为什么公鸡不能(néng)炖(dùn)汤，公鸡汤和母鸡汤的(de)区(qū)别(bié)公鸡不是(shì)不能煲汤(tāng)，而是公鸡不适合炖汤(tāng)的。

　　关(guān)于为什么公鸡不能炖(dùn)汤，公鸡汤和(hé)母鸡(jī)汤(tāng)的(de)区(qū)别以(yǐ)及公(gōng)鸡汤和母鸡汤的区别，大公鸡的(de)最(zuì)佳(jiā)吃法(fǎ)，公(gōng)鸡不(bù)适合哪些人吃，公鸡怎么炖好(hǎo)喝又营(yíng)养，炖鸡(jī)汤三(sān)放三不放等问(wèn)题，小编(biān)将为(wèi)你整理以下的生活小知识：

为什么(me)公(gōng)鸡不能炖汤，公(gōng)鸡汤和(hé)母鸡汤的区别

　　炖鸡(jī)汤时(shí)，人们(men)更喜欢(huān)和(hé)母鸡一起炖，因为公(gōng)鸡的(de)肉比母鸡(jī)更嫩(nèn)。

　　如果炖了，炖(dùn)汤通常会(huì)显得清澈而不可口(kǒu)。

　　母鸡的脂肪熔点相对较低(dī)，炖(dùn)鸡汤时，容易炖出(chū)母鸡的脂肪(fáng)，炖(dùn)鸡汤(tāng)会更美味、更有营(yíng)养。

　　痛风患(huàn)者和火气大的(de)人不(bù)应该喝(hē)公鸡(jī)汤(tāng)，这(zhè)会加重患者的病情。

炖鸡汤用公(gōng)鸡还是母鸡(jī)

　　炖汤的时候是要用公鸡还是母鸡这要看个人(rén)的体质了。

　　要是给孕妇吃的话可以选择(zé)母(mǔ)鸡炖汤(tāng)母鸡肉属阴，可用于(yú)脾胃气虚引(yǐn)起的乏力、胃脘隐痛、产后乳(rǔ)少以及(jí)头晕患者的调补，特别适合阴血虚患(huàn)者如产(chǎn)妇、年老体弱及久病(bìng)体虚者食用。

　　要是阳(yáng)虚气弱患者(zhě)可以选择公鸡。

　　公鸡肉属阳，温补作用较强，比较适合阳虚气弱(ruò)患者食(shí)用，对(duì)于肾阳不足所致的(de)小(xiǎo)便(biàn)频密、耳聋、精少精(jīng)冷(lěng)等症有很(hěn)好(hǎo)的辅助(zhù)疗(liáo)效。

炖鸡汤(tāng)用什么鸡(jī)最好

　　　鸡肉的主要营(yíng)养是(shì)其含(hán)有(yǒu)的(de)丰富蛋白质(zhì)和脂肪，建议用母鸡炖汤会(huì)更加具(jù)有营养，含有的蛋白质会更(gèng)加(jiā)丰富，并且一般母(mǔ)鸡(jī)的生长周期会(huì)比(bǐ)公鸡的生长周期长，所以母鸡中含(hán)有(yǒu)的肌(jī)酐、肌酸和含氮物质会更加(jiā)的丰富，更有利(lì)于女性在(zài)产后的修(xiū)复功(gōng)能。

　　并(bìng)且老母(mǔ)鸡炖出来的鸡汤味道会更加(jiā)的(de)鲜(xiān)美，但是(shì)只有鸡(jī)汤(tāng)是不(bù)够的，主要的营(yíng)养(yǎng)成分(fēn)还是包(bāo)括在鸡肉当中的。

炖(dùn)鸡汤用冷水(shuǐ)还是热水

　　一般来(lái)说(shuō)，炖鸡汤用冷(lěng)水会更好(hǎo)一(yī)些，要是直接使用热水的话(huà)，会导(dǎo)致鸡(jī)肉表层(céng)蛋白(bái)质遇热后马(mǎ)上凝(níng)固，从(cóng)而导(dǎo)致内部(bù)的营养(yǎng)物质不能很好的析出到汤里，鸡肉也(yěxl是多大码的衣服 xl可以穿到多少斤)不容炖(dùn)熟(shú)。

　　在炖(dùn)鸡汤的时(shí)候，最好选用瓦罐(guàn)，且(qiě)不要(yào)提前(qián)放盐，以免不够鲜美。

炖鸡汤要焯水(shuǐ)吗

　　如果是炖自(zì)己(jǐ)养的土(tǔ)鸡或(huò)者老鸡，把鸡肉(ròu)处理干净以后，炖(dùn)汤的时(shí)候是(shì)不(bù)需要焯水的，因为自己养的土鸡或(huò)者老(lǎo)鸡，本(běn)身鲜香味就(jiù)比较纯正，不需要焯水，也能炖出营养(yǎng)嫩白的鸡(jī)汤(xl是多大码的衣服 xxl是多大码的衣服 xl可以穿到多少斤l可以穿到多少斤tāng)来。

　　如果炖的是买来的鸡(jī)肉，建议最好(hǎo)要(yào)事(shì)先焯水，因为(wèi)买来的鸡肉中，会还有一些血水(shuǐ)和浮沫，并且鸡肉中还含有一(yī)些磷(lín)元素和(hé)杂质的油(yóu)脂。

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