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酸笋可以(yǐ)直接吃(chī)吗，酸笋可(kě)以直接吃吗有毒吗

　　酸(suān)笋一般可以食用。

　　酸笋当中的有机(jī)酸，能够(gòu)很(hěn)好地提高味蕾(lěi)敏感性(xìng)，促进胃(wèi)肠道消化液的分泌，对增(zēng)进食欲和促进消化有较强的作用。

　　酸笋也有着很好(hǎo)的解除(chú)油腻作用，尤其(qí)是(shì)对(duì)于脂肪摄入过多，引起的恶(è)心(xīn)、呕吐、腹(fù)胀等症状的患者，如果适当吃一些酸笋(sǔn)，都能够很好(hǎo)地解除油腻

酸笋是怎(zěn)么(me)制作的(de)

　　下面介绍酸笋(sǔn)的两(liǎng)种制作方法：

　　1.南雄(xióng)酸笋(sǔn)制法

　　腌酸笋的季节在春秋(qiū)两季，当竹笋发出嫩芽，长出(chū)约30公分高时，便(biàn)可连根砍下，剥去壳，切成片，取不见天井水（清(qīng)晨不见(jiàn)太阳光的井水(shuǐ)），与竹(zhú)笋一齐藏入(rù)缸中，腌制10天左(zuǒ)右(yòu)，即可食(shí)用。

　　2.湖南酸笋(sǔn)制(zhì)法

　　将笋剥壳(ké)洗净后，烧(shāo)开一锅(guō)水(shuǐ)，投笋入其中，煮十分钟左右，熄火，就这样(yàng)在水中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃(chī)不完的(de)话，每天换一次(cì)水(shuǐ)。

　　如果不(bù)换水(shuǐ)，笋就会慢(màn)慢变酸(suān)。

酸笋(sǔn)为什么那么臭

　　酸笋是发酵食物(wù)，又经过了加(jiā)工，因此才会有一股特殊的气味，并且酸笋会和螺蛳粉的汤(tāng)料混合，所(suǒ)以味(wèi)道变得更(gèng)浓，很难让人(rén)接受。

　　不过，酸(suān)笋只是闻起来不好闻(wén)，实(shí)际上吃起来十分美(měi)味，一般吃两次就能接受酸笋的味(wèi)道了(le)。

　　酸笋(sǔn)在泡制的(de)过(guò)程中经(jīng)过了发酵，从而让(ràng)酸(suān)笋自(zì)带一种特别的(de)味(wèi)道。

　　不过，这种(zhǒng)食物(wù)只(zhǐ)是闻起来不好闻，食用后(hòu)并不会给身体带来不利(lì)影响。

　　酸笋是螺蛳粉中(zhōng)的灵(líng)魂，如果没有了酸(suān)笋(sǔn)，那么螺蛳(sī)粉会变得无味，若是第一次吃(chī)螺蛳(sī)粉，不能接受酸笋(sǔn)，可以(yǐ)少量放入一些(xiē)。

酸笋有营养吗

　　酸(suān)笋味道鲜美，营养丰(fēng)富。

　　酸(suān)笋含丰(fēng)富(fù)的纤维素，能促(cù)进肠蠕动，从(cóng)而(ér)缩(suō)短胆(dǎn)固醇、脂(zhī)肪等(děng)物(wù)质(zhì)在体(tǐ)内的停留(liú)时间。

　　酸笋含(hán)脂肪、淀粉很少，属天然低脂(zhī)、低热量食品(pǐn)，是肥胖者减肥的佳品。

　　所(suǒ)以酸笋的营养价(jià)值(zhí)还(hái)是有很多(duō)的，可(kě)以放心食用。

酸笋炒什么好吃(chī)

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛(niú)肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣(là)椒油1小(xiǎo)碟、小(xiǎo)葱4棵、花生(shēng)油50克、盐(yán)1小勺、淀粉(fěn)适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料(liào)酒(jiǔ)1小勺、花在农场英语为什么用on不用at，在农场为什么用on the farm椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备(bèi)食材：牛(niú)腿(tuǐ)肉250克、酸笋(sǔn)100克、香葱(cōng)4颗(kē)、生姜1小块、辣椒油(yóu)1小碟。

　　2、牛(niú)肉切(qiè)薄(báo)片，加入适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒(jiāo)油3滴，拌匀(yún)腌制20分钟备(bèi)用；

　　生姜切(qiè)片，香葱切段(duàn)备(bèi)用。

　　3、起锅烧热，加入(rù)适量(liàng)花生油。

　　4、油烧热以(yǐ)后(hòu)，放(fàng)入腌(yān)好的牛(niú)肉翻(fān)炒至(zhì)变色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣椒油(yóu)翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻(fān)炒(chǎo)几下即可出锅。

　　酸笋炒肉片(piàn)：

　　食材：酸(suān)笋(sǔn)312克、半(bàn)肥瘦猪肉(ròu)238克

　　辅料：姜2片、盐一(yī)茶匙、糖一茶匙、猪油适量、葱适(shì)量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲(chōng)洗一下切片，猪肉(ròu)肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜片拍成姜(jiāng)蓉。

　　2、炒(chǎo)酸笋用(yòng)的猪油，就是买回来半肥瘦的那块肥(féi)肉来(lái)炸(zhà)油(yóu)，锅烧热后放入肥肉，炸(zhà)出油。

　　油太多可以把油(yóu)盛起来，留下顿炒菜用，锅里(lǐ)剩些(xiē)油。

　　3、接着(zhe)把瘦肉放下去，翻炒(chǎo)一下。

　　4、接着(zhe)放入酸(suān)笋(sǔn)以及姜蓉(róng)，翻(fān)炒一(yī)会。

　　5、接着放入(rù)适量(liàng)淀粉水，一茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧(shāo)至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱(cōng)花，把葱花(huā)充(chōng)分翻炒进酸笋(sǔn)里，接着关火(huǒ)，完成啦。

　　非常开胃(wèi)的一道菜。

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