柴火鸡的面团是活面吗(ma)仍是熟面？柴(chái)火鸡的(de)面团是(shì)活面的。关于柴火鸡的面团(tuán)是活(huó)面吗仍是熟面(miàn)以及柴火(huǒ)鸡的面(miàn)团是(shì)活面吗仍是熟(shú)面，柴(chái)火鸡的面团是(shì)活面吗仍是死面，柴火(huǒ)鸡的面团(tuán)是活(huó)面吗，柴(chái)火鸡面做法，火鸡面是火(huǒ)鸡做的吗等问题，农商网(wǎng)将为你收拾(shí)以(yǐ)下的日子常识：

柴火鸡(jī)能够加啤酒吗

　　柴火(huǒ)鸡是能够加(jiā)啤(pí)酒的。

　　能够。没问题(tí)的，加少(shǎo)数也不会存在酒驾的问题。

　　挑选放啤(pí)酒:炒大盘鸡时(shí)参加啤(pí)酒,能够替代水,使肉质愈加娇嫩(nèn)。

　　一起,啤酒的苦涩味能够(gòu)给菜肴(yáo)添(tiān)加一些共同的香味。但需求(qiú)留(liú)意(yì)的是(shì),假如运用啤酒,就需求(qiú)相应削减豆(此非彼是什么意思，此 非彼 是什么意思怎么读dòu)瓣酱的用量,由于(yú)豆瓣酱也是(shì)含有必定盐分(fēn)的。

柴火鸡(jī)的面团是活面吗仍是熟面

　　柴火(huǒ)鸡的面团是活面。

　　所(suǒ)谓的活面(miàn)，指(zhǐ)的是(shì)通过酵母发酵后制(zhì)造的(de)面食，而没有酵(jiào)母(mǔ)发酵(jiào)直接(jiē)加水和的面便是死面(miàn)。

　　面团是(shì)面粉和其他(tā)成分（液体）揉(róu)捏而成。

　　面粉和其(qí)他成分的混合(hé)物，具有(yǒu)满足的硬度可资(zī)揉捏或卷(juǎn)绕。

　　将(jiāng)恰当的(de)水、油、蛋、糖浆等液体质料(liào)及配(pèi)料掺入粮食粉料（面(miàn)粉、米粉及杂粮(liáng)粉等）之中，经调制使粉粒(lì)彼(bǐ)此粘(zhān)结(jié)而构成的用来制造半制品或制(zhì)品的团、浆的总称。

　　面(miàn)团(tuán)中含有蛋白(bái)质(zhì)、脂肪、碳水化合物(wù)、少数维生素及钙、钾(jiǎ)、镁、锌(xīn)等矿物质，口味多样(yàng)，食用便利，在日(rì)常日子中颇受人们喜爱。

柴火鸡的面团是活面吗

　　是的(de)

　　　　柴火鸡算是南边区域十分有名的一种菜肴，吃(chī)起来的话滋味也是很回味的，十(shí)分(fēn)的(de)稠密，但一般来说很少的人会在家里边去(qù)制造这道菜的，究竟假如(rú)是想(xiǎng)要做(zuò)出来正(zhèng)宗的(de)柴(chái)火鸡仍(réng)是需求(qiú)运用到柴火的，这样的话就会导致很多在城(chéng)市中的(de)人根(gēn)本就没有办法常常的(de)吃到这道(dào)菜要，所以说才会使得(dé)很多人都(dōu)想要到(dào)一(yī)些饭馆里边去品味这道菜。

　　　　烹制办法

　　　　概(gài)要

　　　　现场点杀土(tǔ)鸡，用柴火或碳(tàn)火(huǒ)在简易(yì)灶台上(shàng)炒制(zhì)，再加水闷熟。

　　[1]

