料酒可以用白酒替代吗，料酒可以(yǐ)用(yòng)白酒替代吗在(zài)炖肉的时候发现屋里的(de)料酒没(méi)了，但(dàn)是炖肉里最重(zhòng)要(yào)的(de)就是去腥(xīng)了(le)，没有(yǒu)料(liào)酒的话用白酒应该也(yě)是可(kě)以的(de)吧？一般(bān)在没有料酒的情况(kuàng)下用什么替代是比较好的？的。

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料酒可以用白酒(jiǔ)替代吗，料(liào)酒可以用白酒替代吗(ma)

料酒可以用白酒替代吗(ma)

　　家里没有料(liào)酒了可以用白酒代替，不(bù)过(guò)需(xū)要(yào)注意的是，虽然白酒(jiǔ)也能起到去腥的目的，但由于(yú)酒精度数(shù)含量(liàng)过高，所(suǒ)以会对蛋白质(zhì)和脂类造成(chéng)一(yī)定(dìng)的破坏，从而影响口(kǒu)感，也(yě)会影响菜肴原有的风味(wèi)，因(yīn)此，尽(jǐn)量(liàng)不(bù)要用(yòng)白酒代替料(liào)酒。

　　家里没有料酒了也(yě)可以用黄(huáng)酒代替(tì)。

料(liào)酒可以(yǐ)用什么替(tì)代

　　可以用黄(huáng)酒或花雕代替。

　　料(liào)酒是所(suǒ)有烹饪用酒的(de)统称，主要(yào)包括黄酒(jiǔ)等。

　　它的作用是去除(chú)鱼、肉类的腥(xīng)膻(shān)味，增加菜(cài)肴的香气。

　　料酒并(bìng)不是(shì)某种(zhǒng)酒，也不是饮用酒，而是所(suǒ)有烹饪用酒(jiǔ)的(de)统称。

料酒是什么味道

　　有点酒的味(叮铃铃和叮呤呤，《叮铃铃》wèi)道，主要(yào)是用(yòng)来去腥(xīng)味，烹饪用酒统称料酒(jiǔ)，它包(bāo)括黄酒、汾酒等。

　　料酒的作用主要是(shì)去除鱼、肉类的腥膻味，增加(jiā)菜肴的香(xiāng)气(qì)，有利于(yú)咸甜各(gè)味充(chōng)分渗入菜肴(yáo)中。

　　家庭(tíng)烹饪一般用(yòng)黄(huáng)酒。

料(liào)酒要放多少

　　其实料酒(jiǔ)的用量也是稍微有点讲(jiǎng)究的,烹调时,一般要根(gēn)据烹(pēng)调(diào)的食物酌量使用,比如常(cháng)规菜肴(yáo)时,我会(huì)放5-10毫升的长康料(liào)酒。

　　鱼类等腥味(wèi)食材是(shì),大(dà)概20-30毫升的(de)长(zhǎng)康料酒。

　　其实用料酒还是根据菜品(pǐn)酌情(qíng)使用~注意一(yī)定(dìng)的量就好了(le)哦。

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