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柴(chái)火鸡能(néng)够(gòu)加啤酒(jiǔ)吗

　　柴火鸡是(shì)能够加啤酒的。

　　能够。没问题的，加少数也不会存在酒驾的问题。

　　挑(tiāo)选放啤酒:炒大盘鸡(jī)时(shí)参加啤酒,能够替代水,使肉质愈加娇嫩。

　　一(yī)起,啤酒的苦涩味能够给菜肴添(tiān)加一(yī)些共同的香味。但需(xū)求(qiú)留意的(de)是(shì),假(jiǎ)如(rú)运用啤酒,就需求相应(yīng)削减(jiǎn)豆(dòu)瓣酱的用(yòng)量,由于豆瓣酱也是含(hán)有必定(dìng)盐分的(de)。

柴火鸡(jī)的(de)面团是(shì)活面吗(ma)仍是熟面

　　柴火鸡的面(miàn)团是(shì)活面(m随遇而安下一句是什么意思，顺其自然随遇而安下一句是什么iàn)。

随遇而安下一句是什么意思，顺其自然随遇而安下一句是什么　　所谓的活面，指的(de)是通过(guò)酵母发酵后制造(zào)的面(miàn)食，而没有酵母(mǔ)发酵直接(jiē)加水(shuǐ)和的面(miàn)便是(shì)死面。

　　面团是面(miàn)粉和其他(tā)成分（液体(tǐ)）揉捏(niē)而(ér)成。

　　面粉和(hé)其(qí)他成分的混合物，具有满足的(de)硬度可资揉捏(niē)或卷绕。

　　将恰当(dāng)的水、油、蛋(dàn)、糖(táng)浆等液体质(zhì)料(liào)及(jí)配(pèi)料掺入(rù)粮食(shí)粉料（面粉、米粉及杂粮粉等）之中(zhōng)，经调制使粉(fěn)粒(lì)彼(bǐ)此粘结而构(gòu)成的用来制(zhì)造半制品或(huò)制品的团(tuán)、浆的(de)总(zǒng)称。

　　面团中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少数维生素(sù)及钙、钾、镁(měi)、锌等矿物质，口(kǒu)味多(duō)样，食用便利，在日常日子中(zhōng)颇受人们喜(xǐ)爱。

柴火鸡(jī)的面团是活(huó)面吗

　　是的(de)

　　　　柴火鸡(jī)算是南边(biān)区域十分有名(míng)的一(yī)种(zhǒng)菜肴，吃起来的话滋味也是(shì)很回味的(de)，十分(fēn)的稠密(mì)，但一般来说很少的人(rén)会在(zài)家里边(biān)去制(zhì)造这道菜的，究竟假如是想要做出(chū)来正宗的柴(chái)火(huǒ)鸡(jī)仍是(shì)需(xū)求运用到柴火的，这(zhè)样的话就会(huì)导致很多在城市中的(de)人根本(běn)就(jiù)没有(yǒu)办法(fǎ)常常的吃(chī)到(dào)这道(dào)菜(cài)要，所以说才会使得很多人都想要到一些饭馆里边(biān)去(qù)品味这道菜。

　　　　烹(pēng)制办(bàn)法

　　　　概(gài)要

　　　　现(xiàn)场点杀土鸡(jī)，用柴(chái)火(huǒ)或碳火在简易灶(zào)台上炒制，再加水闷熟。

　　[1]

　　　　具体(tǐ)过程：

　　　　1、预(yù)备：a、杀鸡而且砍好b、预备(bèi)着佐料c、和(hé)玉米粉；

　　　　2、参加200ml菜(cài)油，至油热(rè)，将切好(hǎo)的鸡肉下(xià)锅炒(chǎo)制，炒至黄色但(dàn)不能(néng)超过3分钟；

　　　　3、参(cān)加适量(liàng)白酒、醋、泡菜(cài)、大(dà)蒜，翻炒混(hùn)匀；

　　　　4、参加(jiā)秘制酱(jiàng)料，炒至香味(wèi)出来(lái)但(dàn)不能超过1分钟；

　　　　5、参加鸡(jī)血、鸡杂、蔬(shū)菜，贴玉米馍(mó)，盖上锅盖闷(mèn)3-5分钟；

　　　　6、开盖(gài)食(shí)用。

　　菜品(pǐn)特色

　　　　不知不觉现(xiàn)代都市(shì)的人们现已远离天然、远离森林很久了，现在家里都是用天(tiān)然气煮饭(fàn)，更(gèng)是忘了那悠(yōu)远的生火煮饭的时代。

