咕噜肉是用什么肉(ròu)做的(de)？关于咕噜肉是用什么肉做(zuò)的以及咕噜肉是用什么肉做的，咕噜肉是(shì)什么？，咕(gū)噜肉的(de)介(jiè)绍，咕(gū)噜肉(ròu)的由来，咕噜(lū)肉(ròu)的制造等(děng)问题(tí)，农商网将为(wèi)你收拾以(yǐ)下的日子常识(shí)：

咕噜(lū)肉能够用瘦肉吗

　　咕(gū)噜肉(ròu)是能够用瘦(shòu)肉的。

　　咕噜肉是用五花肉制造(zào)的,咕噜肉需求(qiú)一些肥肉吃起来(lái)才香,用纯瘦肉制造口感就没那么好。咕噜肉是一(yī)道经(jīng)典的粤菜,在广(guǎng)东(dōng)的各大酒楼(lóu)或(huò)排挡必备这一道菜。

　　咕咾肉又称咕噜肉，咕咾(lǎo)肉作为欧美(měi)人士最了解(jiě)的我国菜之(zhī)一，常见于我(wǒ)国(guó)以外的唐人街的饭馆(guǎn)。　　咕噜(lū)肉的称号有两个传说(shuō)。第一个(gè)传说指因为这道菜以甜酸汁烹(pēng)调，上菜时香气四溢(yì)，令人忍不(bù)住咕噜咕噜(lū)地吞口水，因此得名。

　　第二(èr)个(gè)传说是指这道菜历(lì)史悠久(jiǔ)，故(gù)称为陈旧(jiù)肉，后谐音转化成(chéng)咕噜肉。做咕咾肉的进程便(biàn)是先切后(hòu)吴亦凡现在在哪里关着腌(yān)，首要(yào)放咸味腌，使(shǐ)肉(ròu)入味(wèi)，然后参加吴亦凡现在在哪里关着olor: #ff0000; line-height: 24px;'>吴亦凡现在在哪里关着生粉以封住肉的纤维，使炸时肉汁不会(huì)干(gàn)，然后(hòu)加鸡(jī)蛋使色汁金黄、肉质香松，最终沾上(shàng)干粉(fěn)，使炸(zhà)时较脆。

咕噜肉是用什么(me)肉做的

咕噜(lū)肉的(de)来(lái)历

　　咕噜肉的称号有两个传说。

　　第(dì)一个(gè)传说指因(yīn)为这(zhè)道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人忍不住咕噜(lū)咕噜地(dì)吞口水，因此得名。

　　第二个传说是指(zhǐ)这道菜历史悠久，故称(chēng)为陈(chén)旧(jiù)肉，后谐音转化成咕噜肉(ròu)。

　　做咕(gū)咾(lǎo)肉的进程便是先(xiān)切(qiè)后腌，首要放咸味腌，使(shǐ)肉入味，然后参加生粉(fěn)以封住肉(ròu)的纤(xiān)维，使(shǐ)炸时肉(ròu)汁不会(huì)干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香(xiāng)松，最终沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜(lū)肉的(de)做法(fǎ)

　　1、猪肉洗洁净滤(lǜ)干，切小块，用刀(dāo)尖(jiān)在每块肉上浅浅划几刀(dāo)，不(bù)要堵截。

　　2、参加(jiā)红薯粉和盐，拌均匀，放置20分(fēn)钟，参(cān)加蛋清和玉米(mǐ)淀粉拌和(hé)均匀(yún)。

　　3、热锅(guō)，倒入适(shì)量炸东(dōng)西的油，油轻轻起(qǐ)泡(pào)，筷子放入测验能(néng)够看到筷子滚着小油泡，把肉一(yī)块块放入油锅(guō)里，炸到(dào)微(wēi)黄(huáng)就捞起，放凉(liáng)，再次复炸。

　　4、放入少量油热锅，放入小西红柿和适(shì)量(liàng)西红柿酱(jiàng)一同(tóng)炒，自己调理滋味(wèi)，觉得甜了就加点醋，觉(jué)得酸了加点白糖，假如觉得(dé)稠了(le)能(néng)够(gòu)恰(qià)当(dāng)一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在(zài)猪肉上了，翻炒一下(xià)，熟(shú)了就能够(gòu)出(chū)锅了。

咕咾(lǎo)肉用什么部位的(de)肉

　　萝(luó)咕(gū)老肉是我国菜系(xì)粤菜(cài)菜系(xì)中(zhōng)很有特(tè)征的菜(cài)式(shì)之(zhī)一(yī)。

　　它以(yǐ)猪肉(ròu)为首要资料(liào)，烹饪以(yǐ)软炸(zhà)为主，口味归于糖醋味，色泽漂亮，红绿相间，口味甜酸，肥而不(bù)腻(nì)。

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　　质料：

　　里(lǐ)脊肉、菠萝适(shì)量；红椒(jiāo)、青椒各(gè)半个(gè)，鸡蛋1个，色拉(lā)油、食盐、淀粉、胡椒粉适(shì)量，料酒2勺，西红柿酱、白醋2大匙，白砂糖3大匙(shi)，水(shuǐ)、鸡精(jīng)少量。

　　做法(fǎ)：

　　1、里(lǐ)脊买回来，洗净(jìng)，自中心(xīn)剖开；刀子(zi)与桌面呈(chéng)45度角，斜(xié)着切，然后反(fǎn)过来，刀子(zi)与桌子笔直，切网格状。

　　能够(gòu)协助入味；后切成块

　　2、将(jiāng)猪肉块里边放入盐、胡(hú)椒粉(fěn)、鸡精、料酒，拌(bàn)和均匀，腌半(bàn)小时；

　　3、打入(rù)一个(gè)鸡(jī)蛋(dàn)，拌(bàn)和均匀，使肉上裹上蛋液；后再将(jiāng)肉块上面均匀(yún)裹上淀(diàn)粉

　　4、油锅烧至(zhì)7成(chéng)热，放入猪肉块，炸至(zhì)金黄色，捞(lāo)出控干(gàn)油；

　　5、青红(hóng)椒切成(chéng)菱形块，菠萝切块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入(rù)两(liǎng)大匙西红柿酱，3大匙白(bái)砂(shā)糖（假如是罐头，能够削减成2匙(shi)或者(zhě)是(shì)一匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐少量(liàng)，少量清(qīng)水(shuǐ)，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内(nèi)，熬至粘(zhān)稠(chóu)；

　　8、倒入炸好(hǎo)的肉块，青红(hóng)椒、菠萝块；

　　9、均(jūn)匀裹上酱汁即可出(chū)锅。

　　小贴士(shì)：

　　1、猪里脊切花刀(dāo)，是为了协助(zhù)入味，也能(néng)够直(zhí)接(jiē)切(qiè)大(dà)块(kuài)。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉，能够裹的(de)更可靠。

　　3、油温七(qī)成热(rè)下锅，油温太低(dī)，淀粉会掉落，油(yóu)温(wēn)太高(gāo)，简单致使肉质变硬。

　　4、菠萝要是用罐头，要削减白糖的用量或者是添(tiān)加白(bái)醋的用量。

　　5、新鲜菠萝应洗净切块，然后淡盐水浸泡。

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