一年之计在于春，健康也是如此。那么，在春分时节的(de)餐桌上，应(yīng)当有(yǒu)哪些(xiē)食材(cái)出现呢？

春(chūn)分吃“三菜”

先中间后两边的字有哪些 先外后内的字有哪些>01香菇——补充(chōng)维生素D

香(xiāng)菇的维生(shēng)素(sù)D含量很高，且香(xiāng)菇干品中钙(gài)、磷、铁等矿物质含(hán)量也较多。

其(qí)铁的含量比菠菜高出8倍以(yǐ)上，锌的(de)含量是奶粉、大(dà)豆(dòu)的3倍以上(shàng)，这些都(dōu)是人体不可缺(quē)少(shǎo)的矿物(wù)质。

香菇饭

材料：鲜香菇4朵，鸡肉丝(sī)1/4杯，芹菜末1大匙，白(bái)米1杯，水1杯，盐1小(xiǎo)匙，香(xiāng)油2小匙，酱(jiàng)油2/3大(dà)匙，糖(táng)1/3大匙，太白粉2小(xiǎo)匙，黑胡(hú)椒粉2小匙做法：将(jiāng)米洗(xǐ)净沥干水分，加(jiā)入1杯水浸泡(pào)约15分钟备用。

新鲜香(xiāng)菇洗净切丝，与鸡肉丝(sī)、调味料拌匀，铺在(zài)米(mǐ)上。放入(rù)电饭锅中煮(zhǔ)熟(shú)，开关跳起后(hòu)，再焖10分钟，将锅盖打开，拌入(rù)芹菜末(mò)，再焖5分钟，最后(hòu)用饭匙轻轻拌匀即(jí)可。

02香椿(chūn)——理气抗菌

中医认为(wèi)，香椿(chūn)味苦(kǔ)，性寒，有清热解(jiě)毒、健胃理气(qì)等功效。

它的味道芳香，能(néng)起到醒脾(pí)、开胃的作用(yòng)。

香(xiāng)椿还是治疗肠炎、痢疾(jí)、泌(mì)尿系(xì)统疾病的良药。

现代营养学研究也发现，香椿含(hán)有(yǒu)维生素E，具有(yǒu)很(hěn)强的(de)抗衰(shuāi)老作用。

而(ér)且，香椿对金黄色葡萄球(qiú)菌、肺炎(yán)双球菌、痢疾杆(gān)菌和伤(shāng)寒杆(gān)菌等，都有明显的(de)抑(yì)制作用。

香(xiāng)椿干丝材料：豆腐干150g，香椿100g，盐3g，香(xiāng)油(yóu)15g。做(zuò)法：鲜香椿(chūn)洗净后放入(rù)沸水(shuǐ)中焯(chāo)烫，捞(lāo)出后晾凉、切成细末。

白(bái)豆腐干(gàn)用沸水洗(xǐ)净后切成丝，放入盆内，加入香椿末、精盐和(hé)香(xiā先中间后两边的字有哪些 先外后内的字有哪些ng)油，拌(bàn)匀(yún)装盘即(jí)可。

03油麦菜——助眠

油麦(mài)菜是(shì)莴笋的(de)变种，含有大量维(wéi)生素(sù)和钙、铁、蛋白(bái)质、脂肪等营(yíng)养(yǎng)成分，是生食蔬菜中的上品，有“凤尾”之称。
油麦(mài)菜具有降低胆固(gù)醇、治疗神经衰弱(ruò)、清(qīng)燥润肺等(děng)功(gōng)效，是一种低热量、高营养(yǎng)的(de)蔬菜，适(shì)量食(shí)用，有助于睡眠。

蒜蓉油麦菜材料：油(yóu)麦菜适量，大蒜，葱，蚝油(yóu)（没有的话可以用老抽代替）。

做法：蒜(suàn)切(qiè)成蒜(suàn)蓉，葱切(qiè)葱花，油烧至8成热，下(xià)葱花和部分的蒜蓉呛锅(guō)，出味后下香麦菜，快速翻炒，然后加入(rù)些许(xǔ)蚝油或老抽（如果用老抽，加的量一定(dìng)不(bù)能(néng)太多(duō)），翻(fān)炒，待香麦菜(cài)变的梢(shāo)软一些了，加(jiā)一勺(sháo)水，转中火闷，将剩余的蒜(suàn)蓉全部(bù)加(jiā)入(rù)，快(kuài)熟时加盐出锅。

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