近一个月来，“淄博烧(shāo)烤”话题持续火热并吸(xī)引了全(quán)国各地的关注。小红书数据(jù)显示，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”一词在(zài)清明(míng)节(jié)后，搜(sōu)索指数一周(zhōu)内上涨了4.8倍，是上月同(tóng)期的7.6倍。“淄博烧烤”在短(duǎn)视(shì)频平台的搜索量也(yě)出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”话题(tí)在(zài)抖(dǒu)音平(píng)台共有38.2亿(yì)次播放(fàng)量。

　　因烧烤火(huǒ)出(chū)圈(quān)，3月以(yǐ)来淄(zī)博火车站周末发(fā)送旅(lǚ)客量连创3年来单日新高，其中不少都是前(qián)来品尝“淄博烧烤”的游客。多个(gè)OTA平台(tái)数据显示，淄博位列“五(wǔ)一”期间高铁热(rè)门(mén)目的地榜(bǎng)单。

　　目前，淄博(bó)市现存烧烤相(xiāng)关企业3220余家(jiā)，行业前景十分广(guǎng)阔。在全国50余万(wàn)家的烧(shāo)烤企(qǐ)业中，为(wèi)何“淄(zī)博(bó)烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后又给这座城(chéng)市带来(lái)了哪(nǎ)些商机？本期钛(tài)媒体·钛度图闻试图从数据层面做复盘(pán)。

　　“淄博(bó)烧烤”火(huǒ)爆网络(luò) 从大学生到中(zhōng)年(nián)人都(dōu)为之心动　

　　在近一个月的时间里，“淄博烧烤”及其相关话题火爆出圈(quān)，在包括微博、抖(dǒu)音、小红书等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出现在3月5日(rì)左右，“大学生组团到淄博(bó)吃烧烤”这一(yī)话题让“淄博(bó)烧(shāo)烤”在(zài)小(xiǎo)红书及抖音平台(tái)出现(xiàn)了第一个(gè)热度小高(gāo)峰；3月(yuè)10日，淄博(bó)市为烧烤专门开了一场新闻发布会，因此(cǐ)在(zài)3月11日，微博、小(xiǎo)红书及抖(dǒu)音均(jūn)出现了(le)热度高峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音大(dà)V博主摸底(dǐ)淄博10家烧(shāo)烤摊位，发(fā)现没有(yǒu)一家店铺缺斤(jīn)少(shǎo)两，淄(zī)博(bó)当地人实在真诚的品质再次把淄博烧烤推上高热度提花棉是什么面料，提花棉和纯棉哪个好。“淄(zī)博烧烤”的传播度迅(xùn)速扩大，也离(lí)不开官方的助推，从加开24列(liè)从济(jì)南(nán)至淄博间的(de)周末往(wǎng)返“烧烤(kǎo)专列(liè)”到新增21条定制烧(shāo)烤公(gōng)交专线等一系列(liè)“保姆式(shì)服(fú)务”出台，“淄博烧(shāo)烤”热度(dù)在(zài)各(gè)大平台不断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城(chéng)市成为互联网最新顶流。

　　助推“淄(zī)博烧烤”走红的群体(tǐ)是(shì)谁？巨量(liàng)算数数(shù)据显(xiǎn)示，在(zài)抖音平(píng)台上，山东省济南市观看“淄博烧烤”相关(guān)话题视频(pín)的人群(qún)最多(duō)，其次是北(běi)京(jīng)市和山(shān)东(dōng)省青(qīng)岛市。而在(zài)年(nián)龄(líng)分布上，不(bù)管是(shì)18岁的大学生(shēng)，还是50岁(suì)+的中(zhōng)年人，都(dōu)对“淄博烧(shāo)烤”十分心动。其中(zhōng)，31-40岁年龄(líng)段的人群最爱观看“淄博烧烤”相关视频，占比(bǐ)近3成；其次是24-30岁的人群(qún)，18-23岁的人群(qún)排名第三(sān)。综合来看，18-40岁(suì)的年轻消费群体是“淄博烧(shāo)烤”的忠实粉(fěn)丝，占比超8成。

　　“淄博烧(shāo)烤”行业增势迅(xùn) 猛(měng)价格与爆火前(qián)相(xiāng)差不大

　　在“淄博烧烤(kǎo)”持续(xù)火爆的同时(shí)，为营造(zào)良好消费环境，淄(zī)博官(guān)方也发布规范(fàn)经营者价格(gé)行为(wèi)提醒告诫书，包(bāo)括烧(shāo)烤等商户执行市场(chǎng)调节价的，要依(yī)法合理制(zhì)定价格标准，依(yī)法明码(mǎ)标价，不得拒(jù)绝或(huò)不履行(xíng)价(jià)格承诺，不得随意(yì)涨价，严禁收取未(wèi)标明的费(fèi)用欺诈消费(fèi)者等。

　　因此(cǐ)，“淄博烧烤”的(de)整体价格与爆火前(qián)相差不大(dà)。“淄博烧烤”的(de)价格比较便宜，肉类的价格基(jī)本为1.5元(yuán)-3元(yuán)/串，海(hǎi)鲜(xiān)类价(jià)格(gé)约(yuē)为3-6元/串，素(sù)菜(cài)价格基本为1元/串。而“淄博(bó)烧烤”灵(líng)魂所在(zài)的小饼(bǐng)价格(gé)为2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使(shǐ)点上(shàng)20串五(wǔ)花肉，用上一包小饼加(jiā)蘸料，三四十块(kuài)就能吃很饱，性价比(bǐ)极高。

