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藕粉能够当早餐吃吗

　　藕粉是能(néng)够当早(zǎo)餐吃的。

　　藕粉(fěn)能(néng)够当(dāng)早餐吃。藕粉是莲(lián)藕研(yán)磨(mó)后的产品(pǐn)，富含蛋白质、淀粉以及铁(tiě)、钙等微量元素及养分物质(zhì)，具有促进代谢，削减(jiǎn)体内脂(zhī)质(zhì)吸收(shōu)，防(fáng)备(bèi)动脉硬化等效(xiào)果。别的(de)，适量食(shí)用藕(ǒu)粉还能用(yòng)于调(diào)度(dù)脾(pí)气虚引起的腹泻、食欲不振、胃胀等症状，具有健脾效果(guǒ)。藕粉中许多的碳水混合物(wù)和(hé)脂肪能(néng)够为(wèi)身体供给能量及(jí)热量(liàng)，多种维生素及矿物(wù)质元素(sù)，能够为身(shēn)体供给日(rì)常所(suǒ)需的(de)养分(fēn)元素。因(yīn)而(ér)，藕粉能够当(dāng)早餐吃，十分简(jiǎn)单消化，合适(shì)消化欠好的人。藕粉(fěn)的冲泡(pào)办法：

　　1、先加(jiā)少数冷水,然后(hòu)再搅匀直到看不到颗粒状的藕粉停止。

　　2、参加开(kāi)水一边加一边拌和。

　　3、快速(sù)拌(bàn)和，一向拌和，直至(zhì)藕粉变成淡褐色通明的胶状(zhuàng)。

　　值得注意的是：两道水(shuǐ)的次序不能(néng)倒置，第一(yī)次(cì)是(shì)凉开水，第2次是(shì)滚烫(tàng)的沸水。

藕粉怎(zěn)样分(fēn)辩好坏图片

　　1、看色彩(cǎi)。

　　纯藕粉与空气触摸(mō),mine是什么词性物主代词，my是什么词性物主代词英语极易氧化,藕粉的色彩会(huì)由(yóu)白转为微赤(chì)色,因(yīn)其含有丰厚的铁质和还原糖等成分,而(ér)其他(tā)淀粉没有这种(zhǒng)改变。

　　2、闻滋味。

　　纯藕(ǒu)粉带有(yǒu)共同的浓郁幽香味,其他淀粉(fěn)则(zé)没有(yǒu)这种香气。

　　3、观形状(zhuàng)。

　　藕粉(fěn)和其(qí)他淀(diàn)粉有时会是(shì)片状,但(dàn)片状的(de)藕粉外(wài)表会(huì)有(yǒu)丝(sī)状纹理,其他淀粉(fěn)两边是(shì)平的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放(fàng)进口中是进口即化的，很简单消融，其他淀粉则不易消(xiāo)融(róng)还会(huì)粘在一团。

　　5、摸手感(gǎn)。

　　藕粉的质(zhì)地细腻爽滑，其他淀(diàn)粉则要粗糙(cāo)一些(xiē)。

　　6、看(kàn)冲泡(pào)。

　　藕粉的吸水胀大性(xìng)高，冲泡后的色(sè)彩(cǎi)微红，光(guāng)泽(zé)晶亮(liàng)，放(fàng)置数小时后会(huì)变稀。

　　其(qí)他淀粉的吸水(shuǐ)胀大性和(hé)通明度都不(bù)如藕粉，且放(fàng)置数(shù)小时也不会有改(gǎi)变。

藕粉——教(jiào)你辨仔细假，辨明好坏，简述加工办法

　　藕粉(fěn)又叫(jiào)真藕粉，用老藕(ǒu)加工而成，呈极(jí)薄而细微(wēi)的(de)片状(zhuàng)，白中透粉赤色，养(yǎng)分丰(fēng)厚(hòu)。

　　所含淀粉转(zhuǎn)化为葡萄糖，易(yì)为(wèi)人(rén)体所消化吸收(shōu)，很(hěn)适(shì)合老、弱、病(bìng)、幼(yòu)食(shí)用，可(kě)作滋补(bǔ)食品。

