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颗粒状藕粉(fěn)是假的吗(ma)，十块钱(qián)一罐的藕粉能(néng)吃(chī)吗(ma)

　　颗粒(lì)状的藕粉不是真的(de)。

　　质量好的藕(ǒu)粉质(zhì)地细嫩滑(huá)爽(shuǎng)，用手指揉(róu)捻时滑爽(shuǎng)而且无异状，另外(wài)质量好的藕粉中还会一些片(piàn)状物质存在，那些(xiē)质量差或者假(jiǎ)的藕粉质(zhì)地粗糙(cāo)，用手(shǒu)捏的时(shí)候有颗粒感，但是没有(yǒu)片状物(wù)。

　　质量好的藕粉冲(chōng)调以后会是透明(míng)状，而且吃的时候一点也不粘喉。

藕(ǒu)粉是粉(fěn)状好还是颗(kē)粒状好

　　颗(kē)粒状藕(ǒu)粉和粉(fěn)末状(zhuàng)藕粉，本质上(shàng)并没有区别，都是现代精(jīng)加工后的藕粉，只是外观形状不(bù)同而已。

藕(ǒu)粉买什(shén)么样的才正(zhèng)宗

　　1、三家村(cūn) (历(lì)史皇室"贡粉",藕粉十大品(pǐn)牌,藕粉(fěn)/奶茶/粉丝/农副产品/休(xiū)闲(xián)食品等产品专业生(shēng)产加工的私营独资企业,杭州三家村藕粉(fěn)厂 )

　　2、天堂(táng)牌(pái)TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集(jí)农林(lín)产品科研开发(fā)/深(shēn)加工/销售(shòu)为一体,国内较大(dà)藕粉生产(chǎn)厂家,行业(yè)标准参与起草单位,杭州天堂食品(pǐn)有限公司(sī) )

　　3、采芝(zhī)斋(zhāi) (0571-87910222，创于1928年(nián),致力于副食品零售/批(pī)发,兼营餐饮/住宿的大型(xíng)副食品连锁企业(yè),主打西湖藕(ǒu)粉(fě杰威尔属于什么档次，男士护肤品十大排行榜10强n)/麻酥糖/麻糕产品,杭州(zhōu)采芝斋食品(pǐn)有限公司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西湖藕粉/特色糕点(diǎn)/山核桃笋干产品享有盛誉,致(zhì)力于(yú)开发加工天然健康(kāng)地方名(míng)优特(tè)食(shí)品为主导(dǎo)产业,杭州(zhōu)万隆果(guǒ)干食品有限公司 )

　　5、德(dé)春(chūn)牌 (400-6123-622，成(chéng)立于1999年,云南(nán)较(jiào)大的(de)专业藕粉企业,澄江藕粉的代表性品牌,农产品加工知名企(qǐ)业,云南(nán)德春绿(lǜ)色食品有限(xiàn)公司 )

　　6、洪(hóng)湖水乡 (0716-2210638，始创于1994年,专业从事(shì)藕(ǒu)粉(fěn)/皮(pí)咸(xián)蛋/腌(yān)制鱼(yú)等系(xì)列(liè)食品的生产/加工/销售(shòu)的企业,销售网(wǎng)络遍布全国,洪湖市(shì)晨光实业有限公(gōng)司(sī) )

　　7、艺(yì)福堂EFUTON (400-8007070，互(hù)联(lián)网茶(chá)叶影响力品牌(pái),专(zhuān)营西(xī)湖龙井茶/兼营世(shì)界各地名优茗茶及花草茶/茶(chá)具的现(xiàn)代(dài)茶业企业,杭州艺福堂(táng)茶(chá)业有限公司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建(jiàn)于1913年,中华老字号(hào),专(zhuān)注于经营生产中式餐(cān)饮和(hé)食品,素有(yǒu)"知味停车/闻香下马"的美誉,杭州饮食(shí)服(fú)务集团(tuán)有限公司 )

