近一个月来，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”话题(tí)持续火(huǒ)热并吸(xī)引了全国各(gè)地的关注(zhù)。小红书(shū)数据显示(shì)，“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”一词在清明节后，搜索指数一(yī)周内上涨了4.8倍，是上月同期的(de)7.6倍。“淄博烧烤”在短视频(pín)平台的搜索(suǒ)量也出现(xiàn)暴涨趋势，截(jié)止(zhǐ)4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音(yīn)平台共(gòng)有38.2亿次播放量(liàng)。

　　因烧烤火出圈(quān)，3月以来淄博火车站周末发送旅客量连创3年来单日新(xīn)高(gāo)，其中(zhōng)不(bù)少都是前来品(pǐn)尝(cháng)“淄博烧烤”的游客。多个(gè)OTA平台数据显示，淄博位列“五一(yī)”期间高铁热门(mén)目的地榜(bǎng)单(dān)。

　　目(mù)前，淄博(bó)市(shì)现存烧烤相关企(qǐ)业3220余家，行业前景(jǐng)十(shí)分广(guǎng)阔。在全国50余万家的烧(shāo)烤企(qǐ)业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红(hóng)后又给这(zhè)座(zuò)城市带来(lái)了哪些商机？本期钛媒体·钛度(dù)图闻试(shì)图从数据层面做复盘。

　　“淄(zī)博烧烤(kǎo)”火爆网(wǎng)络 从大学(xué)生到中年人(rén)都为之(zhī)心动　

　　在近(jìn)一个月的时间(jiān)里，“淄博烧烤”及其相关话题火(huǒ)爆出圈，在包括微博、抖音、小(xiǎo)红书(shū)等平(píng)台迅(xùn)速传播。

　　“淄博烧(shāo)烤”的第一(yī)波热度出现在3月5日左右(yòu)，“大学(xué)生组团(tuán)到(dào)淄博吃(chī)烧烤(kǎo)”这(zhè)一话题让(ràng)“淄(zī)博烧烤”在(zài)小红书及(jí)抖音平台出(chū)现了第(dì)一个热度小(xiǎo)高峰；3月10日(rì)，淄博市(shì)为烧(shāo)烤专(zhuān)门开了一场新闻(wén)发布会，因此在3月11日(rì)，微博(bó)、小红书及抖音均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博10家烧烤(kǎo)摊位，发现(xiàn)没有一(yī)家店铺(pù)缺(quē)斤少两(liǎng)，淄博当地人(rén)实在真诚(chéng)的(de)品质再次把淄博(bó)烧烤推上高热度。“淄博烧烤(kǎo)”的传播度(dù)迅速(sù)扩大，也(yě)离不开官方的助推，从加开24列从济南(nán)至(zhì)淄博间(jiān)的周末往返(fǎn)“烧烤(kǎo)专(zhuān)列”到新增(zēng)21条定(dìng)制烧烤公交专线等(děng)一系列“保(bǎo)姆式服务(wù)”出台，“淄博烧(shāo)烤”热度在各大(dà)平台(tái)不断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市(shì)成为互(hù)联网最新顶流(liú)。

　　助推“淄博烧(shāo)烤”走红的(de)群体是谁？巨量(liàng)算数数据显示，在抖音平台上，山东(dōng)省(shěng)济南市(shì)观看“淄博烧烤(kǎo)”相关话题视频的人(rén)群最(zuì)多，其次是北京市和(hé)山东省(shěng)青岛市。而在年龄分布上，不管是(shì)18岁的大学生(shēng)，还是(shì)50岁+的中年人(rén)，都对“淄博烧(shāo)烤”十分心动。其中，31-40岁年(nián)龄段的人群最(zuì)爱(ài)观看(kàn)“淄博烧烤”相关视频，占比近3成；其(qí)次是24-30岁的人(rén)群，18-23岁的人群排(pái)名第三。综(zōng)合(hé)来看，18-40岁的(de)年轻消费群体是“淄博(bó)烧烤”的忠实(shí)粉丝，占比超8成。

　　“淄(zī)博烧烤”行(xíng)业(yè)增(zēng)势迅 猛价格(gé)与爆火(huǒ)前相(xiāng)差不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同时，为营造良(liáng)好消(xiāo)费环境(jìng)，淄博官方也发布规(guī)范经营者价格行为提(tí)醒(xǐng)告诫书，包括烧(shāo)烤等商(shāng)户执行市场调节价的，要依法合理制(zhì)定价格标准，依法明码标价，不得拒绝或(huò)不履行价格承(chéng)诺，不(bù)得(dé)随意涨价，严禁收取未标明的费(fèi)用欺诈(zhà)消费者等。

　　因此，“淄博烧烤(kǎo)”的整(zhěng)体价(jià)格(gé)与爆火前相差不大。“淄博(bó)烧(shāo)烤”的价格比较便宜，肉类的价格(gé)基本为(wèi)1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜价格基本(běn)为1元(yuán)/串。而“淄博烧烤”灵魂所在(zài)的小饼价格(gé)为2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游(yóu)客表示，即使点上(shàng)20串五花肉(ròu)，用上(shàng)一包小饼加(jiā)蘸料，三四十(shí)块就(jiù)能吃很饱，性(xìng)价比(bǐ)极高(gāo)。

