干(gàn)腊肉(ròu)特别硬怎(zěn)么处理，腊肉太干太(tài)硬变软(ruǎn)小妙招腊肉干硬可以先用冷水(shuǐ)泡(pào)四五(wǔ)个小时之(zhī)后再用小火(huǒ)煮一(yī)个小时，这样(yàng)腊(là)肉就不会特别干(gàn)硬了(le)的。

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干腊(là)肉特(tè)别硬怎么处理，腊肉太干太硬变软小妙招

　　2、腊肉干硬也可(kě)以先用温水把腊(là)肉泡(pào)到发软，之后再把腊肉煮到能切动为止(zhǐ)，如果不想(xiǎng)煮的(de)话也可以选择用蒸的方式。

　　3、将干(gàn)硬的(de)腊肉浸泡在白酒里也(yě)会(huì)使腊肉(ròu)变软，但是这种处理方法会导致腊(là)肉上面有一股酒味，如果不喜欢这个味道(dào)的最好不(bù)要(yào)用这(zhè)个办法。

腊肉太硬怎么办 处理(lǐ)腊肉的(de)小妙招？

　　1、有些腊肉太硬了是因为由于干透了(le)，并且内部的腊质也硬化了。

　　你可以试试用酒(高度的最好是原液72度的(de))喷好(不(bù)能泡)再(zài)用(yòng)纱(shā)布覆盖，再用料(liào)酒喷一次，十分钟喷(pēn)一(yī)次(cì)，三(sān)次(cì)后上高(gāo)压锅蒸(zhēng)十(shí)五分钟(上汽后)，自然冷(lěng)却。

　　打开后就可以趁热用刀切片。

　　以后备用，不(bù)过注意是否变质，不要吃坏(huài)了(le)。

　　还是炖煮(zhǔ)其他华大基因有国家背景吗时做(zuò)调味料吧。

　　2、或者(zhě)大家还可以在蒸腊肉(ròu)之前先用温(wēn)热水泡，然(rán)后再(zài)蒸。

　　或者(zhě)大家还可以在蒸(zhēng)腊肉之前(qián)先用温(wēn)热水泡(pào)，然后(hòu)在蒸，如果是肉皮硬，就先把皮放在火上烧到起泡，这样烧出(chū)来很好吃。

　　腊(là)肉变干变硬一是(shì)在制作的过(guò)程中，肥瘦比例没有搭配好(hǎo)，瘦(shòu)肉太多就会比较干。

　　二是(shì)晾晒时间(jiān)太(tài)长，被风吹干了(le)水分(fēn)。

　　腊(là)肉香肠不容易坏(huài)的原(yuán)因就是盐分高，没(méi)有水分(fēn)。

　　这样(yàng)才能(néng)长时间保存。

　　就(jiù)算(suàn)有点干(gàn)也不怕(pà)，洗干净后(hòu)用清水泡(pào)上几个小时，使其变软后(hòu)再煮或者(zhě)蒸熟就不会(huì)硬(yìng)了。

　　扩展资(zī)料：

　　一、腊肉吃之(zhī)前处理方法

　　最好是(shì)先(xiān)洗干净，再烹制(zhì)。

　　也可以(yǐ)蒸熟以后直接食用或再烹制。

　　由于(yú)腊肉是生肉腌(yān)制再经过(guò)烟熏，不可直接食用华大基因有国家背景吗。

　　先用温盐水泡上一段(duàn)时间,等腊肉里的盐份溶解在盐水(shuǐ)里一部分(fēn),再用清水冲洗一下,这样处理过后煮出(chū)来的腊(là)肉就(jiù)不是很咸了.

　　二、腊肉清洗又快又(yòu)干净方法(fǎ)

　　不要用洗洁(jié)精洗，我也这样洗过，但洗了后的腊肉就不好(hǎo)吃了，你可(kě)以用开水煮一会再(zài)洗，用热水洗，洗(xǐ)过后再继(jì)续(xù)煮，我试过的 ，这样洗得腊(là)肉很干净哦(ó)，又不串味。

　　清洗腊(là)肉的(de)方法：

　　方法一(yī)、生腊肉处理的时候可以先用热水泡,之后用洗(xǐ)米水清洗;也可(kě)以将皮表面烧焦(jiāo)，之后用刀具(jù)将(jiāng)烧焦(jiāo)部分刮净(jìng)，放到热水中泡软;处理干(gàn)净后(hòu)想怎么(me)吃就怎么吃(chī)了(le)!

　　方法二、老腊肉(ròu)洗是(shì)洗不掉的。

　　可以用淘米水浸(jìn)泡半小时，如果是老腊肉可以放一勺醋。

　　煮的时候(hòu)冷水下(xià)锅，煮到(dào)沸(fèi)腾(téng)1、2分钟，然后把水倒(dào)掉，从新加干(gàn)净的冷(lěng)水煮熟。

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