新鲜鱼怎么(me)存放好吃(chī)？除内脏盐(yán)水浸泡法：可在不水(shuǐ)洗、不刮鳞情况下，将鱼的内脏(zàng)掏空(kōng)，放在(zài)10%的食盐水中浸泡，可保存数(shù)日不变(biàn)质的。关(guān)于(yú)新鲜鱼怎(zěn)么(me600毫升等于多少斤水，800ml是多少水)存(cún)放好吃以及新鲜鱼怎么存(cún)放好吃，新鲜鱼怎么存(cún)放久一点？，新鲜鱼怎么存放不会坏，新鲜(xiān)鱼怎么(me)存放最好，新鲜鱼(yú)怎么存放比较好等问题，农(nóng)商网(wǎng)将(jiāng)为你整理以下的(de)生活(huó)知识(shí)：

新鲜鱼是发物吗(ma)

　　是的，新鲜鱼是发物的(de)。

　　鱼(yú)是发物，发物通常是指由于(yú)含有部分物质(zhì)从而易(yì)诱发(fā)疾病的食物。鱼含有(yǒu)多种(zhǒng)营养物质，但认为鱼是发物，在体质较弱时，食用后易引起身(shēn)体不适，因此应根据个(gè)人(rén)情况(kuàng)食用。

　　在中医认为，鱼属于发风之物(wù)，因此对于痛(tòng)风、哮喘等呼吸(xī)系统疾(jí)病患者来说(shuō)，应尽量避(bì)免(miǎn)食用。

　　另外，鱼中(zhōng)含有组织胺，部(bù)分(fēn)人群食用后会由于组织胺(àn)作用造成血(xuè)管通透性(xìng)增高，引(yǐn)发过敏(mǐn)反应，因此患有皮(pí)肤(fū)病的人群应(yīng)尽量避免(miǎn)食用，以免加重(zhòng)原有症状或诱发荨麻疹、湿疹，加(jiā)重皮肤瘙(sào)痒、红疹等症状表(biǎo)现。

　　但对于部分人(rén)群来说，鱼中含有丰富(fù)的优质(zhì)蛋白质、氨(ān)基(jī)酸以及维生(shēng)素，还有钙、铁(tiě)、磷等矿(kuàng)物质，容易被(bèi)机体消化(huà)、吸收，能(néng)够补充营养，有利于(yú)维护心血管(guǎn)健康(kāng)。

　　因(yīn)此，一般情况下可适量吃鱼，但(dàn)如果感觉身体不适(shì)或正处于疾病中，则不建议(yì)吃鱼，以(yǐ)免加重(zhòng)不良反应。

新鲜鱼(yú)怎(zěn)么存放好吃

　　1、除内脏盐水(shuǐ)浸泡法(fǎ)：可在不水洗、不刮鳞情况下，将(jiāng)鱼的内(nèi)脏掏空，放在10%的食盐水中浸泡，可(kě)保存数(shù)日不(bù)变质。

　　2、芥末保鲜法：取芥末适量涂于(yú)鱼体表面和内腔部位(已开膛(táng))，或均匀的撒在盛鱼(yú)的容器周围，然后将鱼(yú)和芥(jiè)末置于封闭(bì)容器内，可保存3天不变质。

　　3、热(rè)水处(chù)理法(fǎ)：把鲜鱼去除(chú)内脏(zàng)后(hòu)，放入(rù)将开未(wèi)开(kāi)的热水(80-90度)中，稍停(tíng)便捞(lāo)出，此时，鲜(xiān)鱼(yú)的(de)外表已(yǐ)经变白，再放(fàng)在冰上(shàng)贮(zhù)存，可比未经热水处理(lǐ)过的鲜(xiān)鱼保存时间延长一倍。

新鲜的鱼怎么保存方法(fǎ)

　　 新(xīn)鲜的鱼怎么(me)保(bǎo)存方法

　　 新鲜的鱼怎么保(bǎo)存方法(fǎ)，多吃一些(xiē)鱼(yú)，对自(zì)己(jǐ)的身(shēn)体是比较好的，鱼肉含有丰富(fù)的镁元(yuán)素，对心血(xuè)管系统有很好的保(bǎo)护作用，有利于预防高(gāo)血压，下面了解新鲜的鱼怎(zěn)么保存方法及(jí)相关资料。

