灌的肉肠怎么(me)出现白色(sè)的东西呢？灌的(de)肉肠出现白色(sè)的东西(xī)的有两(liǎng)种原因(yīn)，一是(shì)肉肠(cháng)腌制(zhì)过程中在肠衣上戳了小孔，肉肠里的(de)肉含有的(de)油和盐透过小孔慢(màn)慢渗出来形成(chéng)了白点(diǎn)；二是肉(ròu)肠发霉、变(biàn)质(zhì)，出现了白霉斑，建议立即(jí)丢弃，不要食(shí)用的。关(guān)于灌的肉肠怎么出现白色的东西呢(ne)以(yǐ)及灌的肉肠怎么出现(xiàn)白色的东西呢，灌(guàn)的肉肠怎么(me)出现白(bái)色的东西是什(shén)么，猪肉灌(guàn)肠(cháng)上有白色的是什么，灌肉(ròu)肠外面(miàn)很多白点怎么回事，猪肉(ròu)灌(guàn)肠表(biǎo)面有白点(diǎn)等(děng)问题，农商网将(jiāng)为你(nǐ)整理以(yǐ)下的生活(huó)知识：

灌的(de)肉肠可(kě)以(yǐ)冷冻吗

　　灌的肉肠是可(kě)以冷冻(dòng)的。

　　可以,但(dàn)是灌肠冷冻后,肉质比较硬,表皮会比较柴。如果(guǒ)需要吃的时候,需要重新(xīn)蒸一下(xià),冷(lěng)冻能够保存(cún)很久,

　　但(dàn)是(shì)口味会发(fā)生(shēng)改变。所以(yǐ)能够较快吃完的话尽可能还(hái)是在冷(lěng)藏(cáng)室(shì)保存即可。

灌的(de)肉肠(cháng)怎么出现白色的东西呢(ne)

　　灌的肉肠(cháng)出现白色的东西的有两(liǎng)种(zh连云港灌南邮编号是多少ǒng)原因(yīn)，一(yī)是肉肠腌制(zhì)过程中在肠衣上戳了小孔，肉肠里的(de)肉含有的(de)油(yóu)和盐透(tòu)过小孔(kǒng)慢慢渗出(chū)来形成了白点；二(èr)是肉肠发(fā)霉、变质，出现了白霉斑(bān)，建议立即丢弃，不要食用。

　　肉(ròu)肠(cháng)用刀切成片状(zhuàng)，配蒜汁或辣椒油或调制的醋汁上桌蘸食(shí)。

　　口感入嘴滑嫩，汁水饱满(mǎn)。

　　灌的肉肠制作方(fāng)法：

　　1、将猪肉和(hé)牛肉(ròu)，肥(féi)膘(biāo)肉洗净(jìng)切成小块分别放入(rù)盆中(zhōng)。

　　2、猪肉和(hé)牛肉分别放入7克盐搅拌(bàn)均匀后(hòu)放入冰箱冷藏腌制(zhì)3小时即可。

　　肥膘(biāo)肉放入(rù)5克盐拌匀也放入冰箱腌制3小时左(zuǒ)右(yòu)。

　　3、有条件的用绞肉机(jī)分别把猪(zhū)肉和(hé)牛肉肉绞一(yī)遍，然(rán)后(hòu)在把肥膘(biāo)肉搅碎(suì)。

　　4、将搅碎(suì)的3中，搅碎的三种肉(ròu)倒入盆中(zhōng)，倒入(rù)淀粉40克，和全(quán)部的(de)调料(liào)品搅拌均匀，然后倒入全(quán)部调料品搅拌(bàn)均匀，中途分多次加水400克左右，搅(jiǎo)打上(shàng)劲即可(kě)。

　　5、下(xià)面取(qǔ)出(chū)泡(pào)软洗净(jìng)的肠衣 ，用工(gōng)具把搅拌均匀的肉(ròu)浆灌入，肠衣内（应(yīng)注(zhù)意每隔20厘(lí)米(mǐ)用绳(shéng)子几号(hào)。

　　）然后放到(dào)通风阴(yīn)凉(liáng)通晾制。

　　6、净锅上火倒入(rù)清水(shuǐ)，大烧开后，再把(bǎ)处理完毕香肠放入锅中，立(lì连云港灌南邮编号是多少)即改小火卤制成(chéng)熟即可(kě)。

　　卤的(de)时候，注意请(qǐng)看肉(ròu)肠表皮是不是(shì)气泡，如果有请用竹签扎破即(jí)可。

　　7、水温大约在(zài)90度以(yǐ)上后，改(gǎi)小(xiǎo)火(huǒ)卤制(zhì)30分钟，然后(hòu)捞出肉肠晾凉即可。

刚灌的香肠(cháng)表面发白是坏了(le)吗 为(wèi)什(shén)么刚灌的香肠表(biǎo)面发白(bái)

　　1、刚灌的香(xiāng)肠如果温度过高，放置(zhì)几(jǐ)天后，也容(róng)易滋生大量的细菌和病毒导致香肠(cháng)腐坏变(biàn)质，从而出现表面(miàn)发白(bái)长霉的现象，是不可以继续吃(chī)的，否则会对(duì)健康造(zào)成危害，一般这种香(xiāng)肠除了发白以外，还会(huì)带有较重的腐烂(làn)味道，很容易(yì)鉴别。

　　 2、若是香(xiāng)肠表面发白但(dàn)并没有异味，那可能是肠衣表面盐积余的现象，也就是说盐(yán)析(xī)出(chū)来了，这种情况(kuàng)下清洗赶紧表(biǎo)面的白(bái)点就可以(yǐ)继续吃。

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