　　当忽然看到有家饭(fàn)馆在生火煮饭，就(jiù)不(bù)由得想(xiǎng)尝一尝。

　　　　质(zhì)料：鸡、茄子、面粉、调料

　　　　茄子切块并用盐稍腌并挤水。

　　便是把鸡(jī)剁小块后打(dǎ)个(gè)鸡蛋并加(jiā)少数(shù)面粉拌(bàn)和(hé)均匀，直到鸡块都被面粉裹住。

　　茄子切块并用盐稍腌并挤(jǐ)水。

　　锅里(lǐ)油烧热后炸点葱(cōng)姜和花椒(jiāo)辣椒，然后把鸡(jī)块(kuài)到锅里(lǐ)煸炒，直到炒(chǎo)成金黄色。

　　这时把(bǎ)茄子参加并加适量(liàng)的盐(yán)、酱油和(hé)水。

　　然后面粉加(jiā)水和(hé)洽，和面必定要留(liú)意不(bù)要硬，若是喜爱吃软一点(diǎn)的饼(bǐng)就不要重复揉，喜爱紧拽(zhuāi)一点的就多揉几(jǐ)下，等锅里开了，就能(néng)够把锅(guō)贴贴在菜周(zhōu)围，记住饼的(de)下(xià)部分要(yào)在菜水(shuǐ)了，好了(le)。

　　锅盖上摆个放了冷(lěng)水的碗，先大火烧一会，在小(xiǎo)火焖一会(huì)，等碗里的水热(rè)了，就能够(gòu)了。

　　　　这么(me)做的(de)鸡很嫩(nèn)，又保(bǎo)住了鸡特有的香味。

　　　　质料(liào)：三黄鸡400克蹄膀(bǎng)400克(kè)鳝鱼(yú)300克面粉300克(kè)玉米粉(fěn)80克鸡蛋2个姜片15克蒜仔25克香菜段15克八角、花椒、精盐、料酒、老抽、酱油、鲜(xiān)辣味粉、鸡精、味(wèi)精、高汤各适量(liàng)

　　　　精(jīng)炼油250克

　　　　制法(fǎ)：

　　　　1、蹄膀治(zhì)净斩成骨牌块(kuài)，焯水(shuǐ)后加(jiā)姜(jiāng)片、料酒(jiǔ)炖至九(jiǔ)老练，捞出待(dài)用；三黄鸡治净斩成块，鳝鱼斩成(chéng)段，别离飞一水(shuǐ)待(dài)用。

　　　　2、面粉、玉米粉(fěn)纳盆，磕入(rù)鸡蛋，加少数精盐(yán)、味精，接着掺入适量清水揉成软硬适中的(de)面团(tuán)。

　　随(suí)后把(bǎ)面(miàn)团下成25克(kè)重的剂子（约16个），团成团，用(yòng)清水略浸泡，制成(chéng)薄饼(bǐng)，贴在锅边上，用小火(huǒ)渐渐(jiàn)烘(hōng)烤。

　　　　3、另(lìng)锅放油烧热，爆香姜片、蒜仔、八角、花椒，倒(dào)入鸡块(kuài)和鳝段，烹入料酒，煸(biān)炒至水分将干时(shí)，添入高汤(tāng)，倒入蹄(tí)膀块(kuài)，加盖(gài)焖至汤汁(zhī)浓稠、鸡块熟时，调入精盐(yán)、味(wèi)精、鸡精、鲜辣(là)味粉、酱油，稍后再下少数老(lǎo)抽调色并起锅盛(shèng)入面饼锅中(zhōng)，稍(shāo)便撒(sā)入香菜段(duàn)，随配酒精炉（或小(xiǎo)土炉）上(shàng)桌即成。

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