新鲜的鱼怎(zěn)么保存方法1

　　 趁新鲜取出内脏

　　 鱼类会从(cóng)内脏开始腐坏、因(yīn)此(cǐ)新(xīn)鲜的鱼买回来后要立刻(kè)取(qǔ)出内(nèi)脏；若不食用鱼头、先切下(xià)鱼头也能保持新鲜度。

　　 去(qù)除内脏后用流动的清水由腹部内(nèi)侧到外侧冲(chōng)洗干(gàn)净、洗掉内脏(zàng)残(cán)留的黏液。

　　 抹上盐(yán)巴静置一段时间、若鱼身仍然出水就再冲洗一次。

　　 最后用厨房(fáng)纸巾(jīn)将(jiāng)水分(fēn)擦干(gàn)、包裹上保鲜膜即可冷冻保存。

　　 切片鱼要去除血水、先调味再冷冻

　　 切片的(de)鱼肉买回家后不要直接(jiē)丢进冰(bīng)箱(xiāng)、带有血水的鱼肉容易在(zài)料理时(shí)产(chǎn)生腥味、只要(yào)在冷冻前(qián)以少(shǎo)许的盐巴和酒稍微腌渍几分钟、擦干(gàn)水分再放入(rù)冰箱、能去腥还(hái)会(huì)让鱼肉(ròu)更结实、吃起(qǐ)来更美味(wèi)。

　　 先(xiān)用厨房纸(zhǐ)巾包覆鱼片(piàn)、再用保鲜(xiān)膜包裹(guǒ)、放入冷冻库、也有助于去除水分。

　　 将处理(lǐ)好的切(qiè)片(piàn)鱼肉先进行腌渍(zì)、调味、再放(fàng)入冷冻库保存、可以避免鱼肉(ròu)氧化、除了更加(jiā)入味(wèi)、也能保持肉质的弹性和(hé)湿(shī)润、入口(kǒu)更加多汁鲜美。

　　 料理(lǐ)前用冷(lěng)藏室(shì)自然解冻

　　 从(cóng)冷冻库直(zhí)接拿到室温(wēn)解冻(dòng)的(de)鱼肉会(huì)产生(shēng)血水、建(jiàn)议将(jiāng)鱼(yú)移到冷藏室进行自然解(jiě)冻、才不会让(ràng)腥味坏了料(liào)理的味道。

　　 解冻过的鱼肉若(ruò)进行二(èr)次冷冻、会让风味流失、若在超市买(mǎi)到解冻过的.鱼肉、无(wú)法避免二次冷冻的(de)情况下(xià)、可以先用盐巴和酒处理(lǐ)。

　　 学龄前(qián)儿(ér)童每日的鱼肉摄取量为(wèi)50~75g

新鲜(xiān)的鱼怎(zěn)么保存方法2

　　 1、将鱼的(de)内(nèi)脏(zàng)掏空、放在(zài)10%的食盐(yán)水中浸泡、可(kě)保存数日不(bù)变质。

　　 2、将鱼直(zhí)接放(fàng)入冰(bīng)箱或冰柜冷冻。

　　待食时(shí)取(qǔ)出解冻、鱼(yú)质似活鱼般新鲜。

　　 3、用芥(jiè)末(mò)均匀(yún)地涂遍鱼身和鱼(yú)肚内部、然后把鱼装入保鲜袋并扎紧袋口、冷藏3天左右都不会变(bià600毫升等于多少斤水，800ml是多少水n)质变味。

　　 4、把鱼放(fàng)在80～90度(dù)的(de)热水中、稍烫外表(biǎo)发白时就捞出来、放凉后包(bāo)上保鲜膜冷藏保存、保鲜24小时是(shì)不会变(biàn)质的(de)。

　　 5、除(chú)内(nèi)脏盐(yán)水(shuǐ)浸泡法：可在不水洗、不刮鳞情况下(xià)、将鱼的内脏掏空(kōng)、放在10%的食盐(yán)水中浸泡、可(kě)保存(cún)数(shù)日不变(biàn)质(zhì)。

　　 6、芥(jiè)末保鲜(xiān)法：取芥末适量涂于鱼体(tǐ)表面和内腔部位(已开膛)、或均匀的撒在盛鱼的容器(qì)周围、然后(hòu)将鱼和芥末置于封闭容器内、可保存3天不变质。

