干腊(là)肉特别硬(yìng)怎么廉贞是什么意思，廉贞七杀是什么意思处理，腊(là)肉(ròu)太干太硬变软小妙招腊肉干(gàn)硬可以(yǐ)先用冷水泡四五个(gè)小时之(zhī)后(hòu)再用小火煮一个小时，这样腊肉就(jiù)不会特别(bié)干硬了的。

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干腊肉特别(bié)硬(yìng)怎(zěn)么处(chù)理，腊肉太(tài)干太硬变软(ruǎn)小(xiǎo)妙招(zhāo)

　　2、腊肉(ròu)干硬也可以(yǐ)先用温水把腊肉泡到发软(ruǎn)，之后再把腊肉煮到(dào)能(néng)切动(dòng)为(wèi)止(zhǐ)，如果(guǒ)不想煮的(de)话(huà)也(yě)可以(yǐ)选择(zé)用蒸(zhēng)的(de)方式。

　　3、将干硬(yìng)的腊肉浸(jìn)泡在白(bái)酒里也会使(shǐ)腊肉(ròu)变软，但(dàn)是这种处理方法会导致腊肉上面(miàn)有一股酒味，如果(guǒ)不(bù)喜欢这个味道的最好不要用这个办法。

腊肉太硬(yìng)怎么办 处理腊肉的小妙招？

　　1、有些腊(là)肉太硬了是因为(wèi)由于干透(tòu)了，并且内部的腊质也(yě)硬化(huà)了。

　　你(nǐ)可以试试用(yòng)酒(jiǔ)(高度(dù)的最好是原液72度的)喷(pēn)好(不能泡)再用纱布(bù)覆(fù)盖，再用料(liào)酒喷一次，十分钟喷(pēn)一次(cì)，三次(cì)后上高压锅蒸(zhēng)十五分(fēn)钟(zhōng)(上汽后)，自(zì)然冷却。

　　打开后(hòu)就可以趁(chèn)热用刀(dāo)切片(piàn)。

　　以(yǐ)后备用，不(bù)过注意是否变质，不(bù)要(yào)吃(chī)坏了。

　　还(hái)是炖煮(zhǔ)其他(tā)时做调味料(liào)吧。

　　2、或(huò)者(zhě)大家(j廉贞是什么意思，廉贞七杀是什么意思iā)还可以(yǐ)在蒸(zhēng)腊肉之前先(xiān)用温热(rè)水泡(pào)，然后再(zài)蒸。

　　或者大家还可以在(zài)蒸腊肉之前先用温热水泡(pào)，然后在蒸，如果(guǒ)是肉皮硬(yìng)，就先把皮放(fàng)在火上烧到起泡(pào)，这样烧出来(lái)很好吃。

　　腊(là)肉变干变硬一是在制(zhì)作的(de)过(guò)程中，肥瘦比例没有搭配好，瘦肉太(tài)多就会比较干。

　　二是晾晒时间太长，被(bèi)风吹干了水分。

　　腊肉香(xiāng)肠不容易坏的原因就是(shì)盐(yán)分(fēn)高，没有(yǒu)水分。

　　这样才能长时间保存(cún)。

　　就算有点(diǎn)干也不怕，洗干净后用清水泡上(shàng)几个小时(shí)，使其变软(ruǎn)后再煮或者蒸熟就(jiù)不会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉(ròu)吃之前处理(lǐ)方法

　　最好是先洗干净(jìng)，再(zài)烹制。

　　也可(kě)以蒸熟以后直(zhí)接食用或再(zài)烹制。

　　由于腊肉(ròu)是生肉腌制再经过(guò)烟熏，不可直接食用。

　　先用温(wēn)盐水(shuǐ)泡上一(yī)段(duàn)时间,等(děng)腊肉(ròu)里的(de)盐份溶解在盐水里一部(bù)分,再用清水冲洗一下,这样处理过后(hòu)煮出(chū)来的腊肉(ròu)就不(bù)是很咸(xián)了.

　　二、腊肉清洗又快(kuài)又干(gàn)净(jìng)方法

　　不要用洗(xǐ)洁精洗，我也这样洗过，但洗了后(hòu)的腊肉就不好(hǎo)吃了，你(nǐ)可以(yǐ)用开水煮(zhǔ)一会(huì)再洗，用热(rè)水洗(xǐ)，洗过后再继续(xù)煮，我(wǒ)试过的 ，这样洗得腊(là)肉(ròu)很干(gàn)净哦，又(yòu)不串味(wèi)。

　　清(qīng)洗腊肉的方法(fǎ)：

　　方法一、生腊肉处理的时候(hòu)可以先用热水(shuǐ)泡,之后用洗米水清洗(xǐ);也可以将皮(pí)表面烧焦，之后用刀具将烧焦部分刮净，放到(dào)热(rè)水中泡软;处理干净后想怎么吃就怎么吃了!

　　方法二、老腊肉(ròu)洗是洗不掉的。

　　可以用淘(táo)米水浸泡半小时，如果(guǒ)是老腊肉可(kě)以放一(yī)勺醋(cù)。

　　煮的时候(hòu)冷水下锅，煮(zhǔ)到沸腾1、2分钟(zhōng)，然后把水倒掉，从新加干(gàn)净的冷(lěng)水煮熟(shú)。

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