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藕粉能够当(dāng)早餐(cān)吃吗

　　藕粉是(shì)能够当早餐吃的。

　　藕粉能够(gòu)当早(zǎo)餐吃。藕粉是(shì)莲藕研磨(mó)后的产品，富含蛋白(bái)质、淀(diàn)粉以及铁、钙等微量元素及养(yǎng)分物质，具有促进代谢，削(xuē)减体内脂质吸收，防备动脉(mài)硬化(huà)等效果。别的，适量食用藕粉还能用(yòng)于调(diào)度(dù)脾气(qì)虚引起的腹泻、食欲(yù)不振、胃(wèi)胀等症状，具有健脾效果。藕粉中(zhōng)许多的碳(tàn)水混合物和脂肪能够为身(shēn)体供给能量及热量，多种维生(shēng)素及矿物(wù)质(zhì)元素，能(néng)够为身体供给日常所需(xū)的养(yǎng)分元素。因而，藕粉能(néng)够当早餐吃(chī)，十分简单消化，合适(shì)消化欠好(hǎo)的(de)人(ré蟑螂爬过的地方有细菌吗 蟑螂可以彻底消灭吗n)。藕粉的冲泡办法：

　　1、先加少数冷水,然后再搅匀(yún)直到看(kàn)不(bù)到颗粒状的藕粉停止。

　　2、参加开水一边加(jiā)一边拌和。

　　3、快速(sù)拌和，一向拌(bàn)和，直(zhí)至藕粉变(biàn)成淡(dàn)褐(hè)色通明的胶(jiāo)状。

　　值得注意的(de)是：两道水的次序不能倒置(zhì)，第(dì)一次是凉开水，第2次是滚烫的(de)沸水。

藕粉怎样分辩好坏图片(piàn)

　　1、看色彩。

　　纯(chún)藕粉与空(kōng)气(qì)触摸,极易氧化,藕粉的色(sè)彩会(huì)由白转为微赤色,因其含(hán)有丰厚(hòu)的(de)铁质和(hé)还原(yuán)糖等成分(fēn),而其他(tā)淀粉没有(yǒu)这种改变。

　　2、闻滋味。

　　纯(chún)藕(ǒu)粉带有共同的(de)浓(nóng)郁幽(yōu)香味,其(qí)他淀粉(fěn)则没有这种香气。

　　3、观形状(zhuàng)。

　　藕(ǒu)粉和其他淀(diàn)粉有时会是片(piàn)状(zhuàng),但片状的藕粉外(wài)表会有丝状纹理,其他淀粉两边是平的。

　　4、尝(cháng)一(yī)尝(cháng)。

　　藕粉放进口(kǒu)中是进口即化的(de)，很简(jiǎn)单消融，其他淀(diàn)粉(fěn)则不易(yì)消融还会(huì)粘在一团。蟑螂爬过的地方有细菌吗 蟑螂可以彻底消灭吗p>

　　5、摸(mō)手感。

　　藕粉的(de)质地细腻爽滑，其(qí)他淀粉则要粗糙一(yī)些。

　　6、看冲泡。

　　藕(ǒu)粉的吸水胀大性高，冲泡后的(de)色彩微(wēi)红，光泽晶(jīng)亮，放置数小时后会变稀。

　　其他淀粉的吸水胀大性和通明度都(dōu)不如藕(ǒu)粉，且放置数小时也不会(huì)有改变。

藕粉——教(jiào)你辨(biàn)仔细假，辨明好坏，简(jiǎn)述加蟑螂爬过的地方有细菌吗 蟑螂可以彻底消灭吗工办(bàn)法(fǎ)

　　藕粉(fěn)又叫真藕粉，用老藕加工而成，呈(chéng)极(jí)薄而细微的片(piàn)状，白中透粉赤色，养分丰(fēng)厚。

　　所含(hán)淀粉(fěn)转化为(wèi)葡萄糖(táng)，易为人(rén)体所消化吸收，很适合(hé)老、弱、病(bìng)、幼食(shí)用，可(kě)作(zuò)滋补食品。

