新鲜(xiān)鱼怎(zěn)么存放好吃(chī)?除内脏盐水浸泡法:可在(zài)不水洗、不刮鳞情况(kuàng)下,将鱼的内脏掏(tāo)空,放在10%的食盐(yán)水(shuǐ)中浸泡,可保存数日不变质的。关于新鲜鱼怎么存放好吃以及新鲜鱼怎么(me)存放(fàng)好(hǎo)吃,新鲜鱼怎么存(cún)放(fàng)久一(yī)点(diǎn)?,新鲜鱼怎么存放不会(huì)坏(huài),新鲜鱼(yú)怎么存放(fàng)最好(hǎo),新鲜鱼怎么存放比较好等问题,农商网将为你整理以下的生活知识:
新鲜鱼是发物(wù)吗
是的,新(xīn)鲜(xiān)鱼是发物的。
鱼是发物,发物(wù)通常(cháng)是指由于含有部分(fēn)物质从而易诱发疾病的食物。鱼(yú)含(hán)有多种营(yíng)养物质,但认为(wèi)鱼是(shì)发物,在体质较弱时,食用(yòng)后(hòu)易引起身体不适,因(yīn)此(cǐ)应根(gēn)据个人情况食用。
在中(zhōng)医认为,鱼属于发风之物,因此(cǐ)对于(yú在职教育是什么意思,补充在职是什么意思)痛风、哮喘(chuǎn)等呼吸系(xì)统疾病(bìng)患者来说,应尽(jǐn)量避免食(shí)用。
另外,鱼中含有组织胺(àn),部分人群食用后会由于组织胺作(zuò)用造成血管通透(tòu)性增高,引发过(guò)敏反应,因(yīn)此患有皮肤病(bìng)的(de)人群应尽量避免食用,以(yǐ)免加(jiā)重原有症(zhèng)状或诱发荨麻(má)疹、湿疹,加重皮肤(fū)瘙痒、红(hóng)疹等症(zhèng)状(zhuàng)表现。
但对于部(bù)分人群来说,鱼中含有丰富的(de)优质蛋白质、氨基酸以及维(wéi)生(shēng)素,还(hái)有钙、铁、磷等矿(kuàng)物质(zhì),容易被机体消化、吸收,能够补充(chōng)营养,有利于维(wéi)护(hù)心血管健康。
因此,一般情(qíng)况下可适量吃鱼,但如(rú)果感觉身体不适或(huò)正处于疾(jí)病中,则(zé)不建议吃鱼,以免(miǎn)加重不良反应。
新鲜鱼怎(zěn)么存(cún)放好(hǎo)吃
1、除内脏盐水浸泡法:可在不水洗、不刮(guā)鳞情况下,将鱼(yú)的内(nèi)脏(zàng)掏(tāo)空,放在10%的食盐(yán)水中(zhōng)浸泡,可保存数(shù)日不变质。
2、芥末保鲜法(fǎ):取芥末适(shì)量涂于鱼(yú)体表面(miàn)和内腔部位(已开膛),或均匀的撒(sā)在盛(shèng)鱼的容器周围,然后将鱼和芥(jiè)末置于(yú)封(fēng)闭容器内,可(kě)保存3天不变质。
3、热(rè)水处理(lǐ)法:把鲜鱼去除(chú)内脏(zàng)后,放入将(jiāng)开(kāi)未开的热水(80-90度)中(zhōng),稍停便捞(lāo)出(chū),此时,鲜(xiān)鱼的(de)外表已经变白,再放在冰(bīng)上贮存,可比未经(jīng)热水处理过的(de)鲜鱼保存时间延长(zhǎng)一(yī)倍(bèi)。
新鲜的鱼(yú)怎么保存方法
新鲜的鱼怎么保存方法
新鲜的鱼(yú)怎(zěn)么保存方法,多吃一(yī)些鱼,对(duì)自(zì)己的身体是比(bǐ)较好的,鱼肉含有丰富(fù)的镁元素,对心血(xuè)管系统有很好的保护作(zuò)用(yòng),有利于预(yù)防高血压(yā),下面了解新鲜的鱼怎么保存方(fāng)法(fǎ)及(jí)相关(guān在职教育是什么意思,补充在职是什么意思)资料。
新鲜(xiān)的鱼怎(zěn)么保存(cún)方(fāng)法(fǎ)1
