干腊(là)肉特别硬(yìng)怎么处(chù)理，腊肉太干太硬变软(ruǎn)小妙招腊肉干硬可(kě)以先用冷水(shuǐ)泡(pào)四五个小时之后再用小火煮(zhǔ)一个小时，这样(yàng)腊肉就不会特(tè)别(bié)干硬了(le)的(de)。

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干腊肉特别(bié)硬怎么处理，腊(là)肉太干太硬变软小(xiǎo)妙招(zhāo)

　　2、腊肉干硬也可(kě)以先用温水把(bǎ)腊肉泡(pào)到发(fā)软，之(zhī)后再(zài)把腊肉煮(zhǔ)到能切动(dòng)为止(zhǐ)，如果不想煮的话也可以选(xuǎn)择用蒸的方3ce是什么档次，3ce是什么档次的牌子(fāng)式。

　　3、将干硬(yìng)的腊肉(ròu)浸泡在白酒里也会使腊肉变软(ruǎn)，但是这(zhè)种处理(lǐ)方法会导致腊肉上面(miàn)有(yǒu)一股(gǔ)酒味，如果不(bù)喜欢这个(gè)味道的最好(hǎo)不要用(yòng)这个办法。

腊肉太硬怎么办(bàn) 处理腊(là)肉的(de)小妙招(zhāo)？

　　1、有些(xiē)腊肉太(tài)硬了(le)是因(yīn)为由于干(gàn)透了，并且内部(bù)的腊质(zhì)也硬化了(le)。

　　你(nǐ)可以试试(shì)用酒(高度的最好是原液72度的)喷好(hǎo)(不能泡)再用纱布覆盖，再(zài)用料酒喷(pēn)一次，十分钟喷一次，三次后上高压锅蒸十(shí)五(wǔ)分钟(上汽后(hòu))，自然(rán)冷(lěng)却。

　　打(dǎ)开后就(jiù)可以(yǐ)趁热用(yòng)刀切(qiè)片(piàn)。

　　以后备(bèi)用，不过注意是否变质，不要吃坏了。

　　还(hái)是炖(dùn)煮(zhǔ)其(qí)他时(shí)做调味料吧(ba)。

　　2、或(huò)者(zhě)大家还可(kě)以在蒸腊肉之前先(xiān)用温热水泡，然(rán)后再蒸。

　　或(huò)者大(dà)家还可以在蒸腊肉之前先用温(wēn)热水(shuǐ)泡(pào)，然(rán)后在蒸(zhēng)，如果是肉(ròu)皮硬，就先把皮放在火上烧(shāo)到起泡，这(zhè)样烧出来很(hěn)好(hǎo)吃。

　　腊肉变干变硬一是在制作的过程中，肥瘦比例没有搭配好，瘦肉(ròu)太多(duō)就(jiù)会(huì)比较干。

　　二是晾(liàng)晒(shài)时间太长，被风吹干了(le)水(shuǐ)分。

　　腊肉香肠不容易坏的原因就是盐分高，没有(yǒu)水分。

　　这样(yàng)才能长(zhǎng)时间保存(cún)。

　　就算有点干也不怕，洗干净后用清水泡上几(jǐ)个小时，使其变软后再煮或者蒸熟(shú)就(jiù)不会硬了。

　　扩展(zhǎn)资(zī)料：

　　一、腊(là)肉吃之前处理方法

　　最好(hǎo)是先(xiān)洗干净，再烹制。

　　也可以蒸(zhēng)熟以后直(zhí)接食用或再(zài)烹制。

　　由于(yú)腊肉是生肉腌制再(zài)经过烟熏，不可直接食(s3ce是什么档次，3ce是什么档次的牌子hí)用。

　　先用(yòng)温盐(yán)水泡上一段时间,等腊肉里的盐份溶(róng)解在(zài)盐水(shuǐ)里一(yī)部分,再(zài)用清(qīng)水冲洗一下(xià),这样处理(lǐ)过后煮出(chū)来的腊肉就不是很咸了.

　　二(èr)、腊肉清洗又快又(yòu)干净方法

　　不要用(yòng)洗洁(jié)精(jīng)洗，我(wǒ)也这样洗过，但洗了(le)后的腊肉就不好(hǎo)吃了，你可以用开水煮一(yī)会再洗，用热(rè)水(shuǐ)洗，洗过后(hòu)再继续(xù)煮，我试过的 ，这样洗得腊肉很干净哦，又不(bù)串(chuàn)味。

　　清(qīng)洗(xǐ)腊肉的(de)方法：

　　方(fāng)法一、生腊肉(ròu)处理的时(shí)候可以(yǐ)先(xiān)用热(rè)水泡,之后用(yòng)洗(xǐ)米水清(qīng)洗;也可以将皮表面(miàn)烧焦(jiāo)，之后用刀具(jù)将烧焦部分刮净，放到热水中泡软;处理干净后(hòu)想怎么吃就怎么吃了!

　　方法二、老腊肉洗是洗不掉的。

　　可(kě)以用淘(táo)米水(shuǐ)浸泡(pào)半小(xiǎo)时，如果是老腊肉(ròu)可以(yǐ)放一勺醋。

　　煮(zhǔ)3ce是什么档次，3ce是什么档次的牌子的时候冷(lěng)水(shuǐ)下锅，煮到沸腾(téng)1、2分钟，然后把水倒(dào)掉，从新加干净的(de)冷水煮(zhǔ)熟。

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