　　藕粉食法简洁(jié)，幽香可(kě)口，是我国闻(wén)名的(de)土特产品。

　　 我国(guó)食藕早在三千年之前，开端作蔬菜，周书曰“菽泽竭(jié)则莲藕掘”明(míng)代的书本中对藕粉已有(yǒu)“捣浸澄粉服食，轻身(shēn)益年”之说(shuō)。

　　藕粉在我国各(gè)地(dì)都(dōu)有(yǒu)名品，下面介绍(shào)两种比(bǐ)较有名(míng)的(de)藕粉。

　　 一、西湖藕(ǒu)粉(fěn)很知名，西湖藕(ǒu)粉是杭州的(de)名(míng)产，是(shì)藕粉中的名牌， 前(qián)史 上浙江余杭县三家村的“西湖藕(ǒu)粉”在清(qīng)代曾作贡品进(jìn)入皇室(shì)，名驰迩遐。

　　西湖藕粉已成为(wèi)款(kuǎn)待来宾，奉送(sòng)亲(qīn)朋的珍品(pǐn)，热销全国，出口东南亚各国和(hé)港澳(ào)区域(yù)。

　　 清(qīng)代钱塘诗(shī)人姚思勤的《藕(ǒu)粉(fěn)》诗：“谁碾玉玲(líng)珑，绕(rào)磨滴芳液(yè)。

　　擢泥本不染，渍(zì)粉讵太白(bái)。

　　铺(pù)奁暴秋阳，片片银刀画(huà)。

　　一撮点汤调，犀匙溜(liū)滑泽。

　　”

　　 二、扬(yáng)州宝应藕粉特点是白如“鹅毛雪(xuě)片”。

　　 宝应藕粉洁(jié)如冰雪形(xíng)似鹅毛，呈(chéng)片状。

　　《宝应县(xiàn)志(zhì)》记载：“本邑藕，粉尤(yóu)精洁，名鹅毛(máo)雪(xuě)片”。

　　“藕(ǒu)粉，他邑多红(hóng)莲，独邑白莲，粉尤精洁。

　　”

　　 清(qīng)朝道(dào)光年间，宝应知县(xiàn)吴春(chūn)滢曾作藕粉诗，对(duì)“鹅毛雪片(piàn)”的制造作(zuò)了生动描绘：“洗(xǐ)濯激(jī)清流，泥去皮先刮。

　　锯节复(fù)裁梢，响彻榨床(chuáng)轧(yà)。

　　千揉与万搓……百指费(fèi)勤劳(láo)，乃见(jiàn)白(bái)如(rú)雪。

　　此犹一半功，就视(shì)没有毕(bì)。

　　倾液(yè)滑如酥，细腻(nì)渐联(lián)合……”

　　 “鹅毛雪片(piàn)”质地细腻，生粉不染纤尘。

　　以开水冲熟后，呈淡(dàn)紫(zǐ)色(sè)，晶亮(liàng)通(tōng)明。

　　进口浓艳幽(yōu)香，味甘爽滑。

　　养(yǎng)分丰厚，含糖量高。

　　含丰厚(hòu)的(de)脂肪(fáng)、维生素(sù)B、钙(gài)、磷、铁和(hé)无机盐等。

　　在(zài)清代，质地优秀的(de)“鹅毛雪片”，是向(xiàng)皇帝(dì)“进贡”的珍品。

　　现代，久享(xiǎng)盛誉的(de)“鹅毛雪(xuě)片(piàn)”，每年以数(shù)百万斤(jīn)的产值热(rè)销于(yú)海内外。

　　 近年(nián)来(lái)，藕粉出产比(bǐ)解放初虽有开(kāi)展，但国内外商场需求(qiú)量(liàng)大(dà)，产值(zhí)远远不能满意消费需求。

　　有些当地用其他淀粉，参加葡萄糖(táng)、杏(xìng)仁等精制(zhì)成(chéng)各式代(dài)藕粉，虽包装漂亮(liàng)，但质量终(zhōng)不(bù)如真(zhēn)藕(ǒu)粉。