　　藕(ǒu)粉食法简洁，幽(yōu)香可口，是我国(guó)闻名的(de)土特产(chǎn)品。

　　 我国食藕(ǒu)早在三千年之前(qián)，开端作蔬菜，周书曰“菽泽竭则莲藕掘”明代的书本中对藕粉已有“捣浸(jìn)澄粉服食，轻身益年”之(zhī)说。

　　藕粉在我国各地都(dōu)有名品，下面介(jiè)绍两种比较有名的(de)藕粉。

　　 一、西湖藕粉很知名(míng)，西湖藕粉是(shì)杭州的名产(chǎn)，是藕粉中的名牌， 前史 上浙江余杭(háng)县三(sān)家村的“西湖藕粉”在清代曾作贡品进入皇室(shì)，名驰迩遐。

　　西湖藕粉已成为款待来宾，奉送亲朋的珍品，热销全国(guó)，出(chū)口(kǒu)东(dōng)南亚各国和(hé)港澳区域。

　　 清代钱(qián)塘诗(shī)人(rén)姚(yáo)思勤的《藕粉》诗：“谁碾(niǎn)玉玲(líng)珑，绕磨滴芳液。

　　擢泥本不(bù)染(rǎn)，渍粉讵太白。

　　铺(pù)奁暴(bào)秋阳，片片银刀画。

　　一撮点汤调，犀匙溜滑(huá)泽。

　　”

　　 二、扬州宝应藕粉(fěn)特点(diǎn)是(shì)白如“鹅毛雪片(piàn)”。

　　 宝应藕(ǒu)粉洁如冰(bīng)雪形似(shì)鹅毛，呈片(piàn)状。

　　《宝应县志(zhì)》记载：“本邑(yì)藕，粉尤(yóu)精洁，名(míng)鹅(é)毛雪片”。

　　“藕粉，他邑多红莲，独邑白莲，粉尤精洁。

　　”

　　 清朝道光年间(jiān)，宝应知(zhī)县(xiàn)吴春滢曾作藕(ǒu)粉诗，对“鹅毛雪(xuě)片(piàn)”的制(zhì)造(zào)作了生动(dòng)描绘：“洗濯激清流(liú)，泥去皮先刮。

　　锯节复裁(cái)梢，响彻榨床轧。

　　千揉与万搓……百指费(fèi)勤劳，乃见白(bái)如雪(xuě)。

　　此犹一(yī)半(bàn)功，就视没(méi)有毕。

　　倾液滑如酥，细腻渐联合(hé)……”

　　 “鹅(é)毛雪片”质地细腻，生粉不染纤尘。

　　以开水冲熟(shú)后，呈淡紫色，晶亮通明。

　　进口浓艳幽香(xiāng)，味(wèi)甘(gān)爽滑。

　　养(yǎng)分丰厚，含(hán)糖(táng)量高。

　　含丰厚的(de)脂肪、维生素B、钙、磷、铁和无机(jī)盐等。

　　在清(qīng)代，质地优秀的“鹅毛雪(xuě)片(piàn)”，是向皇帝“进贡(gòng)”的珍(zhēn)品(pǐn)。

　　现(xiàn)代，久享盛誉的(de)“鹅毛雪(xuě)片”，每年以数百(bǎi)万斤的产(chǎn)值(zhí)热销(xiāo)于海(hǎi)内外。

　　 近年来，藕粉出(chū)产比(bǐ)解放(fàng)初虽有(yǒu)开展，但(dàn)国内(nèi)外商(shāng)场(chǎng)需求(qiú)量(liàng)大，产(chǎn)值远远不能满意消费(fèi)需求(qiú)。

　　有些当地用其(qí)他淀(diàn)粉，参加葡萄糖、杏仁等精(jīng)制成各(gè)式代藕粉，虽(suī)包装(zhuāng)漂亮，但质量(liàng)终(zhōng)不如真藕(ǒu)粉(fěn)。

