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　　一般在冷藏保(bǎo)存(cún),不宜冷(lěng)冻。

　　1、冷冻会有可能导致奶油奶酪(lào)内部油水分离; 2、至(zhì)于冷藏,在(zài)切口(kǒu)部位一(yī)定要封好,挤出所有(yǒu)空(kōng)气,避(bì)免切口部位氧化变质。

　　有(yǒu)些人会拿(ná)药棉(mián)沾(zhān)百分之七(qī)十五(wǔ)的酒(jiǔ)精绑在所开的(de)口子上,效果(guǒ)不错,放三到四个月。

奶油奶酪是什么

　　奶油奶酪(lào)，英(yīng)文名为(wèi)cream cheese，是一(yī)种未成熟的(de)全脂奶酪，色泽洁白，质地细腻(nì)，口(kǒu)感微(wēi)酸，非(fēi)常适合用来制(zhì)作奶酪蛋糕。

　　奶(nǎi)油(yóu)发酵而(ér)成 奶油奶酪开封后非常容易变质，所以要(yào)尽早食(shí)用(yòng)。

　　制作原(yuán)理(lǐ)：奶油乳(rǔ)酸菌发酵(jiào)(发(fā)酵过程中最高(gāo)温不可高于六十度)然(rán)后加热(rè)至70-80度放入凝乳(rǔ)酶(méi)凝固、过滤。

　　挤压成型。

奶(nǎi)油奶酪和淡奶油的区别

　　奶(nǎi)油奶酪主要(yào)用于制作(zuò)芝士蛋糕或(huò)酱(jiàng)类的点心，淡奶油一般经过(guò)拌打可以作(zuò)为(wèi)装饰性材(cái)料(liào)直(zhí)接(jiē)吃(chī)，而奶酪不会。

　　奶油(yóu)奶酪。

　　英文名字是cream cheese，和奶酪(lào)不(bù)同(tóng)的是，奶油奶酪还是一种(zhǒng)未成熟的全脂奶酪，很柔软(ruǎn)颜色洁白，看起来有些像打(dǎ)发后的淡奶油。

　　奶(nǎi)油奶(nǎi)酪的(de)原料是牛奶(nǎi)，还添加(jiā)了鲜奶(nǎi)油或者是鲜奶油和牛乳的混合(hé)物(wù)，所(suǒ)有口感(gǎn)很细腻，不(bù)过这样却会让奶(nǎi)油(yóu)奶酪(lào)很容易吸收(shōu)其它食物的(de)味道，所以保(bǎo)存起来有些困难。

　　淡奶油(yóu)。

　　可以说淡奶(nǎi)油和奶油奶(nǎi)酪是(shì)真(zhēn)闺(guī)蜜，但绝对不是同一种材(cái)料。

　　淡奶(nǎi)油也叫做(zuò)稀奶油(yóu)，生(shēng)日趴(pā)上的蛋糕表面那一层(céng)层的(de)奶油就是淡奶油啦，打发之后的淡奶油(yóu)，口感很细腻(nì)柔软，有种吃(chī)棉(mián)花糖(táng)的感觉。

　　一般是(shì几十块钱的阿富汗玉是真的吗)用来(lái)裱花用的。

奶(nǎi)油奶酪(lào)怎么吃(chī)

　　1、奶油(yóu)奶(nǎi)酪放室温(wēn)融化哈，倒入一个小碗里，加(jiā)入白砂糖和面包屑(xiè)拌匀(yún)。

　　2、黄油(yóu)放在(zài)锅里融化哈(hā)，装(zhuāng)在小碗(wǎn)里。

　　3、将黄油之外的材料都装入面包桶里面合(hé)成面，之后加入黄油继续揉(róu)面团(tuán)。

　　4、当(dāng)面(miàn)团发酵到(dào)两倍大的(de)时(shí)候，去除(chú)揉圆，放置10分(fēn)钟(zhōng)。

　　5、将面(miàn)团擀成圆饼，步骤(zhòu)1做好的馅料包好收口(kǒu)，继续擀成圆饼。

　　6、当面团继续发酵至(zhì)1.5倍(bèi)的时候，表(biǎo)面(miàn)刷上蛋液(yè)，撒上杏仁片。

　　7、烤(kǎo)箱(xiāng)预热中层小火160度，下火(huǒ)190度，将面(miàn)团放入里面烤25分(fēn)钟。

淡(dàn)奶油怎么打(dǎ)发

　　1、把用来打奶(nǎi)油的盆在冰箱里冷冻一下约半个小(xiǎo)时，或冷藏3-4小时;

　　2、在(zài)打发的时候在下面垫冰(bīng)块来打也可(kě)以垫点(diǎn)冻(dòng)肉(ròu)冻鱼(yú)之类的，用电动打蛋(dàn)器的高速，迅速打(dǎ)发淡奶油(yóu);

　　3、隔的时间(jiān)久了，打蛋头跟(gēn)奶油之间也会(huì)摩擦产生热(rè)量(liàng)加上室内的温度，都(dōu)会让奶油融化，打发淡奶油的(de)时(shí)候(hòu)最好是加糖粉，效果非常好(hǎo)，因为糖粉融(róng)化的更快，能(néng)给淡(dàn)奶油(yó几十块钱的阿富汗玉是真的吗u)发泡起很大作用。

　　4、还(hái)一点要注意的就是(shì)不要打发过头，淡奶油不象(xiàng)蛋清(qīng)，打好久都不(bù)会(huì)过，要把(bǎ)握(wò)好时(shí)间。

　　不过如果已经打过(guò)头的(de)奶油(yóu)也不要紧，不要倒掉，它(tā)可以(yǐ)做面包、蛋(dàn)挞(tà)等不需要打发的点心。

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