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酒(jiǔ)店管理(lǐ)专业是学些什(shén)么(me)的(de),酒店(diàn)管理专业是学(xué)些(xiē)什么内容

  三(sān)年内北京酒(jiǔ)店也将达800家,高级酒店管理人才抢手(shǒu)。

  酒店管理专业是全球(qiú)十大热(rè)门行业之一,高级酒店管(guǎn)理人才(cái)在全球都是一(yī)直很紧缺的,近年来,在(zài)国际(jì)人才市场上,酒(jiǔ)店管理(lǐ)人才出(chū)现了(le)供不应求(qiú)的局面。

  随(suí)着2008北(běi)京奥(ào)运会,2010上海(hǎi)世博会(huì)和越(yuè)来越多的(de)国际大型(xíng)活动将在中(zhōng)国举行,中国(guó)对(duì)旅游(yóu)、酒店管理专(zhuān)业人才(cái)的需求(qiú)也日(rì)益(yì)增大,所以你大(dà)可(kě)不必为就业犯(fàn)愁。

  预计到2010年,高级酒店管理人才(cái)将成(chéng)为职场上炙手(shǒu)可热(rè)的(de)高薪阶层。

  国内酒店(diàn)从业人员(yuán),以高薪阶层为多。

  酒(jiǔ)店管理(lǐ)人员(yuán)在(zài)中国十大百万年(nián)薪职(zhí)业(yè)中排名(míng)第六。

  酒店、旅游业将成为上海服务产业的支柱(zhù)。

  目前,全世界(jiè)已有17个国际(jì)酒(jiǔ)店管理集团在上海投资或管理高星级酒店,酒店行业在不断扩(kuò)充,对(duì)人才的需求也不(bù)断增加(jiā),每年都需要数以千计的国(guó)际化酒店(diàn)管理人才。

  三年(nián)内北京酒(jiǔ)店也将(jiāng)达800家,高级(jí)酒店管理人才抢手(shǒu)。

   一(yī)、培养目标与要求 本专业培养拥护党的基本路(lù)线,适(shì)应生产、建设、管理、服务第一线的,德智体美等全面(miàn)发展(zhǎn)的中(zhōng)等职业技(jì)术应(yīng)用性专门人才(cái)。

  要求学生掌握经济管理基础(chǔ)理论,酒店、餐(cān)饮与旅游(yóu)基础知识(shí),具备酒店基(jī)本管理与服务能力。

  学(xué)生毕业后主(zhǔ)要去各(gè)饭店、酒(jiǔ)店、宾馆从事(shì)酒(jiǔ)店基层管理(lǐ)及餐饮、客房服务工作。

   本专业注重学生综合素质的培养,主要(yào)学(xué)习经(jīng)济(jì)管理基(jī)础(chǔ)知识(shí)、酒店(diàn)基本理论。

  本专业突出技能培训,学生在学(xué)习期间,将接受(shòu)酒店、宾馆(guǎn)的(de)餐饮、客房顶岗实习(xí)实训等多方面的技能训练。

   二、主要课程(chéng) 酒店管理概论、现代酒店管理、酒店心理学、旅(lǚ)游学概论、前厅客(kè)房服务与管理(lǐ)、餐饮服务与管理、菜点与(yǔ)酒水、酒(jiǔ)店(diàn)英语、现(xiàn)代酒店(diàn)营(yíng)销(xiāo)、酒店(diàn)财务管理、会(huì)议服务(wù)与管理、康乐服务与管理。

   三、毕业应掌握的技能与就业方向 1、具(jù)有诚信、坚毅的品格和敬业、负责的职(zhí)业道德与(yǔ)团队(duì)协作精神(shén);

   2、具(jù)有较好(hǎo)的专(zhuān)业基础(chǔ)知识和自(zì)学能力、进取创新意识;

   3、掌握现代(dài)服(fú)务(wù)理念(niàn),了解现代服务业发展趋势(shì);

   4、熟悉酒店前厅、客房(fáng)、餐饮、康(kāng)乐(lè)等部门的业务知识;

   5、熟悉我国酒店业发展的方(fāng)针(zhēn)、政策和法规;

   6、具有(yǒu)酒店(diàn)的前厅、客(kè)房(fáng)、餐饮(yǐn)、康乐、会(huì)展等管理与基本服务能力;

   7、具有(yǒu)较强的计算(suàn)机操(cāo)作、文字表达、正方形的棱长是什么意思,正方形的棱长是什么什么叫棱长人际沟通能力以及一定的(de)职(zhí)业外语表达能力。

  济南,和北京(jīng)都(dōu)有(yǒu)专业的学校(xiào).