　　9、迈的(de)乐(lè) (400-6016558，专业从事白(bái)莲系列产品(pǐn)开发(fā)生(shēng)产,集(jí)白莲/莲藕(ǒu)/荷叶茶(chá)加工为一体的民营(yíng)企业,白莲系(xì)列产品销往(wǎng)海内(nèi)外,广(guǎng)昌(chāng)莲香食品有限公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始(shǐ)于1984年,专注于营养健康食品的研制/生(shēng)产/销售/宣(xuān)传于一体的(de)综合(hé)型食品企业,桂林智强(qiáng)食品开发有限(xiàn)公司 )

藕粉(fěn)有假的吗

　　看(kàn)色(sè).纯(chún)藕粉含有多量的(de)铁质和还原糖等成分，与空气(qì)接触，极(jí)易氧化(huà)，使粉的颜色由白而(ér)转微红(hóng)。

　　其(qí)他淀粉(fěn)(如甘薯、马(mǎ)铃薯、葛根(gēn)等淀粉)没(méi)有这种变(biàn)化(huà)，都(dōu)是纯白色(sè)或稍带(dài)黄(huáng)色的(de)；

　　如(rú)果这类淀粉呈玫瑰红色，则是加入食用色(sè)素(sù)所致。

　　鼻嗅.藕粉具(jù)有(yǒu)独特(tè)的浓郁(yù)清香气味；

　　其它淀粉则无此清(qīng)香气。

　　手试.取少(shǎo)许藕(ǒu)粉(fěn)用手指揉擦，其质地比其他淀粉都要(yào)细腻滑爽，滑爽如脂且(qiě)无异状.<杰威尔属于什么档次，男士护肤品十大排行榜10强/p>

　　现形.藕粉和其它淀粉有时呈片状，但片状的藕粉表面上(shàng)有丝状纹络；

　　而其(qí)他片状淀粉的两侧，表面是平(píng)光的。

　　口尝.取少量藕粉放入口中．触及唾液即会很快溶化；

　　而其他淀(diàn)粉(fěn)入口后，不仅不易溶化．而且还会粘糊在(zài)一起或呈(chéng)团(tuán)状。

　　调试.取(qǔ)少许藕粉用少量冷开水调匀后，再(zài)以沸水冲调，随即熬透可(kě)食，其吸水胀(zhàng)性可达八、九倍(bèi)。

　　熟浆色泽微红，多呈琥珀(pò)色，光(guāng)泽晶莹(yíng)；

　　冷却后放置数小(xiǎo)时，稠(chóu)厚的熟桨会(huì)全变(biàn)成稀浆。

　　其他淀粉多(duō)需在炉子上加热(rè)调煮，才能食用，它(tā)们的吸(xī)水(shuǐ)胀性及韧性均不如(rú)藕粉，色泽多呈白色或褐色(sè)，而且不透明(míng)；

　　冷(lěng)却后．即使放置十(shí)多小时，也仅仅(jǐn)是碗(wǎn)边(biān)四周(zhōu)一圈呈稀浆状，中间部分仍凝结不变。

藕粉有(yǒu)副作用吗(ma)

　　藕(ǒu)粉没什么副作用，但藕粉含(hán)淀粉(fěn)过多，肥胖者(zhě)应少(shǎo)食。

　　自古，藕粉就是百姓习惯冲喝的流质膳食。

　　脾胃消化功能低下、胃及(jí)十二指肠溃疡(yáng)患者(zhě)忌(jì)食莲藕及其制品。

　　藕粉味(wèi)甘性平(píng)，能(néng)治热渴，散留血，开胃。

　　《本草纲目》还记载，藕粉服食，轻(qīng)身益(yì)年。

　　莲藕(ǒu)粉主要成(chéng)分是(shì)莲藕，故与莲(lián)藕相克必与莲藕粉相克(kè)。

　　大豆与莲藕食物相(xiāng)克，大豆(dòu)中含有丰富的铁质，不能与含纤维素(sù)多的(de)莲藕同食，因为纤维素会影(yǐng)响人(rén)体(tǐ)对铁的吸收。

　　猪肝(gān)与(yǔ)莲藕食物相克，莲藕含有纤维(wéi)素，纤维中(zhōng)的醛糖酸可与(yǔ)猪肝(gān)中的(de)铁、铜、锌等微(wēi)量(liàng)元素(sù)形成(chéng)混(hùn)合物，降低人(rén)体对这些元素的吸收。

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