近(jìn)一个月来，“淄博烧烤”话题持(chí)续火热并吸引了全国(guó)各地的关注。小红书(shū)数据(jù)显示，“淄博烧烤(kǎo)”一(yī)词(cí)在清明节后，搜索指数一周内上涨了(le)4.8倍，是上月(yuè)同期的(de)7.6倍。“淄博烧烤”在短视频(pín)平(píng)台的搜(sōu)索(suǒ)量也出现暴涨趋势(shì)，截止4月18日，“淄博烧烤(kǎo)”话题在抖音平(píng)台共(gòng)有38.2亿次播放量(liàng)。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博火(huǒ)车站周末发送旅客量连创3年(nián)来单日新高，其中不少都是前(qián)来品尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台数据显示，淄博(bó)位(wèi)列“五(wǔ)一”期间(jiān)高铁热(rè)门目的地榜单。

　　目前，淄博市现存(cún)烧烤相关企业(yè)3220余家(jiā)，行业前景(jǐng)十分广阔。在全国50余万家的烧(shāo)烤企业中(zhōng)，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后(hòu)又给(gěi)这座城市(shì)带来(lái)了哪些商机？本期钛媒体·钛(tài)度(dù)图闻试(shì)图(tú)从(cóng)数据层面做复盘。

　　“淄(zī)博烧烤”火爆(bào)网络 从大学生到中年人都为(wèi)之心动　

　　在(zài)近一(yī)个(gè)月(yuè)的时间(jiān)里，“淄(zī)博烧烤”及其相关话题(tí)火爆出(chū)圈，在包括微博(bó)、抖音、小红书等平台(tái)迅速传播。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的第一波(bō)热度出现在3月5日(rì)左右，“大学生组团到淄博吃烧烤”这一话题让“淄博烧(shāo)烤”在小红(hóng)书(shū)及抖(dǒu)音平台出现了(le)第(dì)一个热(rè)度(dù)小高(gāo)峰；3月10日，淄博市(shì)为(wèi)烧(shāo)烤专门(mén)开了(le)一场新闻(wén)发布会，因此在(zài)3月11日，微博、小红(hóng)书(shū)及(jí)抖(dǒu)音均出(chū)现了(le)热(rè)度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主(zhǔ)摸底(dǐ)淄博10家烧烤摊位，发现没有一家(jiā)店铺(pù)缺斤(jīn)少两，淄(zī)博当地人实在真(zhēn)诚的(de)品质再(zài)次把淄(zī)博烧烤推上高热度。“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的传播(bō)度(dù)迅速扩(kuò)大，也(yě)离不开官方的助推，从加开24列(liè)从(cóng)济南至淄博间的周末(mò)往(wǎng)返“烧烤专列”到新增21条定制烧(shāo)烤(kǎo)公交专线等一系列“保姆式服务”出台，“淄博烧烤”热度在各大平台不断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市成为互联(lián)网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走(zǒu)红的群体是谁？巨量算(suàn)数数(shù)据显示，在抖(dǒu)音平台上(shàng)，山东省济南(nán)市(中国的国粹有哪些shì)观看(kàn)“淄博烧烤”相(xiāng)关话题视(shì)频(pín)的人(rén)群最多，其(qí)次是北(běi)京(jīng)市(shì)和山东(dōng)省青(qīng)岛市。而(ér)在年(nián)龄分布上，不管是18岁(suì)的大学生，还是(shì)50岁+的(de)中年人，都对“淄(zī)博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年(nián)龄(líng)段的人群最爱(ài)观看“淄博(bó)烧烤(kǎo)”相关视频，占比近3成；其次是(shì)24-30岁的人群(qún)，18-23岁(suì)的人群排名第三。综合来看，18-40岁的年轻消费群(qún)体是(shì)“淄博烧烤”的忠实粉丝，占(zhàn)比超(chāo)8成。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤”行业(yè)增势迅 猛(měng)价格与爆火前(qián)相差(chà)不大

　　在“淄博(bó)烧烤”持续火爆的同时(shí)，为营(yíng)造良好消(xiāo)费环境，淄(zī)博官方也发布规范经营者价格行为提醒告诫书，包括烧烤等(děng)商户(hù)执行市场调节价的，要依法(fǎ)合(hé)理制定(dìng)价格标(biāo)准(zhǔn)，依法明码标价，不得拒(jù)绝或不(bù)履行价格承诺，不(bù)得随意(yì)涨(zhǎng)价，严禁收取未标明的费用(yòng)欺诈消费者等(děng)。

　　因此，“淄博烧烤”的(de)整体价格(gé)与爆(bào)火(huǒ)前(qián)相差不大。“淄博烧烤”的价格(gé)比较便宜，肉(ròu)类(lèi)的价格(gé)基本为(wèi)1.5元(yuán)-3元/串，海鲜类价(jià)格约为3-6元/串，素(sù)菜价格(gé)基本为1元(yuán)/串(chuàn)。而“淄(zī)博烧烤”灵魂所在的小饼价(jià)格为2元/袋，小葱酱价(jià)格(gé)基本在5-10元/份。