趁(chèn)新鲜取出内脏
鱼类会从内脏(zàng)开始(shǐ)腐坏(huài)、因此新鲜(xiān)的鱼买(mǎi)回来后要立刻取出内脏;若不食用鱼头、先切(qiè)下鱼头也能保持新鲜度。
去(qù)除(chú)内(nèi)脏(zàng)后用(yòng)流动的(de)清水由腹部(bù)内(nèi)侧到外(wài)侧冲洗(xǐ)干净、洗掉内脏残(cán)留的黏液。
抹上盐巴(bā)静(jìng)置一段(duàn)时间、若鱼(yú)身仍然出水(shuǐ)就再冲(chōng)洗一次。
最后用厨房纸巾将(jiāng)水分擦干、包裹上保(bǎo)鲜膜即可冷冻保存(cún)。
切片鱼要去除血水、先调味再冷冻
切片的鱼肉买回家后不要直接丢(diū)进(jìn)冰(bīng)箱(xiāng)、带有血水的(de)鱼肉容易在料理时(shí)产生腥味、只(zhǐ)要在冷(lěng)冻前以少(shǎo)许的盐巴和酒(jiǔ)稍微腌渍几(jǐ)分钟、擦干水(shuǐ)分再放入冰(bīng)箱、能(néng)去(qù)腥还会让鱼肉更结实、吃起来(lái)更美味。
先(xiān)用厨房纸巾(jīn)包覆鱼片、再用保鲜膜包裹在职教育是什么意思,补充在职是什么意思(guǒ)、放(fàng)入冷冻库、也有助于去除水分。
将处理(lǐ)好的切片鱼肉(ròu)先进行腌渍、调味、再放(fàng)入冷冻库保存、可以避(bì)免鱼肉氧化、除了更加入味、也能(néng)保持肉质的弹(dàn)性和湿(shī)润、入口更加(jiā)多汁鲜美。
料理前(qián)用(yòng)冷藏室(shì)自然(rán)解(jiě)冻(dòng)
从(cóng)冷(lěng)冻库直接拿(ná)到室温解冻的鱼肉会产生血水(shuǐ)、建议将(jiāng)鱼移到冷藏室进行自然(rán)解冻、才不会让(ràng)腥味坏(huài)了料理(lǐ)的味道。
解(jiě)冻过的鱼肉若进行二次冷冻、会让风味(wèi)流失、若在超市买到解冻(dòng)过的.鱼肉(ròu)、无法避免(miǎn)二次冷冻的情况下(xià)、可(kě)以先用(yòng)盐(yán)巴和酒处理。
学龄前儿(ér)童每(měi)日的鱼肉摄取量为(wèi)50~75g
新鲜的鱼怎么保存(cún)方法2
1、将(jiāng)鱼的内脏掏空、放在10%的食盐(yán)水中浸泡、可保(bǎo)存数日不变质。
2、将鱼直(zhí)接放入冰(bīng)箱或冰柜(guì)冷冻。
待食时取出解冻、鱼质似(shì)活鱼般新鲜。
3、用芥(jiè)末均匀地涂遍鱼身和(hé)鱼肚内部、然后把鱼(yú)装入保鲜袋并扎紧袋口、冷藏3天左右都不会变质变(biàn)味。
4、把鱼放在80~90度的热水(shuǐ)中、稍烫外表发白时(shí)就捞出来、放凉后包上保鲜膜冷藏保(bǎo)存、保鲜(xiān)24小时是不(bù)会(huì)变质的。
5、除内脏(zàng)盐水浸泡法:可在不水洗、不刮(guā)鳞情况(kuàng)下、将鱼的(de)内脏掏(tāo)空(kōng)、放在(zài)10%的食盐水中浸泡、可保存数日不变质。
6、芥末保鲜法:取芥末适量涂(tú)于鱼体(tǐ)表面和内(nèi)腔部(bù)位(已开(kāi)膛(táng))、或均匀的(de)撒在盛鱼的容器(qì)周围、然后将(jiāng)鱼和芥末置(zhì)于封闭容(róng)器内、可保存3天不变质。
7、热水(shuǐ)处(chù)理法:把(bǎ)鲜鱼去除(chú)内脏后(hòu)、放入将开未(wèi)开的热水(80–90度)中(zhōng)、稍停便捞出、此(cǐ)时(shí)、鲜(xiān)鱼的外表已经变(biàn)白、再放在(zài)冰(bīng)上贮存(cún)、可比未经热水处理过的鲜鱼保存时间延长一倍(bèi)。
