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关东煮汤底需要一天一换吗，一元(yuán)一串的关(guān)东煮利(lì)润(rùn)多(duō)少

　　是每(měi)天都重新煮。

　　关东煮都(dōu)会每天换一(yī)次汤底(dǐ)的,在每天(tiān)早上熬制(zhì)好汤底之后,随着(zhe)每次客人点单,水(shuǐ)变少之后又加水(shuǐ),所以(yǐ)汤会变得越来越淡,所(suǒ)以(yǐ)到(dào)了晚上汤(tāng)会变少,到了下(xià)班就(jiù)帮汤倒掉,第二天再重(zhòng)新煮(zhǔ)一锅汤,所以关东煮大概是每(měi)天一换,有时候客人多可能(néng)多煮。

关东煮一般煮多(duō)久才好

　　这是(shì)因为关东煮(zhǔ)是实(shí)心(xīn)的，浮力不够，所以(yǐ)不会(huì)浮上水面。

　　但是，当水(shuǐ)开了以后，我们会看到(dào)关东煮会(huì)慢慢(màn)地一个个都浮到了水面上，而且似乎饱满(mǎn)了(le)一(yī)些，这(zhè)又是为什么呢(ne)？其实(shí)是因为关东煮的浮力增大了。

　　关东煮明明是实心的(de)，为什(shén)么会(huì)增加浮力呢？其(qí)实(shí)，说关东煮、肉丸是实心的，只是(shì)外表而(ér)已。

　　其实(shí)，它里面也是有水(shuǐ)份、有间(jiān)隙(xì)的。

　　当水的(de)热(rè)度(dù)慢慢进(jìn)入到关东(dōng)煮里面以后，会产生水蒸气，但(dàn)这气却跑不出来，会充(chōng)盈在关东煮里，使关东煮变成了一(yī)个小小的浮球，就会浮到水(shuǐ)面(miàn)上。

关东煮为什么煮不烂(làn)

　　两小时。

　　关东(dōng)煮是(shì)一种源(yuán)自日本关东地区的(de)料(liào)理。

　　通常材(cái)料包括(kuò)鸡蛋、萝卜、土豆、海带、蒟蒻(ruò)、鱼丸、竹轮等，将这些材(cái)料(liào)每一种(zhǒng)都分别(bié)放在(zài)互不相(xiāng)通的铁格子锅里，用海带(dài)木(mù)鱼花熬制的高汤小火慢(màn)煮，有(yǒu)不(bù)同的口味。

　　关东煮源自味噌田乐(lè)，用水煮熟豆腐或者蒟(jǔ)蒻，再用(yòng)味噌调味(wèi)后进食。

　　关(guān)东煮在(zài)中国台湾也(yě)十分(fēn)流(liú)行(xíng)，在当地(dì)又被俗称作黑(hēi)轮，这是台语(yǔ)中带(dài)有齿音性(xìng)质的边音导致的类化(huà)。

　　台湾的关(guān)东煮大部分已(yǐ)不是日本的晓之以情,动之以理的意思是什么，晓之以理,动之以情出自哪里原始口味，且(qiě)在放(fàng)置的材料上，也(yě)有相当地差异性。

关(guān)东(dōng)煮需要一直煮(zhǔ)吗

　　关东煮是一个火(huǒ)遍大江(jiāng)南北的(de)小(xiǎo)吃，源自(zì)日本(běn)关东地区，因制作方便、口感鲜美，后广为流传。

　　很多人(rén)在购买关东煮时，细心一点就会发现，关东煮铁格子里的食材其实一直在慢慢(màn)炖煮。

　　关东煮的灵魂就在于它的(de)汤底(dǐ)，但食(shí)材(cái)即使(shǐ)煮(zhǔ)熟了也不一定入味了(le)，所以关东煮(zhǔ)在(zài)煮熟后还一(yī)直(zhí)开着小火煮，就是为了让食材更加入味(wèi)。

　　除此之(zhī)外，关东煮一直开小火煮(zhǔ)还可(kě)以保温，以免食(shí)物(wù)都(dōu)冷掉(diào)了，口(kǒu)感也不如之前。

　　而关东(dōng)煮中(zhōng)的肉(ròu)丸(wán)在汤(tāng)上飘浮，也是因(yīn)为肉丸是空心的，里面有(yǒu)水份和间(jiān)隙，当水的(de)热度慢慢进入到关东(dōng)煮(zhǔ)里面以后，会产生水蒸气(qì)，但这气(qì)却跑不出来，会充盈在关东煮(zhǔ)里，使关东煮变成(chéng)了一个(gè)小(xiǎo)小的浮球(qiú)，就会浮(fú)到水面上。

关东(dōng)煮汤能喝吗

　　可以。

　　关东煮(zhǔ)汤料，又称(chēng)柴(chái)鱼高汤，是一种风味独特、营养(yǎng)丰富(fù)、操作(zuò)方便的冲(chōng)煮(zhǔ)汤料，深受广(guǎng)大(dà)餐饮业(yè)主及家庭主(zhǔ)妇的(de)喜爱，能帮您做出鲜(xiān)美可口具有(yǒu)独特(tè)海鲜(xiān)风味的菜(cài)肴。

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