鸡蛋(dàn)羹(gēng)水放多了(le)怎(zěn)么补救，鸡蛋(dàn)羹不凝固怎么补(bǔ)救做鸡(jī)蛋羹的时候(hòu)不小心把水放多了煮出来(lái)的鸡蛋羹都是(shì)汤汤(tāng)水水的，有(yǒu)什么办(bàn)法是可以补救(jiù)一下的吗？为什么有时候(hòu)蒸鸡(jī)蛋羹(gēng)会(huì)出现(xiàn)不凝固的现象？的。

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鸡(jī)蛋羹水(shuǐ)放多了(le)怎么(me)补救，鸡蛋羹(gēng)不凝固怎么补救

鸡蛋(dàn)羹水放多了怎么补救

　　鸡(jī)蛋羹水放(fàng)多了可以再加入(rù)适量的鸡蛋，将其(qí)与水充分混(hùn)合即可。

　　另外可(kě)以在蛋液里加适量盐，可起到粘合蛋液的(de)作用。

　　如果鸡蛋已经有部分熟(shú)透，已无法和其余的鸡蛋液或水融合，这种情(qíng)况就(jiù)不能够进行(xíng)补救(jiù)。

鸡蛋(dàn)羹不凝固是什么原(yuán)因(yīn)

　　1、加水(shuǐ)过多，蒸鸡蛋羹(gēng)用水是关键(jiàn)，一(yī)般蛋和水的比例在(zài)1：2或1：3为(wèi)宜。

　　忌加生(shēng)水(shuǐ)和热(rè)开水，加(jiā)生(shēng)水因自来水(shuǐ)中(zhōng)有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小(xiǎo)蜂窝，影(yǐng)响蛋羹质量，缺乏嫩感(gǎn)，营养成分也会(huì)受损。

　　也不(bù)宜用(yòng)热开水(shuǐ)，否则开水先将蛋液烫(tàng)热(rè)，再去蒸，营养受损，甚(shèn)至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不(bù)够，一(yī)般应(yīng)该蒸约10分钟，否则(zé)鸡蛋液没有(yǒu)成熟，仍然是液体(tǐ)状态的(de)。

鸡蛋羹水和鸡(jī)蛋的比(bǐ)例

　　蒸鸡蛋(dàn)羹蛋与水的比(bǐ)例是(shì)第一关键。

　　在(zài)1：1到(dào)1：2之间变化，具(jù)体要根据你想(xiǎng)吃的老嫩(nèn)程(chéng)度。

　　低(dī)于1:1，蛋羹太老(lǎo)，高(gāo)于1:2呢(ne)，往(wǎng)往不易成(chéng)型，最佳黄金(jīn)比例是1:1.5。

鸡蛋羹有(yǒu)多少蛋白质

　　通常(cháng)一个水煮鸡蛋的蛋(dàn)白(bái)质的含量，大概是7-9g，根据鸡(jī)蛋的大(dà)小略有不(bù)同。

　　水煮鸡蛋白是人体所较(jiào)好(hǎo)的(de)优质蛋白(bái)来源，所(suǒ)以(yǐ)对于低蛋白血症患(huàn)者、近期有(yǒu)手术创伤的患者、身体有创面(miàn)需要进行愈(yù)合的患者，以及需要生(shēng)长肌肉的人(rén)群，建(jiàn)议多(duō)吃(chī)水(shuǐ)煮鸡蛋白weather可数吗感叹句，a bad weather可数吗。

　　但(dàn)是要注意是水(shuǐ)煮鸡蛋，而(ér)非油炸或者煎、蒸等(děng)方weather可数吗感叹句，a bad weather可数吗式，因为其他(tā)方(fāng)式可以无形(xíng)中(zhōng)增加鸡蛋(dàn)中的(de)热量(liàng)。

　　如果过度进食，可(kě)能出现高(gāo)脂血症或(huò)者(zhě)高血压等状况。

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