　　 【采挖和(hé)加工】 藕是莲横生于(yú)淤泥中地(dì)下基(jī)的(de)肥壮部(bù)分，种类有10余种(zhǒng)。

　　按老(lǎo)练时刻有“早(zǎo)熟藕”和“迟熟藕”二类。

　　前(qián)者在(zài)小暑(shǔ)前后老练，水(shuǐ)分多，脆嫩，适合鲜食；后者(zhě)在(zài)白露(lù)至秋(qiū)分(fēn)时节老练，肉质老，含粉质多，宜作菜(cài)或制藕粉。

　　 主产(chǎn)区藕粉加工一(yī)般(bān)自立冬(dōng)开端，因(yīn)而时(shí)藕(ǒu)质(zhì)老(lǎo)熟，气候又晴朗(lǎng)、枯燥(zào)，有利于提高出粉率(lǜ)和藕粉质量。

　　许(xǔ)多(duō)产(chǎn)区是家(jiā)庭或村镇小(xiǎo)厂(chǎng)出产，设备(bèi)简陋，规划(huà)较小(xiǎo)，一般(bān)是随挖随加(jiā)工，有些区域任其贮于土中达(dá)三、四个月，直到春分加(jiā)工才完毕。

　　出粉(fěn)率因藕的(de)种类、采收时刻(kè)、加(jiā)工技能而异(yì)，一(yī)般是8 12%。

　　工(gōng)艺流程如(rú)下：

　　 洗藕——削(xuē)藕节——破(pò)坏磨浆——过滤沉(chén)积（二次以上）——削(xuē)片（或碾碎）——晾干（或烘干）。

　　 破坏磨浆一般用破坏机进行，个别出产各地(dì)习气不同，有的(de)把藕切成细粒后用石磨碾碎(suì)；也有(yǒu)把藕(ǒu)水(shuǐ)浸后，用(yòng)石臼捣碎(suì)；还有(yǒu)在粗糙的缸边或(huò)石块上擦碎。

　　削片用切片机(jī)切(qiè)片，传(chuán)统办(bàn)法是用小刀将沉积(jī)后(hòu)吹凉(liáng)的粉块刨(páo)削成细(xì)微的薄(báo)片，技能性较强。

　　也有些产区用棍棒把粉块碾压(yā)成粉(fěn)粒状。

　　 加(jiā)工对(duì)成质量量的(de)联系很大(dà)，主要有以下三点:

　　 一、仔细按工艺流程进行(xíng)的，制品中无(wú)泥(ní)沙杂质，或(huò)很少。

　　 二、削片技(jì)能好的，粉呈薄片(piàn)状，巨细均匀共(gòng)同。

　　 三(sān)、在晴天(tiān)加工，一次晾干的(de)色(sè)泽(zé)似(shì)桃花花(huā)瓣，白中(zhōng)透粉赤色，片子二(èr)面(miàn)，色深浅不(bù)同，业界称(chēng)“桃花(huā)片”有光泽。