　　 7、热水处理法：把鲜(xiān)鱼去(qù)除内脏后、放入将开(kāi)未开的热水(80–90度(dù))中、稍停便捞出、此时、鲜鱼的外表(biǎo)已经(jīng)变白(bái)、再放在冰上贮存、可比未经热水处理过的鲜鱼保存(cún)时间延长一倍。

　　 8、蒸气处理法(fǎ)：把鲜鱼清洗干净(jìng)、切(qiè)成适宜(yí)烹饪的形状后、装入具有透气(qì)性的塑料袋内。

　　将整(zhěng)袋鱼放在热蒸(zhēng)气中杀菌(jūn)消(xiāo)毒后、可保鲜2–3天。

　　 9、酒类处理法：把鲜鱼(yú)嘴撬开、将白酒滴入嘴中、放(fàng)于阴凉通风处可(kě)防止腐(fǔ)败(bài)变质。

　　在收(shōu)拾好的鲜鱼鱼身上(shàng)切(qiè)几条刀花、然(rán)后、将(jiāng)适(shì)量(liàng)啤酒(jiǔ)倒入鱼肉中和(hé)鱼体内腔、可在烹饪前保质保鲜。

　　 10、活鱼(yú)冷冻法(fǎ)：将鱼直接放(fàng)入冰(bīng)箱或冰柜冷(lěng)冻。

　　待食时取出解(jiě)冻(dòng)、鱼质似(shì)活(huó)鱼(yú)般新鲜。

新鲜的鱼怎么保存方法3

　　 一、活鱼保鲜(xiān)法

　　 1、鱼眼(yǎn)上贴湿(shī)纸(zhǐ)

　　 鱼(yú)眼(yǎn)睛(jīng)内的视神经后面有一条生死腺、鱼一旦缺水、生(shēng)死腺就会发生断裂(liè)、鱼(yú)不久(jiǔ)也(yě)会死去。

　　用浸过水的纸片贴(tiē)在(zài)鱼眼睛上、可以有效地防止(zhǐ)生死腺(xiàn)断裂、让鱼在(zài)离开水后多活3-5个小时、起到保(bǎo)活保鲜的作用。

　　 2、放(fàng)入容(róng)器中(zhōng)

　　 把买来的(de)活鱼(yú)放入盛(shèng)有冷(lěng)水的容器中、让鱼横躺在容(róng)器内(nèi)静置一段时间、然后(hòu)把它放(fàng)入(rù)冷(lěng)柜的冷藏箱(xiāng)内保存。

　　这种方法(fǎ)会(huì)让鱼慢慢地死去、但是经过低温处理、鱼不会轻易变(biàn)质、只要(yào)及(jí)时烹饪、不会影响口感。

　　 二、白酒保活法

　　 用一(yī)只棉球,蘸上白酒,塞到鱼的(de)嘴(zuǐ)里,不要用水,只要盖上(shàng)湿毛巾(jīn),几个小时也不会死.因为(wèi)白酒中含有(yǒu)乙醇,通过(guò)鳃(sāi)的吸收,进人鱼(yú)体内,大(dà)概能(néng)起(qǐ)到麻醉(zuì)作用.但在具体做(zuò)法(fǎ)上,要注意两(liǎng)点.一是所用的(de)白酒,必须(xū)在(zài)50度(dù)以上,以增强麻醉(zuì)能力.二是到了(le)目的地(dì)后(hòu),要立即将(jiāng)蘸有白酒(jiǔ)的棉球从鱼嘴(zuǐ)中(zhōng)取出,以(yǐ)免时间过长,会把(bǎ)鱼醉死(sǐ),一般两三个小时为宜(yí).

　　 这种方法比(bǐ)较简单粗暴(bào)、就是直接把鱼放入冰(bīng)柜冷藏。

　　等到需要(yào)时(shí)、把(bǎ)鱼从冰箱中拿出(chū)解冻、鱼肉似活鱼般新鲜。

　　 四、盐水保鲜法

　　 如(rú)果没有冰箱、先不要(yào)用(yòng)水清(qīng)洗去鳞、可先将(jiāng)活鱼(yú)的内脏掏空、然后放在浓度为1：10的(de)盐(yán)水中浸泡(pào)、一般在30度左右气温下、也可(kě)以让(ràng)鱼的保(bǎo)鲜时间延(yán)长(zhǎng)几天。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 600毫升等于多少斤水，800ml是多少水