粉和白(bái)糖调拌到湿润均(jūn)匀即可(kě)，使粉浆起(qǐ)丝头，然(rán)后用(yòng)沸水冲泡并不断(duàn)拌和到通明稠厚即可食(shí)用。

　　每斤干藕粉(fěn)可(kě)冲泡成8.5斤。

　　中医以为藕粉性平，调中开胃，益(yì)血通气(qì)。