面和酵母粉的一般比例是多少啊(a)？酵母粉发面一(yī)般按照酵母粉(fěn)和面(miàn)粉以1:100的比例(lì)制作，也(yě)就(jiù)是(shì)100g面粉就(jiù)要加(jiā)入1g的酵母(mǔ)粉进(jìn)行发酵的。关于(yú)面和酵母粉(fěn)的(de)一(yī)般比(bǐ)例(lì)是多少(shǎo)啊以及面(miàn)和(hé)酵母粉的一般(bān)比例是(shì)多少啊，面和酵母粉(fěn)的一般(bān)比例是多少合(hé)适，酵母(mǔ)粉与面(miàn)的(de)比例是多少，面跟(gēn)酵母(mǔ)粉的(de)比例，面与酵母的比(bǐ)例(lì)是(shì)多少等问题，农商网将为你整理以(yǐ)下的生活知识：

面是碱性还是酸(suān)性

　　面是酸性的(de)。

　　面属于酸性食物.何谓酸(suān)性或(huò)碱(jiǎn)性食物所(suǒ)谓(wèi)酸性食物或碱性食(shí)物，并不是(shì)指味(wèi)道酸或咸(xián)的食(shí)物，

　　而是指食物经(jīng)过消化(huà)吸收和代谢后产生的阳离子或阴离子占优势的食物(wù)。

　　也奶啤是什么做的，奶啤是什么做的酒就是说，某种食物如(rú)经(jīng)代谢后产生(shēng)的钾、钠(nà)、钙、镁等阳离子占优势的则(zé)属碱性食物;而代谢后产生磷、氯、硫等阴离子(zi)占优势(shì)的食物(wù)属(shǔ)酸性食物。

面和酵母粉的一般比例是(shì)多少(shǎo)啊

　　酵(jiào)母粉(fěn)发面(miàn)一般按照酵母粉和(hé)面粉(fěn)以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要(yào)加入1g的酵(jiào)母粉进行发(f奶啤是什么做的，奶啤是什么做的酒ā)酵。

　　一般春(chūn)秋季(jì)面粉(fěn)、温水(shuǐ)和(hé)酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度，最好(hǎo)把和好的面(miàn)团放在(zài)30-40度左(zuǒ)右的温度处进行2次醒发，在家中(zhōng)可选择蒸锅加(jiā)水烧到60-70度(dù)，等(děng)锅内环境温度35-40度时，将装有面团(tuán)的(de)面(miàn)盆放(fàng)入锅中进行发酵。

　　如果(guǒ)是冬季，面粉、温水(shuǐ)和酵母(mǔ)的配比为100：60：2，其它(tā)和春秋季方(fāng)法相同。

　　夏季的环(huán)境温度(dù)已经(jīng)达到酵母繁殖(zhí)的最佳温度，直接放在家里不管什么(me)地(dì)方都可以。

酵母粉(fěn)和面(miàn)粉比(bǐ)例是多(duō)少?

　　一(yī)般建(jiàn)议酵母(mǔ)粉和面粉的比例为1：100比较合适，通常500克(kè)的面粉(fěn)可以放4-5克的酵母粉，不过由(yóu)于温度(dù)对酵母发酵的效(xiào)果会(huì)有(yǒu)所(suǒ)影(yǐng)响，因此不同的季(jì)节可以(yǐ)适(shì)量(liàng)的调(diào)整比例。

　　酵母放多了整出来(lái)的面(miàn)食口感会有些发酸，放(fàng)多了(le)也会提高发酵速度，不过(guò)并不会对身体有(yǒu)太大的影响，如(rú)果还(hái)没有蒸，可以将面(miàn)放(fàng)置作为老(lǎo)面，然后混合(hé)进入(rù)新面(miàn)重新发酵即(jí)可。

　　扩展资料(liào)：

　　注(zhù)意事项(xiàng)：

　　比如说酵母粉千万不能(néng)和盐一(yī)起使用，盐会抑制酵母的发酵，而酵母(mǔ)和白糖加在一起使(shǐ)用，那么(me)做出来(lái)的面食(shí)会更加(jiā)松软香(xiāng)甜，所(suǒ)以酵母和白(bái)糖才是最(zuì)完美的搭(dā)配。

　　未(wèi)开封的(de)酵母粉常温(wēn)存放就可以，如果是已(yǐ)经(jīng)开口的酵母粉，那就要把口(kǒu)密封，然后放到冰(bīng)箱(xiāng)冷藏着，这样就不(bù)会减(jiǎn)少酵母的活性。

　　参(cān)考(kǎo)资料来源：百(bǎi)度百科-奶啤是什么做的，奶啤是什么做的酒酵母粉

　　参考资料来源：百(bǎi)度百(bǎi)科(kē)-面粉

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