落(luò)座(zuò)、打开手机、扫(sǎo)码点(diǎn)菜，已(yǐ)经(jīng)成(chéng)为(wèi)不少人外出就餐时(shí)的潜意识动作。不过，你是否(fǒu)意识(shí)到，这(zhè)一(yī)便捷(jié)行为背(bèi)后(hòu)可能藏着猫腻(nì)：在一次(cì)次点击中，顾客的(de)个人信(xìn)息也被“收(shōu)割”。

　　扫码点餐开通门槛低

　　近日，北京(jīng)市消(xiāo)费者(zhě)协会发布对“扫码强制关注使用”现象的劝喻。其中(zhōng)提到，“必须使用小程序才能点(diǎn)餐”等扫码强制关注(zhù)使用的现象在生(shēng)活中(zhōng)并不少见。

　　在北(běi)京工作的(de)白领小张(zhāng)就经常遇到(dào)这种(zhǒng)情况。“餐桌前坐定后(hòu)，服(fú)务员第一句就是请扫码(mǎ)点餐(cān)，当提出能不能用纸质菜单时，服务员不是说纸质菜(cài)单菜(cài)品不全(quán)，就是需等较长时间，有的干脆告诉你只能扫码点餐。”小(xiǎo)张回忆(yì)，“这不就是变(biàn)相强(qiáng)制扫(sǎo)码点餐吗？”

　　如今，扫(sǎo)码(mǎ)自助点餐在(zài)餐饮业已得到(dào)推广。山(shān)东一家(jiā)虾火锅店(diàn)的老板吕先生(shēng)向中新(xīn)经纬表示(shì)，他的餐厅自2021年起就彻底告(gào)别纸质(zhì)菜单了，客人只能扫(sǎo)桌边(biān)二维(wéi)码进入小程序点(diǎn)餐(cān)。“这样做不仅节省人(rén)力成本，省去(qù)沟通成(chéng)本，还不容易出错(cuò)，效率更高。此外，做一套扫码点餐(cān)系统也不贵(guì)。”吕先(xiān)生同(tóng)时(shí)表示，餐厅实(shí)施(shī)扫码点(diǎn)餐以来，只有极个(gè)别顾(gù)客提出(chū)过异议，其他顾客都已经习惯(guàn)成(chéng)自然了。

　　据中(zhōng)新经纬(wěi)了解(jiě)，目前一家餐厅定制一个扫码点餐(cān)小程序门槛并(bìng)不高，仅需花费数百元。

　　华(huá)斌（化名(míng)）之前在一家互联网公司(sī)做程序(xù)员，2021年离职(zhí)后开了一间工作(zuò)室，专门为各(gè)种店铺定制点(diǎn)单小(xiǎo)程序，其中餐饮店的扫码(mǎ)点餐小(xiǎo)程序是用户咨询得最(zuì)多的。

　　“扫码点餐现在很普遍，一桌一码(mǎ)，用(yòng)户(hù)扫码进入小程(chéng)序，点(diǎn)餐、结算、充值(zhí)、堂食或自提(tí)都(dōu)可以选择。开通门槛(kǎn)也比较低，只需(xū)要(yào)提供营业执照，费用的话，小(xiǎo)程序申(shēn)请加开通微信(xìn)支付共400元，如果(guǒ)再开通(tōng)支付宝支付额(é)外付300元。”华(huá)斌介绍。

　　另(lìng)一家专门做餐饮(yǐn)小程(chéng)序的(de)店铺负责人也介绍称(chēng)，定制扫码点(diǎn)餐小(xiǎo)程序仅需(xū)399元，包括认(rèn)证、搭建、设(shè)计等费用，餐饮(yǐn)店直接上传(chuán)商品就可(kě)以(yǐ)用。

　　不提供个人信息不能(néng)吃饭？餐厅可自由设置(zhì)

　　“只是(shì)点个菜而已，有必要非得扫码吗？”“点个菜为什么还(hái)要我提供微信(xìn)昵称、手机(jī)号呢(ne)？”在社交平台上，不少(shǎo)网友表示不解(jiě)。