　　淄博市烧烤(kǎo)行(xíng)业目前正处(chù)于快速发展(zhǎn)的阶段。企查查数据显(xiǎn)示，2012-2014年间(jiān)，淄博市每年新增注册烧烤企业在20家左右；从2015年以后，淄博市烧烤企(qǐ)业每年(nián提花棉是什么面料，提花棉和纯棉哪个好)新增注册(cè)量(liàng)均超百家(jiā)，呈快速(sù)增长态势。其中(zhōng)，2021年，淄博市烧烤新增企(qǐ)业注册(cè)量为620家，达十年间(jiān)之最。截止(zhǐ)2023年(nián)4月(yuè)18日，不到4个(gè)月的时(shí)间，淄博市烧烤新增企业已(yǐ)达(dá)541家，比2022年全年新增(zēng)数量只差40家(jiā)。目前(qián)，淄博市现存烧烤相(xiāng)关企业(yè)3220余(yú)家。

　　淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤“烤(kǎo)火”一座城 淄(zī)博成新晋网红(hóng)城市

　　自(zì)“淄(zī)博(bó)烧烤”火了(le)以来(lái)，淄博成为(wèi)新晋(jìn)旅游网红城市(shì)，淄博各(gè)火车站客流(liú)量持续升温，全国各(gè)地的游客(kè)纷(fēn)纷(fēn)去淄博吃烧烤(kǎo)，烧烤成(chéng)为(wèi)了淄(zī)博市的新名片。

　　据统(tǒng)计，3月以来，淄博火车(chē)站日均发送旅客(kè)1.9万人次、到达旅(lǚ)客2万人次，到(dào)发旅客数量(liàng)呈持续上升趋(qū)势，并(bìng)打破近(jìn)三(sān)年来车站单日到发旅客数新(xīn)高。尤其(qí)是周末时间，客流量更为旺盛。其中3月18日(rì)，淄博站发送(sòng)旅(lǚ)客(kè)2.38万人次(cì)，到达(dá)3.3万人次，合计5.68万人次(cì)，比春运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日(rì)，国铁济南局加(jiā)开24列从济(jì)南至淄(zī)博间的周末往返(fǎn)“烧烤(kǎo)专列”，40分钟左右就可到达。淄博市客流量再(zài)创新高。4月15日(rì)，淄(zī)博(bó)火车站到(dào)达旅客32602人次、发送(sòng)旅客51033人次，到(dào)发(fā)合计83635人(rén)次，创(chuàng)车站(zhàn)单日(rì)到(dào)发旅客数历史纪录。

　　山(shān)东省内(nèi)的人群凭借着地理优(yōu)势，在周末(mò)来一场(chǎng)说走就走(zǒu)的旅行更(gèng)为便捷。百度(dù)迁徙平台(tái)数据(jù)显示，在“淄博(bó)烧(shāo)烤”走红前，迁(qiān)入(rù)淄博市的(de)客源地前(qián)十(shí)榜单中(zhōng)均(jūn)来自山东境(jìng)内的城市，但(dàn)在走(zǒu)红后，天津市和北(běi)京市也跻(jī)身前(qián)十榜(bǎng)单中。其中，迁入淄博市的最大客源地从滨州市变成了济(jì)南市(shì)，毕竟(jìng)从(cóng)济南坐高铁过去最快仅需(xū)要22分钟。

　　淄(zī)博烧烤(kǎo)“烤火”了(le)淄博市(shì)。OTA平(píng)台数据显示，4月14日、15日两天(tiān)，“淄博”火车票(piào)搜索增(zēng)幅位(wèi)居全国第一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄(zī)博”火车票(piào)开售(shòu)不到1分钟就被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄博也即将迎接近年来最火热的(de)“五一”。数据(jù)显示，“五一”期间高铁热门(mén)目的地榜单(dān)中淄博均位列前十。与此(cǐ)同时，烧(shāo)烤也带动了(le)淄博市旅游服务业(yè)等的发(fā)展。OTA平台数据显示(shì)，“五一”期间淄博旅(lǚ)游订单(dān)（含(hán)酒店、景点门票）同(tóng)比增长超2000％，“五(wǔ)一”期(qī)间淄博(bó)市的住宿预订量(liàng)较2019年上涨800％，增幅位居(jū)山东(dōng)第一。

　　如今，淄博市正(zhèng)在抓住机遇(yù)，烧烤打开的“流(liú)量入口”成了淄博市(shì)发展(zhǎn)的新契(qì)机。淄博当地的文(wén)旅局(jú)纷纷出战，文旅局长(zhǎng)成为(wèi)“淄博文旅(lǚ)推荐官(guān)”，在高(gāo)铁上开直播教网友如何品味“淄博烧烤”，更新城市形象，让(ràng)淄博(bó)的热度持(chí)续(xù)升温。

　　另外，淄博相关部门还开始从(cóng)烧烤(kǎo)延伸(shēn)至人才招引等领(lǐng)域(yù)，为(wèi)符合条件(jiàn)的来淄求职、就(jiù)业的青年学生提供入住优(yōu)惠条件和(hé)生活补贴。

　　用(yòng)烧烤带火一(yī)座城(chéng)，背后离不开政策的的扶持(chí)和完善的发展理念。借着烧烤热潮，淄博把线上“流量”转化为(wèi)线下“留量”，“淄博(bó)烧(shāo)烤”火出圈成(chéng)为必然(rán)。

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