酒店管理专业都学什么呢?

  酒店管理专业(yè),也称招待管理学,顾(gù)名思义,以后发展方(fāng)向为酒店管理方面(miàn)的人才,但(dàn)刚从酒店(diàn)管理专业毕业,需要从(cóng)最基础的岗位(wèi)前厅、餐饮等等(děng)职位做起,具备(bèi)一定的实(shí)际经验才有机会晋升(shēng)为管理层。

  虽然前期起点(diǎn)低,但(dàn)随着目(mù)前国(guó)内外旅游业飞速(sù)发展,高级(jí)酒店管理人才在(zài)全球(qiú)范围内都需求(qiú)量很(hěn)大,前景还是不错,以下是酒店管理专业及(jí)就业的相(xiāng)关详细内容!

  一、酒店管理(lǐ)必修(xiū)的课程(chéng),野旅主(zhǔ)要有以下四大方(fāng)向(xiàng)

  1、食品营运:酒店管理专业中食品(pǐn)营运研究占比非(fēi)常大(dà),酒管专业的同学们会学习到(dào)食品相关的科学、食物的选配、如何正确(què)地储存食品、如何正确地处理各种食物(wù)等了(le)解食物的各(gè)方面(miàn)理(lǐ)论(lùn)知识,不仅(jǐn)仅在酒店餐(cān)饮行业,在日常生活中也非常适用。

  2、厨房与招待:在注(zhù)重实用经验的college,对于(yú)烹饪(rèn)和服务都有很大比重的实践教学,大(dà)一就(jiù)会有Kitchen&Dinning课,每个(gè)学生都(dōu)必须亲身扮演侍应生和厨师的角(jiǎo)色(sè),学习(xí)服务客人的(de)各种不同的角色,例(lì)如门口迎宾的host、饮料部的人(rén)员、传(chuán)菜员还(hái)有侍应生(shēng)。

  在厨房大家也要学习如何烹制凉菜、甜点、热炒(chǎo)和烧烤等不(bù)同(tóng)的菜式(shì),了解厨(chú)房的运(yùn)作。

  调酒(jiǔ)课:这是比较有意(yì)思的(de)一门课,学(xué)生们要了解酒类的历史(shǐ)知识,并且(qiě)学习如何亲自(zì)调制(zhì)鸡(jī)尾(wěi)酒,品尝各种不同的酒类,还要学会自己调制鸡尾酒,统(tǒng)一需(xū)要考(kǎo)取可以在(zài正方形的棱长是什么意思,正方形的棱长是什么什么叫棱长)正规餐(cān)饮场所销售酒类的(de)酒牌smart

  serve。

  3、住(zhù)宿营运:了解酒店行业(yè)的营运,房务、渡假(jiǎ)村、财务控管(guǎn)、房间、销售、市场营销、酒店建筑规划也(yě)都是(shì)必修,在此也需要懂得一些商业相关的(de)知识,了(le)解酒店行业运行的规则。

  4、会计(jì):很多学生一听会计是拒绝(jué)的,不过酒管专业的会计知(zhī)识相对来说已经(jīng)算是最基础的了,学生(shēng)只需要比较基(jī)本地学习如何(hé)计(jì)算酒店(diàn)餐厅(tīng)的运(yùn)营(yíng)成本、利润等(děng)等东(dōng)西,并且(qiě)能很快的(de)运用到工作(zuò)中去,相当实用。

  二(èr)、酒店管理就业发展方向,总体(tǐ)来说有(yǒu)两个:

