淀粉勾芡后为什么会变(biàn)稀，勾芡不泄汤的秘诀本来想要用淀(diàn)粉给菜勾芡的，结果没想到这个淀(diàn)粉(fěn)水竟然调稀了这是水(shuǐ)放(fàng)多的原因吗，为(wèi)什么淀粉水会变(biàn)稀？淀粉勾芡的话它(tā)和水的比例会是多少？的。

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淀粉(fěn)勾芡后为什么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀

淀粉(fěn)勾芡后为什么会变稀

　　1、时间太久的原因。

　　因为淀粉不(bù)容易溶于(yú)水(shuǐ)中，需(xū)要(yào)不停的搅拌，若放置太久(jiǔ)不(bù)搅(jiǎo)拌的(de)话，淀粉就会沉淀到水底，导致水(shuǐ)跟淀(diàn)粉(fěn)分离，因此就会变稀。

　　2、温(wēn)度降低的原因(yīn)。

　　低温会让淀粉更加不容易水，沉淀下(xià)来。

　　3、淀粉品质不好。

　　导致变稀。

淀粉(fěn)勾芡比(bǐ)例

　　1.勾薄芡时,淀粉和(hé)水一般1比10,薄芡(qiàn)在炒菜出锅(guō)时倒入,有透明的(de)汁粘在(zài)菜(cài)上,比(bǐ)帧率是高好还是低好，王者帧率是高好还是低好style='color: #ff0000; line-height: 24px;'>帧率是高好还是低好，王者帧率是高好还是低好较好(hǎo)看。

　　2.单(dān)一芡汁,一般淀粉和(hé)水的比例为1:5,一般适用于烧(shāo)、扒(bā)、焖、烩的菜肴。

　　3.混合(hé)芡(qiàn)汁是将淀粉(fěn)与(yǔ)水、各种调(diào)味汁调和而成。

　　混合芡汁的淀粉与水(shuǐ)和各种汁液的比例一般为1:20,其比例也可根(gēn)据菜肴水(shuǐ)分多(duō)少(shǎo)适(shì)当调整。

　　这种芡粉汁(zhī)适用于炒、爆(bào)、溜(liū)的(de)菜肴。

淀粉勾芡可以(yǐ)用面粉吗(ma)

　　在勾芡的时(shí)帧率是高好还是低好，王者帧率是高好还是低好候(hòu)不能用面粉代替,面粉和淀(diàn)粉适量中不同的(de)东西,使(shǐ)用(yòng)面粉(fěn)的话是达不到淀粉的效(xiào)果(guǒ)的,若是使用的话不能让菜肴口感得到提升。

淀(diàn)粉勾芡什(shén)么时(shí)候放

　　一(yī)般来说(shuō)的话等所(suǒ)有东(dōng)西(xī)都下(xià)锅之(zhī)后，过(guò)一两分钟就可以勾(gōu)芡(qiàn)了，把淀(diàn)粉兑点(diǎn)水(shuǐ)，然后(hòu)慢慢的放在锅里(lǐ)就可以了。

　　当然也可以在快熟的(de)时候弄。

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