柿饼(bǐng)有酒味还能不能(néng)吃了，柿(shì)饼(bǐng)有(yǒu)酒味还能不(bù)能吃(chī)了呢如(rú)果酒味比(bǐ)较淡的话(huà)是不影响食用的，如果(guǒ)酒味比较重，而(ér)且味道也有些变了就(jiù)不建(jiàn)议继续食用了的(de)。

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　　柿(shì)饼有酒味(wèi)是因为柿饼中有大量的碳(tàn)水化合物(wù)长期放置的过程中在发(fā)酵菌的无氧呼吸作(zuò)用(yòng)下转化成酒精。

柿饼有酒味还(hái)能吃吗(ma)

　　柿饼有(yǒu)酒(jiǔ)味要(yào)看(kàn)酒味的程度才(cái)能判断能(néng)不能(néng)吃。

　　1、柿饼酒味(wèi)很淡，并且打开之后(hòu)，一会儿就没有了(le)的话，食用的时(shí)候也是没有酒味的，这种柿饼还(hái)是可以(yǐ)食用的。

　　2、若酒味较重(zhòng)，并且食用的时(shí)候也有(yǒu)很重的酒味(wèi)，那(nà)么(me)这种柿饼(bǐng)就不建议再食用了(le)。

　　扩展资(zī)料

　　柿(shì)饼中(zhōng)有(yǒu)大量的碳水化合物(wù)，因此在长期(qī)放置的过(guò)程中(zhōng)，碳水化合物会在发酵菌的无氧呼吸作用下(xià)转(zhuǎn)化(huà)成(chéng)酒(jiǔ)精，因(yīn)此(cǐ)柿饼有时候会有酒(jiǔ)味。

　　酒味很轻的柿(shì)饼可以将柿饼打开放置一段时间(jiān)，待酒味消失之后就可(kě)以正常食用了，不会影响(xiǎng)身体健康。

　　柿饼(bǐng)中含有(yǒu)大(dà)量(liàng)的碳水化合(hé)物，具有抑制细菌增长的作用(yòng)，再加上冷(lěng)冻室的温(wēn)度(dù)很低(dī)，因此可(kě)以(yǐ)抑制细菌的滋(zī)生，可以很好的保藏(cáng)柿饼，因此这样的柿(shì)饼没有(yǒu)酒味。

　　参考资(zī)料来源：百(bǎi)度百科-柿(shì)饼

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