  1、是以(yǐ)理论学(xué)习为主的,通常不太注(zhù)重实践(jiàn)操作方面,主要学习的是酒店业的未(wèi)来发展、餐饮业(yè)的运营方式和财务(wù)管(guǎn)理等(děng)等。

  按(àn)照这个方向学(xué)习的人未来(lái)的(de)发展方向可(kě)以是研究酒店的学着(zhe)也可以直接成为酒店(diàn)的(de)高层管理者,特别(bié)是制定战略发(fā)展方(fāng)向的(de)重(zhòng)要(yào)人物(wù)。

  2、另外(wài)一个(gè)方向就是注(zhù)重操(cāo)作(zuò)、运(yùn)营(yíng)和(hé)实践(jiàn)的学习,除了学(xué)习理论方面的内容,还会了解到每个部门的具体操(cāo)作方法,细致到餐厅的托(tuō)盘如何拿、中西(xī)餐(cān)如何正确服务客人等(děng),也就是提问(wèn)者口中所说的(de)“打杂(zá)”。

  怎么选择发展方向呢?从就(jiù)业来(lái)说,以实践为主的学习方(fāng)向比(bǐ)较推荐,因为(wèi)在(zài)酒店(diàn)工作过(guò)就可(kě)以发现,酒店里的运营高层基本都是从(cóng)基层部(bù)门干出(chū)来(lái)的,很少有(yǒu)专门(mén)研(yán)究(jiū)酒店运营或单纯学习理(lǐ)论的,因为(wèi)酒店这个行业是一个操作性非常强的行业,光有理论是远(yuǎn)远不够的,懂的每个部门(mén)、每个(gè)职位的(de)工作流程和(hé)标准,才(cái)是王道(dào)。

  所(suǒ)以(yǐ)颂(sòng)咐正方形的棱长是什么意思,正方形的棱长是什么什么叫棱长凳,

  三、给想从事酒店(diàn)管(guǎn)理行业(yè)人(rén)士的建议(yì):

  1、酒店这个行当,经(jīng)验比学(xué)历重要,学习能力强比经验重要(yào)

  2、很多(duō)学历(lì)不高的(de)酒店(diàn)人,凭着经验(yàn)的积累,做到了酒店的高层。

  3、任(rèn)何一个企业,都只为(wèi)你的工(gōng)作业绩而不是你的教育背景买单

  4、选择(zé)了酒(jiǔ)店行业,从技能学习开始锻炼自己,放平稳心态

  5、不要企图(tú)你还没有基层的经验就想直接做管理人(rén)员(yuán)。

  因为你不从底层的(de)真(zhēn)正(zhèng)接触(chù)一个行业,那(nà)你永远也不知(zhī)道这行的水有多深,你永远(yuǎn)也猜想不到这(zhè)行当(dāng)里的(de)各种猫腻

  四、入住酒店管理(lǐ)面临两大考验(yàn)

  1、

  岗位多为(wèi)基础服务岗位,不是简猛高科技,不是(shì)高精尖(jiān),需要的是手把手踏踏实实的实践操作,目前大部分(fēn)从业(yè)者为低学历人员(yuán)、甚(shèn)至大部分是(shì)农民工。

  与其他行业相(xiāng)比基层服(fú)务(wù)人(rén)员所(suǒ)获(huò)得的收入、社会(huì)地位、个人成就(jiù)感是相当低的,前期必(bì)须能忍受这(zhè)种低薪、低创(chuàng)造力、低(dī)附加值、低(dī)社(shè)会(huì)地位的工作岗位。

  2、管理(lǐ)岗需要(yào)一定的(de)一线(xiàn)实(shí)践经验才(cái)能胜任,应届(jiè)生的水平根本不足以胜任部门级、公司级(jí)的管理需(xū)要。

  所以刚入(rù)职(zhí)时必须从(cóng)基层其(qí)慢慢(màn)做起!

  总之(zhī),酒店管理(lǐ)专业(yè)未(wèi)来(lái)前景还是有(yǒu)的(de),重点就在于你(nǐ)能否调整自己的心(xīn)态,有(yǒu)良好的情(qíng)商(shāng),是否有野心不甘于(yú)只(zhǐ)在底(dǐ)层(céng)做!

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