近一个(gè)月来，“淄(zī)博烧烤”话题持续火热并吸引(yǐn)了全(quán)国各地的关注(zhù)。小红书(shū)数据显示，“淄博烧烤”一词在(zài)清明节后，搜索指数一周内上涨(zhǎng)了4.8倍，是(shì)上月同(tóng)期的7.6倍。“淄博烧(shāo)上海四大八校是指什么高中，上海市重点高中排名一览表烤”在短视频平(píng)台的搜索(suǒ)量也出(chū)现暴(bào)涨趋势，截止(zhǐ)4月(yuè)18日，“淄博烧烤”话题在抖音平台共有38.2亿次播放量(liàng)。

　　因(yīn)烧烤火出圈(quān)，3月以来(lái)淄博火(huǒ)车站周末(mò)发送旅客量连创(chuàng)3年来(lái)单日(rì)新(xīn)高，其中不(bù)少都是前来品(pǐn)尝“淄博(bó)烧烤”的游客。多个OTA平台数(shù)据显示，淄博(bó)位列“五一”期间高铁热(rè)门目的地榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤相关企(qǐ)业3220余家(jiā)，行业前景十分(fēn)广阔。在全国50余万家(jiā)的烧(shāo)烤企业中，为何“淄博烧烤”能(néng)走红？“淄博(bó)烧烤”走红后又给这座城市带来了哪些商(shāng)机？本(běn)期钛媒(méi)体·钛度图闻试(shì)图从数据层面做复盘。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”火爆网(wǎng)络 从大(dà)学(xué)生到(dào)中年人都(dōu)为之心动(dòng)　

　　在近(jìn)一个(gè)月(yuè)的(de)时(shí)间里，“淄博烧烤”及其相关话题火爆出(chū)圈，在包(bāo)括微博、抖音(yīn)、小红书(shū)等平台(tái)迅速(sù)传播。

　　“淄博(bó)烧烤”的(de)第一波热度出(chū)现(xiàn)在3月5日(rì)左右(yòu)，“大学生组团到淄博吃烧烤”这一(yī)话(huà)题让“淄(zī)博烧烤”在小红书及(jí)抖(dǒu)音(yīn)平台出现了第一个热度小高峰(fēng)；3月10日(rì)，淄博市(shì)为烧烤专门(mén)开了一场新闻发布会，因(yīn)此在3月11日，微博、小红书(shū)及抖(dǒu)音均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音大V博主(zhǔ)摸(mō)底淄(zī)博10家烧烤(kǎo)摊位(wèi)，发现没有一家店铺缺斤少两，淄博当地人(rén)实(shí)在真(zhēn)诚的品质(zhì)再次把淄博烧烤推上高热度。“淄博烧烤”的传播(bō)度迅速(sù)扩大，也离不开(kāi)官(guān)方的(de)助推(tuī)，从加开(kāi)24列从(cóng)济南至淄博间的周末(mò)往返“烧(shāo)烤专列”到新增21条定制烧烤公交专线等一系列“保姆式服务”出台，“淄博烧烤”热(rè)度(dù)在各(gè)大(dà)平台(tái)不断(duàn)上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市成为(wèi)互联(lián)网(wǎng)最(zuì)新顶流(liú)。

　　助(zhù)推“淄(zī)博(bó)烧烤”走红(hóng)的群体是(shì)谁？巨(jù)量算(suàn)数数据显示，在抖音平台上(shàng)，山东省(shěng)济(jì)南市观(guān)看“淄博烧烤”相关话题视频的人群(qún)最多，其次是(shì)北京市和山东省青岛市(shì)。而在年龄分(fēn)布上(shàng)，不管是(shì)18岁的大学生(shēng)，还是50岁+的中年(nián)人，都对(duì)“淄博烧(shāo)烤”十分心动。其中，31-40岁年龄(líng)段(duàn)的人群最爱(ài)观(guān)看“淄博烧烤”相(xiāng)关视频，占比近3成；其次是24-30岁的人(rén)群，18-23岁的(de)人群排名(míng)第三。综合来看(kàn)，18-40岁的年轻消(xiāo)费群(qún)体是“淄博烧烤”的忠实粉(fěn)丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业(yè)增势迅 猛价格(gé)与爆火(huǒ)前相(xiāng)差不大

　　在“淄(zī)博(bó)烧烤”持续火爆的同时，为(wèi)营造良(liáng)好(hǎo)消费(fèi)环境(jìng)，淄博(bó)官(guān)方也发布规(guī)范经营者价格(gé)行为提醒告诫书，包(bāo)括烧烤等商(shā上海四大八校是指什么高中，上海市重点高中排名一览表ng)户执行市(shì)场调节价的(de)，要依法合(hé)理(lǐ)制定价格标准，依(yī)法明码标(biāo)价，不得(dé)拒绝或不履(lǚ)行价格(gé)承诺(nuò)，不得随意涨价，严(yán)禁收取(qǔ)未标(biāo)明的费用欺(qī)诈消费者等。

　　因此，“淄博烧(shāo)烤”的(de)整体价(jià)格与爆火前相差不大。“淄博(bó)烧(shāo)烤”的价格比较便宜，肉类的(de)价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约(yuē)为(wèi)3-6元(yuán)/串，素(sù)菜价格基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的小饼价格为2元/袋，小(xiǎo)葱酱(jiàng)价格基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即(jí)使点(diǎn)上20串(chuàn)五(wǔ)花(huā)肉(ròu)，用(yòng)上一(yī)包小饼加蘸料，三四十(shí)块就能吃(chī)很饱，性价(jià)比(bǐ)极高(gāo)。

