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　　小白嘴山药和铁棍山药都(dōu)是药食两用的山药，但小(xiǎo)白(bái)嘴(zuǐ)山药口感软糯甘甜，相(xiāng)比较来说要比铁棍(gùn)山药更好吃，并(bìng)且小白嘴山药营(yíng)养丰富，富含黏液汁(zhī)、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维生素C、甘(gān)露多糖(táng)、植酸、16种(zhǒng)氨基酸、尿囊素等营养成分(fēn)，营养价值更高于铁棍山药，经常食用有补(bǔ)脾健(jiàn)胃、美容养颜等(děng)作用，加上整(zhěng)体(tǐ)比较光滑(huá)、带(dài)有紫色斑点(diǎn)，肉(ròu)质(zhì)白如玉好(hǎo)地肖指哪几个生肖？看、皮肉好剥离等特点，被称之(zhī)为最好吃的山药。

小白嘴山药(yào)与铁棍山药的哪(nǎ)一个(gè)更好，有什么不(bù)同

　　小(xiǎo)白嘴山药被誉为最好吃的山药。

　　区别：

　　1、产地(dì)不同(tóng)

　　小白嘴山药：小白嘴山药广泛种植(zhí)于(yú)深州、安(ān)平、安国、深泽、蠡县等(děng)地，该(gāi)区域古(gǔ)称博陵。

　　铁棍(gùn)山药：今河南焦作(zuò)温县、沁阳（古(gǔ)怀庆府）等地，其中以温县所在（地理坐(zuò)标为东(dōng)经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间地肖指哪几个生肖？）为铁棍山药(yào)地理(lǐ)标识原产地。

　　2、营养成(chéng)分含(hán)量不(bù)同

　　小(xiǎo)白嘴山(shān)药：每百克(kè)中(zhōng)含(hán)有(yǒu)碳水化合(hé)物19.9--21.5克，蛋白(bái)质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量(liàng)也很高，除此之外(wài)还富含(hán)黏液(yè)汁、胆碱(jiǎn)、蛋(dàn)白质、多酚氧(yǎng)化酶、维(wéi)生(shēng)素C、甘(gān)露多糖、植酸(suān)、16种氨基酸、尿囊素(sù)和3、4—二羟基苯乙胺等。

　　铁棍山药：块茎中平均含(hán)粗蛋白(bái)质(zhì)14.48%，粗纤维3.48%，淀(diàn)粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷(lín)0.2%，钙(gài)0.2%，镁0.14%，灰分(fēn)5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜(tóng)10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种氨基酸中，山药中(zhōng)含有16种。

　　3、特点不同

　　小(xiǎo)白嘴山(shān)药：小，相同的生(shēng)产期限，产量虽小但营养(yǎng)价值(zhí)更高；

　　白(bái)，表(biǎo)皮较(jiào)白肉质如玉，皮(pí)里易剥(bō)离(lí)；

　　嘴，山(shān)药末端如婴儿嘴巴(bā)，同时嘴儿化读(dú)音表明了是最好(hǎo)吃的山药品(pǐn)种。

　　铁棍山药：垆土(tǔ)铁(tiě)棍山(shān)药因为(wèi)地质(zhì)坚瓷，黏性大，土(tǔ)质硬(yìng)。

　　所以(yǐ)它弯弯扭扭，虽然不(bù)是好看，但口感较好；

　　沙(shā)土(tǔ)铁棍山(shān)药因(yīn)种植在沙(shā)地里(lǐ)，土质松软，口感面甜，营养价值同(tóng)样较高。

　　参考资料来源：百度百科-小白嘴(zuǐ)白山药

　　参考资(zī)料来源：百度(dù)百科-铁棍山(shān)药(yào)

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