　　淄博(bó)市烧(shāo)烤行业目前正处于(yú)快(kuài)速(sù)发展的阶段。企(qǐ)查查数据显(xiǎn)示(shì)，2012-2014年间，淄博市每年(nián)新增注册烧烤企业在20家左(zuǒ)右；从(cóng)2015年以后，淄(zī)博市(shì)烧烤企业每年新(xīn)增(zēng)注册量均超百家(jiā)，呈快(kuài)速增长态势。其中，2021年，淄(zī)博市烧烤(kǎo)新增企业注册(cè)量为620家(jiā)，达(dá)十(shí)年间之最。截止2023年4月(yuè)18日，不(bù)到4个月的时(shí)间(jiān)，淄(zī)博市烧烤新增企业已达(dá)541家(jiā)，比2022年全年新(xīn)增(zēng)数量只(zhǐ)差40家。目前(qián)，淄博市现(xiàn)存烧烤相关企业3220余家(jiā)。

　　淄博烧烤“烤火”一(yī)座城 淄博成新晋网红城(chéng)市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博成为新晋旅游网红城市(shì)，淄博各(gè)火车站客流量(liàng)持续升温，全国各地的(de)游客纷(fēn)纷去淄(zī)博吃烧烤，烧烤成为了淄博市的(de)新名片。

　　据统计，3月以来，淄(zī)博(bó)火车(chē)站日均发送旅客1.9万(wàn)人次、到达(dá)旅客2万(wàn)人次，到发旅客数量(liàng)呈持续上升趋(qū)势，并打破近(jìn)三年(nián)来车(chē)站单日到发旅客数(shù)新高。尤其(qí)是周末时间(jiān)，客流量更(gèng)为(wèi)旺盛。其中3月18日，淄博站发送旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比春运客流量还要大(dà)。

　　3月31日(rì)-4月23日，国铁(tiě)济南局加开24列从济南至(zhì)淄博间的周末往(wǎng)返“烧烤专(zhuān)列(liè)”，40分钟左右就可到达。淄博市客流(liú)量再创新高。4月(yuè)15日(rì)，淄博火车站到达旅客32602人(rén)次(cì)、发(fā)送旅客51033人(rén)次，到发合计83635人次(cì)，创车(chē)站单(dān)日到(dào)发旅客数历史纪录。

　　山东省(shěng)内的人群(qún)凭借着地理优势，在周末来一场说走(zǒu)就走(zǒu)的旅行(xíng)更为便捷。百度迁徙平吴亦凡的案件是怎么回事，吴亦凡事件立案了吗(píng)台数据(jù)显示，在“淄博烧烤”走红前(qián)，迁入(rù)淄(zī)博(bó)市的(de)客(kè)源(yuán)地前(qián)十榜(bǎng)单(dān)中均来自山(shān)东境内的(de)城市，但在走红后，天津市(shì)和北京市也跻身前十(shí)榜单中。其中，迁入淄博(bó)市的最大(dà)客源地从滨州市变(biàn)成了(le)济南市，毕竟从济(jì)南坐高铁过去最(zuì)快仅需(xū)要(yào)22分钟(zhōng)。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”了淄(zī)博(bó)市。OTA平台(tái)数据显示，4月14日、15日两(liǎng)天，“淄博(bó)”火车票(piào)搜索增幅位居全(quán)国第一，环比增(zēng)长(zhǎng)988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开售(shòu)不到1分钟就被(bèi)秒(miǎo)空(kōng)。

　　随(suí)着游(yóu)客扎堆(duī)出行，淄博也即将迎(yíng)接近年(nián)来(lái)最火热(rè)的“五一”。数据显示，“五一”期间高铁(tiě)热门目(mù)的(de)地榜单中淄(zī)博均位列前十(shí)。与此(cǐ)同时，烧(shāo)烤(kǎo)也带动了淄(zī)博(bó)市(shì)旅游服务业(yè)等(děng)的发展。OTA平台数据(jù)显示(shì)，“五(wǔ)一”期间淄博旅(lǚ)游订(dìng)单(dān)（含酒店、景点门票）同比增长(zhǎng)超2000％，“五一”期间(jiān)淄(zī)博市的住(zhù)宿预订量较2019年上涨800％，增幅位居山(shān)东第一。

　　如今(jīn)，淄博市正在抓住机遇，烧烤打开的“流量入口”成了淄博市发展的(de)新契机。淄(zī)博当(dāng)地(dì)的(de)文旅(lǚ)局(jú)纷(fēn)纷(fēn)出战，文旅局长(zhǎng)成为(wèi)“淄博(bó)文(wén)旅推荐官”，在高铁上开直播(bō)教网友如何品味“淄博烧烤”，更新(xīn)城市(shì)形象(xiàng)，让淄(zī)博的(de)热度(dù)持续升温。

　　另(lìng)外，淄(zī)博相关部门还(hái)开始从烧烤延伸(shēn)至人才招(zhāo)引(yǐn)等领域(yù)，为符合条件的来淄(zī)求职、就(jiù)业的青(qīng)年学生(shēng)提供(gōng)入住优(yōu)惠条件和生活补贴(tiē)。

　　用(yòng)烧烤带(dài)火一座城(chéng)，背后(hòu)离不开政策的(de)的扶持和(hé)完善的发展理(lǐ)念。借着烧烤热潮，淄博(bó)把(bǎ)线上“流量(liàng)”转(zhuǎn)化(huà)为线下“留量”，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”火出圈成为必然。

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