　　淄博市烧烤行业目前正(zhèng)处于快速发(fā)展的阶段。企查查数据(jù)显示，2012-2014年间，淄博市每年新增(zēng)注册烧烤企业在20家左右；从(cóng)2015年以后，淄博市烧烤企业每年新(xīn)增注册量均超百家(jiā)，呈快速增(zēng)长(zhǎng)态(tài)势(shì)。其(qí)中，2021年，淄(zī)博(bó)市烧烤新增企业注册量为620家，达十年间之(zhī)最。截止2023年4月18日，不到4个月的时间，淄博市(shì)烧烤(kǎo)新增企业已达(dá)541家，比2022年全年新增(zēng)数量只差(chà)40家。目前，淄博市现存烧烤(kǎo)相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”一座(zuò)城 淄博(bó)成新晋网红(hóng)城市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博成(chéng)为新晋旅游网红(hóng)城市(shì)，淄博各火(huǒ)车站(zhàn)客流量(liàng)持(chí)续(xù)升(shēng)温，全国各地的游客纷纷去淄博吃烧烤，烧(shāo)烤(kǎo)成为了淄博(bó)市的(de)新(xīn)名片。

　　据统计，3月以(yǐ)来，淄(zī)博(bó)火车站日(rì)均发送旅客1.9万人(rén)次、到达旅客(kè)2万(wàn)人次(cì)，到发(fā)旅客(kè)数量呈(chéng)持续上升趋势，并(bìng)打破近三年来车站(zhàn)单日到发旅客数(shù)新(xīn)高。尤其是周末时间，客流量更为旺盛(shèng)。其(qí)中3月18日，淄博站发送旅客2.38万人次，到(dào)达3.3万人(rén)次(cì)，合计(jì)5.68万人次，比(bǐ)春运客流量(liàng)还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加(jiā)开24列(liè)从(cóng)济南至(zhì)淄博间的周末往返“烧烤专列”，40分钟左右就可到达。淄博市客流(liú)量再创新高。4月15日，淄博火车站(zhàn)到(dào)达旅(lǚ)客32602人次、发送旅(lǚ)客51033人次，到发(fā)合(hé)计83635人(rén)次，创车站单日(rì)到(dào)发旅客数历(lì)史(shǐ)纪录。

　　山东(dōng)省内(nèi)的人(rén)群凭借着地理优势，在周(zhōu)末来(lái)一(yī)场(chǎng)说走就走的(de)旅行更为便(biàn)捷。百度(dù)迁徙(xǐ)平台数据显(xiǎn)示，在(zài)“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”走红前，迁(qiān)入淄博市(shì)的客源(yuán)地前(qián)十榜单(dān)中均来自山东(dōng)境内(nèi)的城(chéng)市，但在(zài)走红后(hòu)，天津(jīn)市和北京市也跻(jī)身(shēn)前十榜单中(zhōng)。其中，迁入淄博市的(de)最大客源地从滨(bīn)州市变成了济南(nán)市，毕竟(jìng)从(cóng)济南坐高铁过去最(zuì)快仅(jǐn)需要22分钟。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”了(le)淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日(rì)两天，“淄博”火(huǒ)车票搜索增幅位居(jū)全国第一，环比增长988％。4月15日，“北(běi)京南(nán)-淄博”火车票开售不到1分钟就(jiù)被秒空(kōng)。

　　随着游客扎(zhā)堆出行，淄(zī)博也即将迎接近年来最火热(rè)的“五一”。数据显示，“五(wǔ)一”期间高铁热门目的地榜单中淄博均位(wèi)列(liè)前十。与此同时，烧烤也带动(dòng)了淄博市(shì)旅游(yóu)服务业等的发展。OTA平台(tái)数(shù)据显示，“五一”期间淄博旅(lǚ)游(yóu)订单（含酒店、景(jǐng)点(diǎn)门票(piào)）同比(bǐ)增(zēng)长超2000％，“五一”期(qī)间淄(zī)博(bó)市的住宿预订量较2019年上涨800％，增(zēng)幅位(wèi)居(jū)山东第一。

　　如今，淄(zī)博市正在抓住机遇，烧烤(kǎo)打(dǎ)开(kāi)的“流量(liàng)入口”成了淄博市发(fā)展(zhǎn)的(de)新(xīn)契机。淄博(bó)当地的文旅局纷(fēn)纷出战，文旅局长成为“淄(zī)博文旅推(tuī)荐官(guān)”，在高铁上开直播教网友(yǒu)如(rú)何品味“淄博烧烤”，更新城市(shì)形象，让淄博的热(rè)度持续升温。

　　另外，淄博相关部(bù)门还开(kāi)始(shǐ)从烧烤延伸至人才招(zhāo)引等领域，为(wèi)符合条件的来(lái)淄求职、就业的青(qīng)年(nián)学(xué)生提供入住优惠条件(jiàn)和生活补贴。

　　用烧烤(kǎo)带火一座城，背后(hòu)离(lí)不开政策的的扶持和完(wán)善的发(fā)展理(lǐ)念。借着烧(shāo)烤(kǎo)热潮，淄博(bó)把(bǎ)线上“流量”转化为(wèi)线下“留量”，“淄博烧烤(kǎo)”火出圈成为必然(rán)。

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