螺蛳粉(fěn)去掉酸笋还臭吗(ma)，螺蛳粉(fěn)是汤臭还是笋臭螺(luó)蛳粉不放酸笋不臭的。

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螺蛳粉(fěn)去掉酸笋还臭吗，螺蛳粉是汤臭还(hái)是笋臭(chòu)

　　这种臭(chòu)味并(bìng)不是螺(luó)蛳粉本身(shēn)发出(chū)来(lái)的。

　　也就是里面(miàn)加了酸笋所以才会出现(xiàn)这种(zhǒng)臭味，所以不喜欢这(zhè)种味(wèi)道的(de)可以(yǐ)不放酸(suān)笋。

　　如(rú)果是自己在(zài)家做螺(luó)蛳粉，可以加(jiā)上(shàng)一点(diǎn)自己喜(xǐ)欢的材料也会没(méi)有(yǒu)问题的，本身是不会影响到螺蛳粉的口感的。

螺蛳粉(fěn)为什么臭

　　螺(luó)蛳粉的臭味是源(yuán)于其中(zhōng)的酸笋味道，这种味道也恰(qià)恰是螺蛳粉的精(jīng)华所在。

　　酸(suān)笋经过发(fā)酵，有(yǒu)一种特殊的(de)乳(rǔ)酸(suān)味(wèi)，过程中会产(chǎn)生(shēng)氨基酸，能使食物(wù)变得鲜美可口。

　　酸笋虽然(rán)闻起来臭，但吃起来味道鲜美、口感丰(fēng)富。

螺蛳粉冷水煮还是热(rè)水(shuǐ)煮

　　螺蛳粉敷面膜前要擦水和乳液吗，正确的护肤顺序七步建议(yì)冷(lěng)水(shuǐ)下锅，冷水下锅(guō)煮的时间会长一些，煮出来的(de)螺蛳粉(fěn)也会更(gèng)烂一些，食用(yòng)口感更(gèng)好。

　　在锅中(zhōng)放入清(qīng)水和螺蛳粉，煮10分钟左右，用筷子试试能不能(néng)把螺蛳粉(fěn)夹断，可以夹(jiā)断(duàn)就表示煮好了，不(bù)能夹断(duàn)就还需要煮。

　　螺蛳粉(fěn)煮(zhǔ)好(hǎo)后捞起来，再放清水烧开，之后放入配菜(cài)和煮好的螺蛳粉(fěn)，煮3分(fēn)钟左右之(zhī)后捞进(jìn)碗(wǎn)里即可，最(zuì)后倒入配料搅(jiǎo)拌均(jūn)匀就可以(yǐ)食用了(le)。

螺(luó)蛳(sī)粉臭味是什么味

　　这股浓郁(yù)的(de)特殊臭味主要来源于螺蛳粉当中(zhōng)的独特(tè)配料——腌(yān)制酸笋(sǔn)。

　　舌(shé)尖上的(de)中国(guó)第(dì)一集就详细介绍了(le)柳州(zhōu)酸笋的制作

　　味道独特的柳州酸笋，主要是选取肉食丰富(fù)的大头甜笋，然(rán)后(hòu)加(jiā)入山泉水用(yòng)大瓦缸腌制半个月左右而成。

　　作为腌制发酵食品，发酵过程中自然(rán)会产生(shēng)一些有鲜味(wèi)儿(ér)的氨(ān)基酸物质，所以(yǐ)就会(huì)有特殊的味道(dào)。

　　就(jiù)像臭豆(dòu)腐(fǔ)一样，柳州螺蛳(sī)粉的酸臭味，也正是由此而来。

　　另外，螺(luó)蛳粉的汤(tāng)底经过螺肉熬制也(yě)会散发出一(yī)股独(dú)特的味(wèi)道，两者相加，特(tè)殊(shū)臭(chòu)味给(gěi)味蕾强烈刺(cì)激(jī)，令人爱(ài)上它。

螺蛳粉臭(chòu)味是什(shén)么成分

　　鲜(xiān)笋发酵成酸笋的过程(chéng)中(zhōng)，半胱(guāng)氨酸转化(huà)成硫化(huà)氢（一种存(cún)在于(yú)屁中的气(qì)味物质）色氨酸转化成粪臭素

　　好吃(ch敷面膜前要擦水和乳液吗，正确的护肤顺序七步ī)原因：

　　碳水(shuǐ)化合物(wù)带(dài)给人(rén)快感，酸辣咸重口味让人上(shàng)头(tóu)辅料多(duō)食材丰富

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