　　 【采挖(wā)和加工】 藕是莲横生(shēng)于(yú)淤泥(ní)中地下基(jī)的肥壮部(bù)分，种类(lèi)有10余(yú)种。

　　按老练时刻有“早熟藕”和(hé)“迟熟(shú)藕(ǒu)”二类(lèi)。

　　前者在(zài)小暑前后老练(liàn)，水分多(duō)，脆嫩，适合鲜食；后者在白露至秋分时节老练，肉质老，含(hán)粉质多(duō)，宜作菜或制藕粉。

　　 主产区藕粉加工一般自立(lì)冬开端(duān)，因而时藕质(zhì)老熟(shú)，气候又晴朗、枯燥，有利于提高出粉率和藕粉质(zhì)量。

　　许多产区是家庭或村镇小厂出产，设备简陋，规划(huà)较小(xiǎo)，一般是随(suí)挖随加工(gōng)，有些区域任其贮(zhù)于土中达三、四个月，直到春(chūn)分(fēn)加工才(cái)完(wán)毕。

　　出粉率因藕的种类、采收时刻、加工(gōng)技能而异，一般是8 12%。

　　工艺(yì)流程如(rú)下：

　　 洗藕——削藕节——破(pò)坏磨(mó)浆——过滤沉积(jī)（二次以上）——削片(piàn)（或碾碎(suì)）——晾干（或烘干）。

　　 破坏磨浆一般用(yòng)破坏机进行(xíng)，个别(bié)出(chū)产各(gè)地习(xí)气不(bù)同，有的把藕切成细粒后用石磨碾碎；也(yě)有把藕水浸后(hòu)，用石(shí)臼捣碎；还有在粗糙的缸边或石块上(shàng)擦碎。

　　削(xuē)片(piàn)用切片机切片，传统办法是(shì)用(yòng)小刀将沉积后吹凉的粉块(kuài)刨(páo)削成细微的薄片，技能性较强。

　　也有(yǒu)些产(chǎn)区用棍棒把粉块碾压成(chéng)粉粒(lì)状。

　　 加工(gōng)对成质量量的(de)联系(xì)很大(dà)，主(zhǔ)要(yào)有以下(xià)三点:

　　 一、仔细按(àn)工艺流(liú)程进行的，制品中无泥沙杂质，或很少。

　　 二(èr)、削片技(jì)能好的，粉呈薄片状(zhuàng)，巨细(xì)均匀(yún)共同。

　　 三、在(zài)晴天(tiān)加工，一次晾干的色泽似桃花花瓣(bàn)，白中透粉赤色，片子二面，色深浅(qiǎn)不同(tóng)，业界称“桃花片”有光泽(zé)。

　　阴干或焙(bèi)干的则(zé)色暗淡无光。

　　 【种(zhǒng)类和产地】藕粉种类(lèi)因产区加工习气的不同，可分薄(báo)片状和粉(fěn)粒状二种。

　　片状的外形、色光漂(piāo)亮(liàng)，很(hěn)受商场欢(huān)迎(yíng)，有(yǒu)些销地就将粉粒(lì)状仿制成片状(zhuàng)再投(tóu)入商场。