　　　　具(jù)体过程：

　　　　1、预备：a、杀鸡而且(qiě)砍好(hǎo)b、预备着佐(zuǒ)料c、和玉米粉；

　　　　2、参加200ml菜油，至油热，将切(qiè)好的(de)鸡肉下锅炒制，炒至黄色但不能(néng)超过3分钟(zhōng)；

　　　　3、参加适量白酒、醋(cù)、泡菜、大(dà)蒜，翻炒混匀；

　　　　4、参加秘制酱料(liào)，炒至香味出来但不能(néng)超过1分钟；

　　　　5、参(cān)加鸡血、鸡(jī)杂、蔬(shū)菜，贴玉米馍，盖上锅(guō)盖(gài)闷3-5分(fēn)钟；

　　　　6、开盖食用(yòng)。

　　菜品特色

　　　　不知(zhī)不觉现代都市的人(rén)们现(xiàn)已远离(lí)天然、远(yuǎn)离森林很久了，现在家里(lǐ)都(dōu)是用天(tiān)然气(qì)煮饭，更是忘了(le)那悠(yōu)远的生火煮饭的时代。

　　当忽然看到有家饭(fàn)馆(guǎn)在生火煮饭，就不(bù)由得想尝一尝。

　　　　质料(liào)：鸡(jī)、茄子、面粉、调料

　　　　茄子切块并用盐(yán)稍(shāo)腌并挤水(shuǐ)。

　　便是(shì)把鸡剁小(xiǎo)块后打个鸡蛋并加少数面粉拌和均(jūn)匀(yún)，直到(dào)鸡块都被面粉裹住。

　　茄子切块(kuài)并(bìng)用(yòng)盐稍腌并(bìng)挤水。

　　锅里(lǐ)油烧(shāo)热后(hòu)炸点葱姜和花椒辣椒(jiāo)，然后把鸡块到锅里煸炒，直到(dào)炒(chǎo)成金黄色。

　　这(zhè)时把茄子参加并加适量的(de)盐、酱油和(hé)水。

　　然后面粉加水和(hé)洽，和(hé)面必定要留意不要硬，若是喜爱吃软一点的饼(bǐng)就不要重(zhòng)复揉，喜爱(ài)紧(jǐn)拽一点的就多揉几下(xià)，等锅(guō)里开了，就能够把锅贴贴在(zài)菜周围，记住(zhù)饼的下部分要在菜水了，好(hǎo)了。

　　锅盖上摆(bǎi)个放了冷水的碗，先大火烧一会，在小火(huǒ)焖一会，等(děng)碗(wǎn)里的水热了，就能够了。

　　　　这么做(zuò)的(de)鸡(jī)很(hěn)嫩(nèn)，又保住了鸡特有的香(xiāng)味(wèi)。

　　　　质料：三黄鸡400克蹄膀(bǎng)400克(kè)鳝鱼300克面粉300克玉(yù)米粉80克鸡蛋2个姜片15克蒜仔(zǎi)25克香菜段15克八角、花椒、精盐、料酒(jiǔ)、老抽、酱油、鲜辣味粉、鸡精、味精、高(gāo)汤各适量<此非彼是什么意思，此 非彼 是什么意思怎么读/p>

　　　　精炼油(yóu)250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治净斩成骨牌块，焯水后加姜片(piàn)、料酒炖至九老练(liàn)，捞出待用；三(sān)黄鸡(jī)治(zhì)净斩成(chéng)块，鳝鱼(yú)斩(zhǎn)成(chéng)段，别离飞一水待(dài)用。

　　　　2、面粉、玉米粉纳盆，磕入(rù)鸡蛋，加少(shǎo)数(shù)精(jīng)盐、味精，接着掺入适量清水揉成(chéng)软硬适中的面(miàn)团。

　　随后把面(miàn)团下成25克重的剂子（约16个），团成团，用清水略浸泡，制成薄(báo)饼，贴在锅(guō)边上，用(yòng)小火(huǒ)渐渐烘烤。

　　　　3、另(lìng)锅放(fàng)油烧(shāo)热，爆(bào)香姜片、蒜仔(zǎi)、八角、花椒，倒入鸡(jī)块和鳝段，烹入料酒，煸炒至水分(fēn)将干时，添入高汤，倒入蹄膀块，加盖(gài)焖(mèn)至汤(tāng)汁浓(nóng)稠、鸡(jī)块熟时(shí)，调(diào)入(rù)精盐、味精(jīng)、鸡精(jīng)、鲜辣味粉、酱油，稍后再下少(shǎo)数老抽(chōu)调色(sè)并(bìng)起(qǐ)锅盛(shèng)入面饼锅中，稍便撒(sā)入香菜段(duàn)，随配酒精炉（或小土炉）上桌即成(chéng)。

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