灌的肉肠(cháng)怎么出(chū)现白色的东西呢？灌的肉肠出现白色的东西的有两种原因，一是肉(ròu)肠腌制(zhì)过程(chéng)中在肠(cháng)衣(yī)上戳了小孔，肉肠里的(de)肉(ròu)含有的油和盐透过小孔(kǒng)慢慢渗出(chū)来形成了白点；二是(shì)肉肠发霉、变(biàn)质，出现了白霉斑，建议立(lì)即丢弃，不(bù)要食用(yòng)的。关(guān)于灌的(de)肉肠怎么出现白色的东西呢以(yǐ)及灌的肉肠怎么出现白色(sè)的(de)东(dōng)西(xī)呢，灌的肉肠怎么(me)出(chū)现白色的东西是什(shén)么，猪肉灌肠上有白色(sè)的是什(shén)么(me)，灌肉肠外面很(hěn)多白点怎么回事，猪肉(ròu)灌肠表面有白点等(děng)问题，农商网将(jiāng)为你整理以(yǐ)下的生活知识：

灌的肉肠(cháng)可以冷冻吗

　　灌的肉肠是(shì如何辨别精油的好坏 精油可以当做润滑油使用吗)可以冷(lěng)冻的。

　　可以(yǐ),但(dàn)是灌肠冷冻后,肉质比(bǐ)较硬,表皮会比较柴。如果需要吃的时候,需要(yào)重新蒸一下(xià),冷冻(dòng)能够保存很(hěn)久,

　　但是(shì)口味会发生改变。所以能够较快(kuài)吃完的话尽可能还是(shì)在冷藏室保存即可。

灌的(de)肉肠怎么出(chū)现白色的(de)东西呢

　　灌的肉(ròu)肠出现白色(sè)的(de)东西的有两(liǎng)种原因，一(yī)是(shì)肉肠腌制过程中(zhōng)在肠衣上戳了小(xiǎo)孔，肉肠里的肉含有(yǒu)的油和(hé)盐透过小孔慢慢渗出来(lái)形成了(le)白(bái)点；二是肉(ròu)肠(cháng)发霉、变质(zhì)，出现了白霉(méi)斑(bān)，建议立即丢(diū)弃(qì)，不(bù)要食用。

　　肉肠用刀切成片状(zhuàng)，配蒜汁或辣椒油或调制的(de)醋(cù)汁(zhī)上桌蘸食。

　　口(kǒu)感入嘴(zuǐ)滑嫩(nèn)，汁水饱满。

　　灌的肉肠制作方法：

　　1、将猪(zhū)肉和(hé)牛肉，肥膘肉洗(xǐ)净(jìng)切(qiè)成小块(kuài)分(fēn)别放入盆(pén)中。

　　2、猪肉和牛肉分别放入7克盐搅拌均匀后放入冰箱(xiāng)冷藏腌(yān)制3小时即可。

　　肥膘肉(ròu)放入5克盐拌(bàn)匀也(yě)放入冰箱腌制3小时左右。

　　3、有条件的用(yòng)绞肉机分(fēn)别(bié)把猪肉和牛肉肉绞(jiǎo)一遍，然(rán)后在把肥膘肉搅碎。

　　4、将(jiāng)搅碎(suì)的3中(zhōng)，搅碎的三种(zhǒng)肉倒入盆中(zhōng)，倒(dào)入(rù)淀粉40克(kè)，和全部(bù)的(de)调料品搅拌(bàn)均匀，然后(hòu)倒入全部调料品搅拌(bàn)均匀，中途分多(duō)次加水400克左右，搅打上劲即可。

　　5、下面取出泡软洗净的(de)肠衣 ，用工(gōng)具(jù)把搅拌均匀的肉浆灌入(rù)，肠衣内(nèi)（应注意每隔(gé)20厘米用(yòng)绳子几号(hào)。

　　）然后放到通风阴凉通晾制。

　　6、净锅(guō)上火倒入(rù)清(qīng)水(shuǐ)，大(dà)烧开后，再把处理完毕香肠(cháng)放入锅中(zhōng)，立(lì)即(jí)改小火卤制成熟即可。

　　卤的时候，注意(yì)请看肉如何辨别精油的好坏 精油可以当做润滑油使用吗肠表(biǎo)皮是不是气泡，如果有请用竹签扎(zhā)破即可。

　　7、水温大约在90度(dù)以上后，改小火卤制(zhì)30分钟，然后捞出肉肠晾凉即可。

刚灌的香肠表面(miàn)发白是(shì)坏了吗(ma) 为什么刚灌的香肠表面发(fā)白

　　1、刚灌(guàn)的香(xiāng)肠如果温度过高，放(fàng)置几天后，也容(róng)易(yì)滋(zī)生大(dà)量(liàng)的细菌和病毒导致(zhì)香肠腐(fǔ)坏变质，从而出现(xiàn)表面发白长霉的现象，是不可(kě)以(yǐ)继续吃的，否则会对健康(kāng)造成危害(hài)，一般这种(zhǒng)香肠(cháng)除了发白以外，还会带有较(jiào)重的(de)腐烂味(wèi)道，很容易鉴(jiàn)别。

　　 2、若是香肠表(biǎo)面发(fā)白(bái)但并(bìng)没有异(yì)味，那可能是肠衣表面盐积余的现象，也就是说(shuō)盐(yán)析(xī)出来了，这种情况下清洗(xǐ)赶紧表面(miàn)的白点就可以继续吃(chī)。

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