　　 藕粉主(zhǔ)产于(yú)浙江(jiāng)、湖南(nán)、湖北、江苏(sū)等省，安徽、江西、广西、福(fú)建等省也(yě)有出产。

　　其间浙江省是全国(guó)最主要的产地。

　　 各省散布区域、县如下(xià)。

　　 浙江：金华、东阳(yáng)、义乌、兰溪、余(yú)杭、诸暨、绍兴、永康、衢县、吴兴。

　　片状粉为(wèi)主。

　　 湖北：江陵、荆门、公安、鄂城、黄冈、新洲、麻城、汉阳、武昌、浠水。

　　片状粉(fěn)为主。

　　 湖南(nán)：安乡、汉寿(shòu)、澧县、常德、沅江、南县、岳阳、益阳(yáng)。

　　粒子粉为主。

　　 江苏(sū)：吴县、宝应、高(gāo)邮。

　　片状粉为主。

　　 【标准等(děng)级】主产区粉的标(biāo)准等级如下。

　　 甲级：白色、枯燥、纯洁(jié)，无泥沙杂质，片薄均匀，冲熟后(hòu)粘性强(qiáng)，微通(tōng)明(míng)呈藕芽(yá)色。

　　 乙(yǐ)级：色较(jiào)白，其他和甲级同。

　　 丙级：色次(cì)白，片不均匀，略有块粉和碎(suì)粉，其(qí)他(tā)和甲级同。

　　 【查验】查验藕粉先要看是片(piàn)状，仍是粉(fěn)粒状。

　　关键如下(xià)。

　　 色泽(zé)和形状(zhuàng)：好(hǎo)的(de)，应是白中透(tòu)粉赤(chì)色，片(piàn)薄而均匀，粉屑少，且有光泽。

　　 干湿度：藕粉的正常含水量13 14%。

　　干湿适(shì)度的，伸(shēn)手(shǒu)入包(bāo)装中心，感清(qīng)新，成把捏(niē)紧，粉(fěn)从指缝间喷出，松手后当即散开；较潮的，伸手入(rù)包装中心感(gǎn)潮(cháo)润，成把紧捏，粘结成块；更潮的(de)，手感发热或(huò)已成团状(zhuàng)，极易蜕变(biàn)发霉(méi)。

　　 真伪：可从以下几(jǐ)点辨认藕(ǒu)粉和其(qí)他淀粉的(de)不同(tóng)。

　　 1.藕(ǒu)粉(fěn)的(de)粉末不易(yì)飞扬，其他粉则否则；

　　 2.mine是什么词性物主代词，my是什么词性物主代词英语藕粉含单(dān)宁和还原(yuán)糖，色(sè)泽(zé)白中透微红，用冷开水拌(bàn)和后色更红，稍(shāo)久色转(zhuǎn)深，其(qí)他粉(fěn)无此改变；

　　 3.藕(ǒu)粉粉质(zhì)细腻，用手(shǒu)指(zhǐ)揉擦(cā)，感清新(xīn)，粘附(fù)在手(shǒu)指(zhǐ)上(shàng)的粉屑滑(huá)润(rùn)如(rú)脂；

　　 4.藕(ǒu)粉(fěn)进口少数易溶化，其他粉不易溶化；

　　 5.藕粉用开水冲泡后易(yì)熟，无白(bái)点，胀性好，拌和稠厚，丝(sī)头(tóu)长而(ér)通明(míng)，有耐性，乃至(zhì)可用(yòng)筷子整(zhěng)碗挑起，碗内周围毫无粘连，但冷却后却很快化为淡(dàn)薄水(shuǐ)状(zhuàng)，其(qí)他淀粉则彻底不同。

　　 如在藕粉中掺有其他淀粉，可放在清水中(zhōng)，（或在流(liú)水中参(cān)加少数漂(piāo)白粉）藕(ǒu)粉粉粒细而(ér)重，沉积鄙人，其他(tā)粉在上(shàng)，红白色清楚，一望而知。

　　 新货藕粉，色白而(ér)微红，幽(yōu)香味浓(nóng)，入水易溶化，沉积，冲(chōng)调后胀性足；陈货则色带(dài)灰黄，无(wú)幽香(xiāng)味(wèi)，不易溶化、沉积较(jiào)慢，胀性也差。

　　 无泥沙杂质，可用(yòng)少数干粉进口细嚼(jué)，或置通明器皿中(zhōng)加清水拌和(hé)，就可看清区分(fēn)。

　　 【食(shí)法】藕(ǒu)粉四季常销，秋夏最旺，一般(bān)食法是用少数冷开水把藕粉和白糖调拌到湿润均匀(yún)即(jí)可，使粉浆起丝头(tóu)，然后(hòu)用(yòng)沸水冲泡并不断拌和到通明(míng)稠厚(hòu)即可(kě)食用。

　　每斤干藕粉可冲泡成8.5斤。

　　中医以为(wèi)藕粉(fěn)性(xìng)平，调中开胃(wèi)，益血通气。

　　大都患者都可(kě)食用。

　　 天(tiān)良

　　 2022年1月28日(rì)

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