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　　小(xiǎo)白嘴山药(yào)和铁棍山(shān)药都是药食两用的山药，但小白嘴山药(yào)口感软(ruǎn)糯甘甜，相比较来说要比铁棍山药更好吃，并且小白嘴山(shān)药营养丰富(fù)，富(fù)含黏液汁、胆碱、蛋白(bái)质、多酚氧化酶、维生素C、甘露多糖(táng)、植酸、16种(zhǒng)氨(ān)基酸、尿囊素等(děng)营(yíng)养成分，营养(yǎng)价值更高于铁棍山药，经常食(shí)用有补脾(pí)健胃、美容养颜等(děng)作用(yòng)，加上整体比较(jiào)光滑、带(dài)有紫色(sè)斑点(diǎn)，肉质白如玉(yù)好看、皮肉好剥离等(děng)特点(diǎn)，被称之为(wèi)最好吃(chī)的山药。

小白嘴山药(yào)与铁棍山药的哪一(yī)个更好，有什么不同

　　小白(bái)嘴山(shān)药被(bèi)誉为最好吃的山药。

　　区(qū)别：

　　1、产地(dì)不同

　　小白(bái)嘴(zuǐ)山药：小白嘴山(shān)药(yào)广(guǎng)泛种植于深州、安平、安国、深泽、蠡(lí)县等(děng)地，该区(qū)域古称(chēng)博陵。

　　铁棍山药：今河南焦作温县、沁阳（古(gǔ)怀庆府）等地，其中以温县所在（地(dì)理(lǐ)坐标为东(dōng)经(jīng)112°51′39太空浮尸三个人是谁，人死在太空中会腐烂吗″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山药地理(lǐ)标识原产地。

　　2、营养成分含量不(bù)同

　　小白(bái)嘴山药：每百克(kè)中含有(yǒu)碳(tàn)水化(huà)合(hé)物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰(měng)的(de)含量也(yě)很(hěn)高，除(chú)此之(zhī)外(wài)还(hái)富含黏液汁、胆碱、蛋(dàn)白质(zhì)、多酚氧化酶、维生(shēng)素C、甘露多糖(táng)、植酸、16种氨基酸、尿囊(náng)素和3、4—二羟(qiǎng)基苯乙(yǐ)胺等。

　　铁棍山药(yà太空浮尸三个人是谁，人死在太空中会腐烂吗o)：块(kuài)茎中平均含(hán)粗蛋白(bái)质14.48%，粗纤维3.48%，淀(diàn)粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类(lèi)所(suǒ)需的20种氨基(jī)酸(suān)中，山药(yào)中(zhōng)含有16种。

　　3、特(tè)点(diǎn)不(bù)同(tóng)

　　小白嘴山药(yào)：小，相(xiāng)同(tóng)的生(shēng)产(chǎn)期限，产量虽(suī)小但营养价值更高；

　　白，表皮较白肉质如玉(yù)，皮里易剥离；

　　嘴(zuǐ)，山药末端如(rú)婴儿嘴巴，同时嘴儿化读音(yīn)表明(míng)了是最(zuì)好吃的山药品种(zhǒng)。

　　铁棍山药：垆土铁棍(gùn)山药因为地(dì)质坚瓷，黏性(xìng)大(dà)，土质硬。

　　所以(yǐ)它弯弯扭扭，虽(suī)然不是好看，但口(kǒu)感较好；

　　沙土铁棍(gùn)山药因种植在沙地(dì)里，土质松软，口(kǒu)感面甜，营养价值同(tóng)样较高(gāo)。

　　参考资料来源(yuán)：百度(dù)百科-小白(bái)嘴白山(shān)药

　　参考资料来(lái)源：百度(dù)百科-铁棍(gùn)山药

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