近一个(gè)月来，“淄博(bó)烧(shāo)烤”话题持续火热并吸(xī)引了(le)全国各地的关注。小(xiǎo)红书数(shù)据显示，“淄博烧烤”一词在清明节(jié)后，搜索指数一周内(nèi)上涨了(le)4.8倍，是(shì)上(shàng)月(yuè)同期(qī)的7.6倍。“淄博(bó)烧烤”在短视(shì)频平台的搜索量也出现暴涨趋势(shì)，截止4月18日，“淄博烧(shāo)烤”话题(tí)在抖(dǒu)音平台共有38.2亿(yì)次播(bō)放量。

　　因烧烤火(huǒ)出圈，3月(yuè)以来淄博火车站周末发送(sòng)旅客量连创3年来(lái)单日新高(gāo)，其中不少都(dōu)是前来(lái)品尝“淄博烧烤”的游客(kè)。多(duō)个OTA平台数据显示，淄博位列“五一”期间(jiān)高铁(tiě)热门(mén)目(mù)的地榜(bǎng)单(dān)。

　　目前，淄博市现(xiàn)存烧烤(kǎo)相(xiāng)关企业3220余家，行业前景十分(fēn)广(guǎng)阔。在全(quán)国50余万家的烧烤企业中，为何“淄博烧烤”能(néng)走红(hóng)？“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”走红后又给(gěi)这座城市带来了哪(nǎ)些商机？本期(qī)钛媒体(tǐ)·钛度图闻试(shì)图从(cóng)数据层面做复(fù)盘。

　　“淄博(bó)烧烤”火爆网络 从大学生到(dào)中年(nián)人都为之心(xīn)动　

　　在(zài)近一个月的时(shí)间里，“淄博烧烤(kǎo)”及其相关话题火爆出(chū)圈(quān)，在包括微(wēi)博、抖音、小红书等平台迅速(sù)传播。

　　“淄博烧(shāo)烤”的第一波热度出现在3月5日左右，“大学生组(zǔ)团到淄博吃烧烤”这一话题让(ràng)“淄博烧烤”在小红书及抖音(yīn)平台出现了(le)第(dì)一个热度小(xiǎo)高峰(fēng)；3月10日(rì)，淄博(bó)市为(wèi)烧(shāo)烤专门(mén)开了(le)一(yī)场新闻发布会，因此在3月11日，微博、小(xiǎo)红(hóng)书(shū)及抖音均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博(bó)主(zhǔ)摸(mō)底(dǐ)淄博10家烧烤(kǎo)摊位(wèi)，发(fā)现没有一(yī)家店铺(pù)缺斤(jīn)少两，淄博当地人实在(zài)真诚的(de)品(pǐn)质再次把(bǎ)淄博烧(shāo)烤推上高热度。“淄博(bó)烧烤”的传播度迅速扩(kuò)大，也(yě)离不开官(guān)方的助推(tuī)，从(cóng)加开24列(liè)从济南至淄博(bó)间的周末往返“烧(shāo)烤专列”到新增21条(tiáo)定制烧烤(kǎo)公交专线等一系列(liè)“保姆式服务”出台(tái)，“淄博(bó)烧烤”热度在(zài)各(gè)大平台不(bù)断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市成为互联网最(zuì)新顶流。

　　助(zhù)推“淄博(bó)烧(shāo)烤”走红的群体是谁？巨量算数数(shù)据显示，在(zài)抖音平(píng)台上，山(shān)东省济南市观(guān)看“淄博烧(s文章千古事得失寸心知是谁的诗句名句，文章千古事 得失寸心知是谁的名句hāo)烤”相关话题(tí)视频(pín)的人群最(zuì)多(duō)，其次是北京市和山东省(shěng)青(qīng)岛市。而(ér)在年龄(líng)分(fēn)布(bù)上，不管是18岁的大学生(shēng)，还是50岁(suì)+的中(zhōng)年人，都对“淄博烧烤”十分心动。其(qí)中(zhōng)，31-40岁年龄段的人(rén)群最(zuì)爱观看“淄博(bó)烧烤(kǎo)”相关(guān)视频，占比近3成；其次(cì)是(shì)24-30岁的人群，18-23岁的人群排名(míng)第三。综合来看(kàn)，18-40岁的(de)年轻(qīng)消(xiāo)费群体是“淄博烧烤”的忠实粉丝(sī)，占比超8成。

　　“淄(zī)博烧烤(kǎo)”行(xíng)业增(zēng)势迅 猛(měng)价格(gé)与爆火前相差不大

　　在“淄博烧(shāo)烤”持续火爆的同时，为(wèi)营造良好消(xiāo)费环境，淄博官(guān)方也发布规(guī)范经营(yíng)者(zhě)价格行为提醒告(gào)诫书(shū)，包括烧烤(kǎo)等商户执行市场调节价的，要依法合理制(zhì)定价格标准，依法明码(mǎ)标价，不得拒绝(jué)或不履行(xíng)价格(gé)承诺，不得(dé)随意涨(zhǎng)价，严(yán)禁收取(qǔ)未标明(míng)的费(fèi)用欺诈(zhà)消(xiāo)费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格与(yǔ)爆火前(qián)相差(chà)不大。“淄博烧(shāo)烤”的价格比较便宜，肉类(lèi)的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类(lèi)价(jià)格约为3-6元/串，素菜价(jià)格基本为1元/串。而“淄(zī)博烧(shāo)烤”灵魂(hún)所在(zài)的(de)小(xiǎo)饼价格为2元/袋，小(xiǎo)葱酱价格基(jī)本在5-10元/份。