8、蒸气处理法:把鲜鱼清洗干净、切成适宜烹(pēng)饪(rèn)的形状后、装入具有透气性的塑料袋内。
将整袋鱼放(fàng)在热蒸气(qì)中杀菌消毒后、可保鲜2–3天。
9、酒类处理法:把鲜鱼(yú)嘴(zuǐ)撬开、将白酒滴(dī)入(rù)嘴中、放于阴(yīn)凉通风处可防止腐败变质。
在收拾(shí)好的鲜鱼鱼身上切(qiè)几条刀(dāo)花、然后(hòu)、将适量啤酒倒(dào)入鱼肉中和鱼体内腔、可在烹饪前保质保鲜。
10、活鱼(yú)冷冻法:将鱼(yú)直接放(fàng)入冰(bīng)箱(xiāng)或冰柜冷(lěng)冻。
待食(shí)时(shí)取出解冻(dòng)、鱼质似活鱼般新(xīn)鲜。
新鲜(xiān)的鱼怎么保(bǎo)存方(fāng)法3
一、活鱼(yú)保(bǎo)鲜(xiān)法(fǎ)
1、鱼眼上贴湿纸(zhǐ)
鱼(yú)眼睛内的(de)视神经后面有一条生死腺、鱼(yú)一(yī)旦缺水、生死腺就会发生断裂、鱼不久也(yě)会死去。
用浸过水的纸片贴在鱼(yú)眼睛上(shàng)、可(kě)以有效地防止生(shēng)死腺断裂、让鱼在离开水后多活3-5个小时、起到保(bǎo)活保鲜(xiān)的作用。
2、放(fàng)入(rù)容器(qì)中
把买来(lái)的活鱼放入(rù)盛有冷(lěng)水的容器中、让鱼(yú)横(héng)躺在(zài)容(róng)器内(nèi)静置一段时(shí)间、然后(hòu)把它放(fàng)入(rù)冷柜的冷藏箱(xiāng)内保(bǎo)存。
这(zhè)种方法会让鱼慢慢地死去、但是经(jīng)过低(dī)温(wēn)处理、鱼不(bù)会(huì)轻易(yì)变质、只要及时烹饪、不会影响口感(gǎn)。
二、白酒保活法
用(yòng)一只棉球,蘸上白酒,塞到鱼的(de)嘴里,不要用水(shuǐ),只(zhǐ)要盖上(shàng)湿(shī)毛巾,几个小时(shí)也不会死(sǐ).因为白酒中含有乙醇(chún),通(tōng)过鳃的吸(xī)收,进人(rén)鱼体内,大概能起到麻(má)醉作用.但在具体(tǐ)做法上(shàng),要注意(yì)两点.一是所用(yòng)的白酒,必须在50度以上(shàng),以增强(qiáng)麻醉能力(lì).二是到(dào)了(le)目的地后,要立即将(jiāng)蘸有白酒(jiǔ)的棉球从(cóng)鱼嘴中取出(chū),以免时间过长,会把鱼醉死,一般两(liǎng)三个小时为宜.
三、低温保鲜法
这(zhè)种(zhǒng)方法(fǎ)比(bǐ)较(jiào)简(jiǎn)单(dān)粗暴、就是直(zhí)接把鱼放入冰柜冷藏(cáng)。
等到需要时、把鱼(yú)从冰箱中拿出(chū)解冻、鱼肉似活(huó)鱼(yú)般新鲜(xiān)。
四、盐(yán)水保鲜法
如果(guǒ)没有冰箱(xiāng)、先不要用水清洗去鳞、可先将(jiāng)活鱼(yú)的内脏(zàng)掏空、然(rán)后放在浓度(dù)为(wèi)1:10的(de)盐水中浸(jìn)泡、一般在30度左右气温下、也(yě)可以让鱼的保(bǎo)鲜时间延(yán)长几(jǐ)天。
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最新评论
非常不错
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是吗
真的吗
哇,还是漂亮呢,如果这留言板做的再文艺一些就好了
感觉真的不错啊
妹子好漂亮。。。。。。
呵呵,可以好好意淫了