咕噜肉是用什么肉做的？关于咕噜(lū)肉是用什么肉做(zuò)的以(yǐ)及咕(gū)噜肉是(shì)用什么肉(ròu)做的，咕(gū)噜肉是什么？，咕噜肉的介(jiè)绍，咕噜肉的由来，咕噜肉的制造等问题，农商网将(jiāng)为(wèi)你收拾以下(xià)的日(rì)子常(cháng)识：

咕噜肉能够用瘦肉吗(ma)

　　咕噜肉是能够用瘦肉的。

　　咕噜(lū)肉是用五花肉制(zhì)造的(de),咕噜肉需求一些肥肉吃起来才香,用纯瘦肉制造口(kǒu)感(gǎn)就没那么(me)好。咕(gū)噜肉(ròu)是一道经典的(de)粤(yuè)菜,在广东的各大(dà)酒楼或排(pái)挡必备这一(yī)道菜。

　　咕咾(lǎo)肉又(yòu)称咕噜肉，咕咾肉作为欧美人士(shì)最了解(jiě)的我国菜之(zhī)一，常见于我(wǒ)国以外(wài)的唐(táng)人街的饭馆。　　咕噜(lū)肉的称号有(yǒu)两个传说。第一个传说指因为这道菜以甜酸社会使命用英语怎么说，使命用英语怎么说(suān)汁烹调(diào)，上菜时香气四溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞口水，因此得(dé)名。

　　第二个(gè)传说是指这道(dào)菜历史悠久，故称为(wèi)陈旧肉，后谐(xié)音转化成(chéng)咕噜(lū)肉。做咕(gū)咾肉的(de)进程便是(shì)先切后腌(yān)，首要放咸味腌，使肉入味，然后参(cān)加生粉以(yǐ)封(fēng)住肉的纤维，使炸时肉汁不(bù)会干，然后加(jiā)鸡蛋(dàn)使色汁金黄、肉质香松，最终沾上干粉，使炸时较脆(cuì)。

咕噜肉是用(yòng)什么肉(ròu)做的

咕噜肉的来历

　　咕噜肉的称号有两(liǎng)个传说。

　　第一(yī)个传说(sh社会使命用英语怎么说，使命用英语怎么说uō)指因为这(zhè)道(dào)菜以甜酸汁烹调，上菜时香(xiāng)气四溢，令人忍不住咕(gū)噜咕噜地吞口水(shuǐ)，因此得(dé)名。

　　第二个传说是指这道(dào)菜历史(shǐ)悠久，故称为陈(chén)旧肉(ròu)，后谐音转化成咕(gū)噜肉。

　　做咕(gū)咾肉的进程便是先切后腌，首要放(fàng)咸味腌(yān)，使肉(ròu)入味，然后参加生粉以封住肉的纤维，使炸(zhà)时(shí)肉汁不会干，然(rán)后加(jiā)鸡(jī)蛋(dàn)使色汁金黄(huáng)、肉质香松(sōng)，最终沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉的(de)做法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小块，用刀(dāo)尖(jiān)在每块肉上浅浅划几刀，不(bù)要堵截。

　　2、参(cān)加(jiā)红(hóng)薯粉和(hé)盐，拌均匀，放置20分钟，参(cān)加蛋(dàn)清和玉米淀粉(fěn)拌和均匀。

　　3、热锅，倒入适量(liàng)炸东西的油(yóu)，油(yóu)轻(qīng)轻起泡，筷子放入(rù)测验能够看到筷(kuài)子滚着小油泡，把肉一块(kuài)块放入(rù)油锅里，炸到微(wēi)黄就捞(lāo)起，放(fàng)凉，再(zài)次(cì)复炸。

　　4、放入少量油(yóu)热锅，放入小西(xī)红柿和适量西红柿(shì)酱(jiàng)一(yī)同炒，自己调理(lǐ)滋味，觉得甜(tián)了(le)就加点醋，觉得酸(suān)了加(jiā)点白糖，假如觉得(dé)稠了能够(gòu)恰当一点(diǎn)水(shuǐ)。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数(shù)裹在(zài)猪肉上了(le)，翻炒一下，熟了(le)就能够出锅了。

咕(gū)咾肉用(yòng)什(shén)么部位的肉

　　萝咕老肉是(shì)我国菜系粤菜(cài)菜(cài)系中很有特征的(de)菜(cài)式(shì)之一(yī)。

　　它以猪肉为首要资料，烹饪以软炸为主(zhǔ)，口(kǒu)味归(guī)于(yú)糖醋味，色泽漂亮，红绿(lǜ)相间，口味甜酸，肥(féi)而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉(ròu)、菠萝适量；红椒(jiāo)、青椒各半个，鸡蛋(dàn)1个，色拉油、食盐、淀粉、胡椒粉适量，料(liào)酒2勺，西红柿酱、白醋2大(dà)匙，白砂(shā)糖3大匙，水(shuǐ)、鸡精(jīng)少量。

　　做法：

　　1、里脊买(mǎi)回来，洗净，自中心剖开；刀(dāo)子与桌面呈45度角(jiǎo)，斜着切，然(rán)后(hòu)反过来，刀子与桌子笔直，切网格状(zhuàng)。

　　能(néng)够协助入味(wèi)；后切成块

　　2、将猪肉(ròu)块里边放入盐(yán)、胡椒粉、鸡精、料酒，拌和均匀，腌(yān)半小时；

　　3、打入(rù)一个鸡蛋(dàn)，拌和(hé)均匀，使肉上裹上蛋液；后(hòu)再(zài)将肉块上面均匀(yún)裹上淀粉

　　4、油锅烧至7成热，放入猪肉块(kuài)，炸至金黄色，捞出控干油；

　　5、青红椒切(qiè)成菱形(xíng)块，菠萝(luó)切块（罐头捞(lāo)出，控干）；

　　6、倒入两大匙(shi)西红(hóng)柿酱，3大匙白砂糖(táng)（假如是罐头，能够削减成(chéng)2匙(shi)或者是一匙半），2勺白醋、2勺绍(shào)酒(jiǔ)，盐少量，少量清水(shuǐ)，调(diào)成酱汁；

　　7、将(jiāng)酱汁倒入锅(guō)内(nèi)，熬至粘(zhān)稠(chóu)；

　　8、倒(dào)入(rù)炸(zhà)好的肉(ròu)块，青(qīng)红椒、菠萝块；

　　9、均(jūn)匀(yún)裹上酱(jiàng)汁即(jí)可出锅。

　　小贴士(shì)：

　　1、猪里(lǐ)脊切花刀，是为了协助入味，也能够直接切大块。

　　2、先(xiān)裹(guǒ)蛋(dàn)液(yè)，再裹淀粉(fěn)，能够裹的(de)更可靠。

　　3、油(yóu)温七成(chéng)热下锅，油(yóu)温太低，淀粉会掉落(luò)，油温太高(gāo)，简单(dān)致使肉质(zhì)变硬。

　　4、菠萝要是用罐(guàn)头，要削减白糖的用量或者是添加白醋的用(yòng)量。

　　5、新鲜(xiān)菠萝应(yīng)洗净切块，然后淡盐水浸泡(pào)。

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