　　有游客表(biǎo)示(shì)，即使点上20串五花肉，用(yòng)上一包小饼(bǐng)加蘸料，三四十块就能吃很饱，性价比极高。

　　淄博市(shì)烧烤行业目前正处于快(kuài)速发展的阶段。企(qǐ)查查数据显示，2012-2014年间，淄(zī)博(bó)市每年新增注(zhù)册烧烤企业在20家左右(yòu)；从2015年以后，淄(zī)博市烧烤(kǎo)企业每年(nián)新(xīn)增注册量均超百家(jiā)，呈快(kuài)速增长态势。其中(zhōng)，2021年(nián)，淄博市烧烤新(xīn)增(zēng)企业注(zhù)册(cè)量为620家，达(dá)十年(nián)间之最。截止2023年(nián)4月(yuè)18日，不(bù)到(dào)4个(gè)月的(de)时间(jiān)，淄博市烧烤新增企业已(yǐ)达541家，比(bǐ)2022年全年新增数量只差40家。目(mù)前，淄博市现存烧烤(kǎo)相关企业(yè)3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城(chéng) 淄博成新(xīn)晋网红(hóng)城(chéng)市(shì)

　　自“淄博(bó)烧烤”火了(le)以来，淄博成为新(xīn)晋旅游网(wǎng)红城市，淄博各火车站客流量(liàng)持续(xù)升温，全(quán)国(guó)各地的游客纷纷去淄博吃烧烤(kǎo)，烧烤成为了淄博市的新名(míng)片。

　　据统计，3月以(yǐ)来(lái)，淄博火车站(zhàn)日均发送旅客1.9万(wàn)人次(cì)、到达旅客2万人次，到发(fā)旅客数量呈持(chí)续上升(shēng)趋势(shì)，并打破近三(sān)年来车站单(dān)日到(dào)发旅客数新高。尤其是周末时间，客流量更(gèng)为(wèi)旺(wàng)盛(shèng)。其(qí)中3月(yuè)18日，淄博站发送旅客2.38万人(rén)次，到达3.3万人次，合计5.68万人次(cì)，比春(chūn)运客(kè)流量还要大。

　　3月(yuè)31日-4月23日(rì)，国(guó)铁(tiě)济南(nán)局(jú)加开24列从(cóng)济南(nán)至淄博间的周末往(wǎng)返“烧烤(kǎo)专(zhuān)列”，40分钟左右就可到达。淄博市客(kè)流量再创新高。4月(yuè)15日，淄博(bó)火车站到达旅客32602人(rén)次(cì)、发送旅客(kè)51033人次，到发合计83635人(rén)次，创(chuàng)车(chē)站单日到(dào)发旅客(kè)数历史纪(jì)录。

　　山东省内的(de)人群凭借着地理优(yōu)势，在周(zhōu)末来一场说走就走的旅行更为便捷。百度迁徙平台数据(jù)显示，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄博市的客源地(dì)前十榜单中均来(lái)自山东境内的城市(shì)，但在走红(hóng)后(hòu)，天津市和北京市也跻(jī)身前十榜单中(zhōng)。其中，迁入淄博市(shì)的(de)最大客源地从(cóng)滨州市(shì)变成了(le)济南(nán)市，毕竟(jìng)从济南坐(zuò)高铁过(guò)去最(zuì)快仅需(xū)要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两(liǎng)天，“淄博”火(huǒ)车(chē)票搜(sōu)索增(zēng)幅位居全国第一(yī)，环比增长988％。4月(yuè)15日(rì)，“北京南(nán)-淄博(bó)”火车票开售不到1分钟就(jiù)被秒(miǎo)空。

　　随(suí)着(zhe)游(yóu)客(kè)扎堆出行，淄博也即将迎(yíng)接近(jìn)年(nián)来最火(huǒ)热的(de)“五一”。数(shù)据显示，“五一”期间高铁(tiě)热(rè)门目(mù)的地榜单(dān)中淄博均位列前十(shí)。与此同时(shí)，烧烤也(yě)带(dài)动了淄博市旅(lǚ)游服(fú)务(wù)业(yè)等的发展。OTA平台数据显示，“五(wǔ)一”期间淄博旅(lǚ)游订(dìng)单(dān)（含酒店、景(jǐng)点门票）同比增长超2000％，“五一”期间淄(zī)博市的住宿预订量较2019年上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今(jīn)，淄(zī)博市正在抓住机(jī)遇，烧烤打开的“流(liú)量入口”成了淄博(bó)市发展的新契机。淄博当地的文旅局纷纷出战(zhàn)，文旅局长成为“淄博文(wén)旅推荐官”，在高铁(tiě)上开(kāi)直播(bō)教网友如何品味“淄博烧烤”，更新城市形象，让淄(zī)博的热度(dù)持(chí)续升温。

　　另外，淄博(bó)相关部门还(hái)开(kāi)始(shǐ)从(cóng)烧烤延伸至人才招引等领域，为(wèi)符合条件的来淄求职、就(jiù)业(yè)的青(qīng)年(nián)学生提供入(rù)住优(yōu)惠条件(jiàn)和生活补贴。

　　用烧烤带火一座城，背后离不开政策的的扶持和完(wán)善的发展(zhǎn)理念。借着烧烤热潮，淄博(bó)把线(xiàn)上“流量”转化为线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为必然。

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