　　阴(yīn)干(gàn)或焙干的则(zé)色(sè)暗(àn)淡无(wú)光。

　　 【种类和(hé)产地】藕粉种类因(yīn)产区加工习(xí)气(qì)的不(bù)同，可(kě)分(fēn)薄片状和粉粒状二种(zhǒng)。

　　片状的外形、色光漂亮(liàng)，很受商场欢(huān)迎，有些销(xiāo)地就将粉粒状仿制(zhì)成片状再投入商(shāng)场。

　　 藕粉主产(chǎn)于浙江、湖南、湖(hú)北、江苏(sū)等省，安徽、江西、广西、福(fú)建(jiàn)等省(shěng)也(yě)有出产。

　　其间(jiān)浙江(jiāng)省是全国(guó)最主(zhǔ)要的产地。

　　 各(gè)省散布区域、县(xiàn)如下。

　　 浙江：金华、东(dōng)阳、义乌、兰溪、余(yú)杭、诸暨、绍兴、永(yǒng)康、衢县(xiàn)、吴兴。

　　片状粉为主。

　　 湖(hú)北(běi)：江(jiāng)陵、荆门、公安、鄂城、黄(huáng)冈、新洲(zhōu)、麻(má)城、汉阳、武昌、浠水。

　　片状(zhuàng)粉(fěn)为主。

　　 湖南：安乡(xiāng)、汉寿、澧县、常(cháng)德、沅江、南县、岳阳(yáng)、益阳。

　　粒子粉为主。

　　 江(jiāng)苏：吴县、宝应、高邮。

　　片状粉为主。

　　 【标准等(děng)级(jí)】主产区粉(fěn)的标(biāo)准等级如下。

　　 甲级：白色、枯燥、纯洁，无(wú)泥沙杂(zá)质，片(piàn)薄(báo)均匀(yún)，冲熟后粘性强，微通明呈藕芽(yá)色。

　　 乙级：色较白，其他和甲(jiǎ)级同。

　　 丙级(jí)：色次白，片不均(jūn)匀，略有块粉和碎粉，其(qí)他和甲级同。

　　 【查(chá)验】查验藕粉先要看是(shì)片状，仍是粉粒状。

　　关(guān)键如下(xià)。

　　 色泽和形状：好的(de)，应(yīng)是白中透粉赤色，片薄而均匀(yún)，粉屑少，且有光泽。

　　 干(gàn)湿度：藕(ǒu)粉(fěn)的正常含水量13 14%。

　　干湿适度的(de)，伸(shēn)手入包装中心，感清新，成把捏紧，粉从(cóng)指缝间喷(pēn)出，松手后当即散开；较潮(cháo)的，伸手入(rù)包装中心感(gǎn)潮润，成把紧捏(niē)，粘结成块；更潮的，手感发热或已(yǐ)成团状，极易蜕(tuì)变发霉。

　　 真伪：可从以下几点辨认藕粉(fěn)和其他淀粉的不同。

　　 1.藕粉的(de)粉末不易飞扬，其他粉则否则(zé)；

　　 2.藕(ǒu)粉含单(dān)宁和还原(yuán)糖，色泽(zé)白(bái)中(zhōng)透微红，用冷(lěng)开(kāi)水拌和后色更红，稍久色转(zhuǎn)深，其他(tā)粉无(wú)此改变；

　　 3.藕粉粉质细腻，用手指揉擦，感清新，粘附在手(shǒu)指上的粉(fěn)屑(xiè)滑润如脂(zhī)；

　　 4.藕粉进口少(shǎo)数易溶化，其他(tā)粉不易溶化；

　　 5.藕(ǒu)粉用开水冲(chōng)泡后易熟，无白(bái)点，胀性好，拌和稠厚，丝头长而通明，有耐(nài)性，乃至可用筷子(zi)整碗挑起，碗内(nèi)周围毫无粘连，但(dàn)冷(lěng)却后却很(hěn)快(kuài)化(huà)为淡薄水状(zhuàng)，其(qí)他淀粉则(zé)彻底不同(tóng)。

　　 如(rú)在藕粉中(zhōng)掺有其(qí)他淀粉，可放在清水中，（或(huò)在流水中参(cān)加(jiā)少数漂白粉）藕(ǒu)粉粉粒细(xì)而重，沉积鄙人，其他粉在上，红白(bái)色清楚，一望(wàng)而(ér)知。

　　 新货藕粉(fěn)，色白而微红，幽香味浓(nóng)，入水易溶(róng)化，沉(chén)积，冲调后胀(zhàng)性足；陈货(huò)则色带灰黄，无幽香味，不易溶化、沉积较慢，胀性也(yě)差。

　　 无泥沙杂质，可用少数干(gàn)粉进口(kǒu)细(xì)嚼(jué)，或(huò)置(zhì)通明(míng)器皿中加(jiā)清水拌(bàn)和，就可看清区分。

　　 【食法】藕粉(fěn)四季(jì)常销，秋夏(xià)最旺，一(yī)般食法是用(yòng)少(shǎo)数冷开(kāi)水把(bǎ)藕粉(fěn)和白(bái)糖调(diào)拌到湿(shī)润均(jūn)匀即可，使粉浆起丝头，然后用沸水冲泡并(bìng)不(bù)断拌和到通明稠厚即可食(shí)用。

　　每斤干(gàn)藕粉可冲泡成(chéng)8.5斤(jīn)。

　　中医以为藕粉性(xìng)平(píng)，调中(zhōng)开胃，益血(xuè)通气。

　　大都患者都可食用。

　　 天良(liáng)

　　 2022年1月28日

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