鸡蛋羹水放多了(le)怎么补救，鸡蛋羹(gēng)不凝固怎么(me)补(bǔ)救做(zuò)鸡蛋羹的时候(hòu)不小(xiǎo)心(xīn)把水放多了煮出来(lái)的(de)鸡蛋羹都是汤汤水水的，有什么办法是可(kě)以补救一(yī)下的(de)吗？为什么有时候蒸鸡蛋羹会(huì)出现不凝固的(de)现象？的。

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鸡(jī)蛋羹水放多了怎么(me)补救(jiù)，鸡蛋羹不凝固(gù)怎么补救

鸡蛋羹水放(fàng)多了(le)怎么(me)补救

　　鸡蛋羹水放多了可以再加入适(shì)量的鸡蛋，将其与水充分混(hùn)合(hé)即可。

　　另外(wài)可以在蛋液里加适量盐，可起到(dào)粘合蛋液的作用。

　　如果鸡蛋已经有部分熟透，已(yǐ)无法和其余的(de)鸡蛋(dàn)液或(huò)水融合，这种情况就不能够进行补(bǔ)救。

鸡蛋羹不凝固是什么(me)原因

　　1、加(jiā)水过多，蒸鸡蛋羹用水是关(guān)键，一般(bān)蛋和水的比例在1：2或1：3为宜(yí)。

　　忌(jì)加(jiā)生水和热开水(shuǐ)，加生水因自来(lái)水中有空气，水被烧沸后(hòu)，空气排出，蛋羹会(huì)出现小蜂窝，影响蛋羹质量(liàng)，缺乏嫩感，营养成分也会受损(sǔn)。

　　也不宜用热开水(shuǐ)，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸，营养受(shòu)损(sǔn)，甚至蒸不(bù)出蛋羹。

　　2、火候不够，一般应(yīn青金石价格一般多少，青金石价格一般多少一克g)该蒸约(yuē)10分(fēn)钟(zhōng)，否(fǒu)则鸡蛋液(yè)没有成熟，仍然(rán)是液体状态的。

鸡蛋(dàn)羹水和(hé)鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比例是(shì)第一关键。

　　在1：1到1：2之间(jiān)变(biàn)化，具体要(yào)根据你想吃的老嫩程(chéng)度。

　　低于1:1，蛋羹太(tài)老，高于1:2呢，往往不易成(chéng)型，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹有多少蛋白(bái)质(zhì)

　　通常一(yī)个水煮鸡蛋(dàn)的蛋白(bái)质的含量，大概是青金石价格一般多少，青金石价格一般多少一克7-9g，根据鸡蛋的(de)大小略有不同。青金石价格一般多少，青金石价格一般多少一克p>

　　水煮鸡蛋白是人体(tǐ)所较(jiào)好的优质蛋(dàn)白来源，所以(yǐ)对(duì)于低蛋白血症患者、近期有手术创伤的患者、身体(tǐ)有创面需要进行愈合的(de)患(huàn)者，以(yǐ)及需要生长肌肉的人(rén)群，建议(yì)多吃水煮鸡蛋白。

　　但(dàn)是要注意(yì)是水煮鸡(jī)蛋，而非油(yóu)炸或者煎(jiān)、蒸等方(fāng)式，因为其他(tā)方式可以无(wú)形中增加鸡蛋中的热量(liàng)。

　　如果过度进食，可能出现高脂血症或者高血(xuè)压等状况。

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