面和酵母粉的一(yī)般比例是多少啊？酵母粉发面(miàn)一般按照酵母(mǔ)粉和面(miàn)粉(fěn)以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母(mǔ)粉进行发(fā)酵的(de)。关于(yú)面和酵母粉的一般比例是(shì)多少(shǎo)啊以及面(miàn)和酵母粉的一般比例是多(duō)少啊(a)，面和(hé)酵(jiào)母(mǔ)粉的一(yī)般比例(lì)是多少合适，酵(jiào)母(mǔ)粉与面的比(bǐ)例是(shì)多少，面(miàn)跟酵母(mǔ)粉的比(bǐ)例，面与酵母的比例(lì)是多少等(děng)问(wèn)题，农(nóng)商网将为你整理以下的(de)生(shēng)活知(zhī)识：

面是碱性还是酸性

　　面(miàn)是酸性的(de)。

　　面属(shǔ)于酸性食(shí)物.何谓酸性或碱性(xìng)食物(wù)所谓(wèi)酸(suān)性食物或碱性食物，并不是指味道酸或咸的(de)食物，

　　而是指食物经过消化吸收和(hé)代谢后产生的阳离子或阴离子占(zhàn)优势的(de)食物(wù)。

　　也就是说，某(mǒu)种食(shí)物如经(jīng)代谢后产生(shēng)的钾、钠(nà)、钙、镁等阳离子占优势的则属碱性食物;而代谢(xiè)后产(chǎn)生(shēng)磷、氯、硫等(děng)阴离子占优势的食物属(shǔ)酸(suān)性食物。

面和酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)的一般比(bǐ)例是多少啊

　　酵母粉发(fā)面一般按照酵(jiào)母粉和面粉以(yǐ)1:100的(de)比(bǐ)例制作，也就是100g面(miàn)粉就要加入1g的酵母粉进行(xíng)发酵(jiào)。

　　一般(bān)春秋季面粉、温水和(hé)酵(jiào)母的(de)最佳配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注意(yì)环(huán)境(jìng)温(wēn)度，最好把(bǎ)和好的面(miàn)团放在30-40度左(zuǒ)右的温度处进行(xíng)2次醒发，在家中可选择蒸锅加水烧(shāo)到(dào)60-70度，等(děng)锅内环境(jìng)温度35-40度时，将装有(yǒu)面团的(de)面(miàn)盆放入(rù)锅中进行(xíng)发酵。

　　如果是冬(dōng)季，面粉、温(wēn)水和酵母的配比为100：60：2，其它(tā)和春秋季方法相同。

　　夏季的环境温度已经达到酵母(mǔ)繁殖的最佳(jiā)温度，直接放在家里不管(guǎn)什么地方都可以。

酵母(mǔ)粉和面(miàn)粉比例(lì)是多少?

　　一般建(jiàn)议酵母粉和面粉(fěn)的(de)比例(lì)为1：100比较合(hé)适，通常(cháng)500克的面(miàn)粉可以放4-5克的酵母粉，不过由(yóu)于温(wēn)度对酵母发(fā)酵的效(xiào)果会有所影响，因此不(bù)同的季节(jié)可以适(shì)量的调(diào)整比(bǐ)例。

　　酵母放多了(le)整出来(lái)的面(miàn)食口感会(huì)有些发酸，放(fàng)多了也会提高发酵速50mg等于多少g 头孢50mg和125mg哪个多度，不(bù)过并不会对(duì)身(shēn)体有太大的影(yǐng)响，如果还没(méi)有蒸(zhēng)，可以将面放置作为老(lǎo)面，然后(hòu)混合(hé)进入新面重新发酵即可(kě)。

　　注意(yì)事项(xiàng)：

　　比(bǐ)如说酵母粉千万不能和盐(yán)一(yī)起使用，盐会抑制酵母的发酵，而酵母和白(bái)糖加在一起使(shǐ)用(yòng)，那么做出来(lái)的面食会(huì)更加松软(ruǎn)香甜，所以(yǐ)酵(jiào)母和白糖(táng)才是最完美的搭配。

　　未开封的酵母粉常温存放就可以，如果(guǒ)是(shì)已经开口的酵母(mǔ)粉，那就要(yào)把口密封(fēng)，然后放(fàng)到冰箱冷藏着，这(zhè)样就不会减少酵母(mǔ)的活性。

　　参考资料(liào)来源(yuán)：百度百科-酵母粉(fěn)

　　参考资料来(lái)源：百(bǎi)度百科-面粉

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