　　有(yǒu)游客表示，即使点上(shàng)20串五(wǔ)花肉，用上一包小饼加蘸料，三四十(shí)块就能吃很(hěn)饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤行业目前(qián)正处(chù)于快速发展的阶(jiē)段(duàn)。企(qǐ)查(chá)查数据显示(shì)，2012-2014年间，淄博市(shì)每年新增注册烧烤企业在20家左右；从(cóng)2015年(nián)以(yǐ)后，淄博市烧烤企业每(měi)年新增注(zhù)册量均超(chāo)百家(jiā)，呈快速增(zēng)长态势。其(qí)中，2021年(nián)，淄博(bó)市(shì)烧烤新增企业注册量为(wèi)620家，达十年间(jiān)之最。截止2023年4月18日，不(bù)到(dào)4个月的时间(jiān)，淄博市(shì)烧烤新增(zēng)企业已(yǐ)达541家(jiā)，比2022年(nián)全年新(xīn)增数量只(zhǐ)差40家。目(mù)前(qián)，淄(zī)博市(shì)现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”一座城 淄博成新晋网红城市

　　自“淄博烧(shāo)烤”火了以来，淄(zī)博成为新晋旅游网红城市(shì)，淄(zī)博各(gè)火车站客流量持续升温，全国(guó)各(gè)地的游客(kè)纷纷去淄博吃烧(shāo)烤，烧烤成为了淄(zī)博(bó)市(shì)的(de)新名片。

　　据(jù)统计，3月以来，淄博火车站日均发送旅客1.9万人次、到达旅(lǚ)客2万人(rén)次(cì)，到(dào)发旅客数量(liàng)呈(chéng)持续上升趋(qū)势，并打破近三年来车站单日到发旅(lǚ)客数新(x文章千古事得失寸心知是谁的诗句名句，文章千古事 得失寸心知是谁的名句īn)高。尤其是周末(mò)时(shí)间，客流量更为旺盛(shèng)。其中3月(yuè)18日，淄博站发送旅客(kè)2.38万(wàn)人次，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比春运(yùn)客流(liú)量还要大(dà)。

　　3月31日-4月23日(rì)，国(guó)铁济南局加(jiā)开24列从济南至(zhì)淄博(bó)间的周末往返“烧烤专列”，40分钟左右就可到达。淄博市(shì)客流量再创新(xīn)高。4月15日(rì)，淄博(bó)火车站到达旅(lǚ)客32602人次、发送旅客51033人次，到发合计83635人次，创车(chē)站单(dān)日到发旅(lǚ)客(kè)数历史纪录。

　　山东省内的人群凭借(jiè)着地理(lǐ)优势，在周末(mò)来一场说走就走的旅行更为便捷。百度迁(qiān)徙平台数(shù)据显(xiǎn)示(shì)，在“淄博(bó)烧(shāo)烤”走红前，迁入(rù)淄博市的客源(yuán)地前十榜(bǎng)单中均(jūn)来自山东境内的城市，但(dàn)在走红后，天津市和北京市也跻身前十榜单中。其中，迁入淄(zī)博市(shì)的最大客源地从(cóng)滨州市变成了济(jì)南市(shì)，毕竟从济南坐高铁(tiě)过去最快(kuài)仅需(xū)要22分钟。

　　淄博(bó)烧(shāo)烤“烤火”了(le)淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜索增(zēng)幅位(wèi)居全国(guó)第(dì)一，环(huán)比增长(zhǎng)988％。4月15日，“北京南-淄博”火(huǒ)车票(piào)开售(shòu)不到1分钟就被秒空。

　　随着游客扎堆出(chū)行(xíng)，淄博(bó)也即将迎接近年来最火热(rè)的“五一”。数据显示，“五一”期间高铁热门目的地榜单中(zhōng)淄博均(jūn)位(wèi)列前(qián)十。与此同时，烧烤(kǎo)也带动了淄(zī)博市旅(lǚ)游服(fú)务业等的发展。OTA平台数据(jù)显示，“五一(yī)”期间淄(zī)博旅游订(dìng)单（含酒店、景点门票）同比增长超(chāo)2000％，“五一”期间淄(zī)博市的住宿预订量较2019年上涨800％，增幅位居(jū)山(shān)东第一(yī)。

　　如今，淄博(bó)市(shì)正(zhèng)在抓(zhuā)住机(jī)遇，烧烤打(dǎ)开的“流量入口”成了淄博市(shì)发展的(de)新契机。淄博(bó)当(dāng)地的文旅局纷(fēn)纷出战，文旅(lǚ)局长成为“淄博文旅推(tuī)荐(jiàn)官”，在高(gāo)铁上开直播(bō)教网友如何品(pǐn)味“淄(zī)博烧烤”，更新城市形(xíng)象，让(ràng)淄博的热(rè)度持续升温。

　　另(lìng)外，淄(zī)博相关部门还开始(shǐ)从烧烤延伸至人才招引等领域，为符合条件的来淄求(qiú)职、就业的青(qīng)年学(xué)生提供(gōng)入住(zhù)优(yōu)惠条件和生活(huó)补贴。

　　用烧烤带火一座城(chéng)，背(bèi)后(hòu)离不开(kāi)政(zhèng)策的的扶持和完善的发展(zhǎn)理念。借着烧(shāo)烤(kǎo)热潮，淄博把线上“流量”转(zhuǎn)化(huà)为线下“留量”，“淄博烧(shāo)烤”火出圈成(chéng)为必(bì)然。

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