　　华斌(粗犷，粗旷和粗犷区别在哪bīn)说，在扫码点餐小程(chéng)序的后台，餐(cān)饮店老板(bǎn)可以做一些数据(jù)分析，比如收(shōu)入(rù)、销量(liàng)等基础(chǔ)数据，当然也可以分析(xī)会(huì)员充值情况、顾客画像等。

　　那么(me)如何获得顾(gù)客(kè)画像(xiàng)呢？华斌说(shuō)，这些都可(kě)以通过后(hòu)台设置(zhì)实(shí)现(xiàn)。

　　“首先，可以(yǐ)设(shè)置不(bù)登(dēng)录无法(fǎ)点餐，登录(lù)主要是获取(qǔ)微(wēi)信(xìn)昵称、头像，有的(de)小程序也会获取手(shǒu)机号。如果觉得(dé)这样做用户体验不好，还有其他(tā)办法(fǎ)，可在支付环(huán)节，设置开通会员可领(lǐng)小额优惠券，大部分用户会注册(cè)，这样就获取了(le)用(yòng)户的微信信息和手机号。当然餐厅也可(kě)以设置(zhì)成直接点餐，获取这(zhè)些信息(xī)的目的(de)是方便以后运营，向顾客推送(sòng)餐厅的活动优惠信息。”华斌说。

　　吕先(xiān)生也表(biǎo)示(shì)，当时(shí)业(yè)务人员曾(céng)告诉他可通过设置获(huò)取(qǔ)顾客信(xìn)息，且信息越全面越有利于后期分析客源。“我文(wén)化程(chéng)度(dù)有限，也不想搞这(zhè)些，开(kāi)通扫码点(diǎn)餐就图(tú)个方便，所以(yǐ)我(wǒ)们不提(tí)供个人信息也(yě)能点餐。”吕先生说。

　　除了被“收(shōu)割”个人信息，顾客每次点餐也都可以转变为小程序的(de)流量，而(ér)商家(jiā)可(kě)选择(zé)通过接收推广(guǎng)广(guǎng)告获取(qǔ)广告费用(yòng)。

　　据(jù)一(yī)位小程序开发者透露，点餐小程序(xù)也可(kě)以接入(rù)第(dì)三方广告，顾客(kè)点击，餐饮(yǐn)店(diàn)老板分钱(qián)。“当(dāng)小程序的用户量达到1000以上(shàng)时，就可(kě)以申请(qǐng)接(jiē)入广(guǎng)告，开(kāi)屏广告或者(zhě)插(chā)入(rù)小程序中都(dōu)可以，顾客(kè)点击或浏览，餐饮店可以分流量费(fèi)。”

　　据一位餐饮(yǐn)店老板介绍，顾客点击(jī)一次(cì)他们分得的钱数(shù)并不(bù)固定，要看用户质量(liàng)，有(yǒu)时候点一下(xià)是几毛钱(qián)，有时候能(néng)达到一块多。“总(zǒng)的来说(shuō)，这(zhè)笔收入不多，一(yī)个月几百块钱，有比(bǐ)没有强(qiáng)。”

　　经纬(wěi)快评：

　　把顾客当“流量”，最(zuì)终会失去顾客

　　针对存(cún)在已久的强制扫码点餐，顾(gù)客们怨(yuàn)声载道，相关部门组织也多次发文，提(tí)出“不得”强制。不过，即使用户自愿选择扫码(mǎ)点餐(cān)，这里面也并非没有问题(tí)，还牵扯(chě)到(dào)个人(rén)信息的获取(qǔ)和使用(yòng)。

　　为尽可能详细(xì)准确地分析顾(gù)客画像、大范围准(zhǔn)确(què)地推送(sòng)营销信(xìn)息，部分餐厅商家通(tōng)过设置扫码点(diǎn)餐小程序(xù)后(hòu)台，获取顾客个人信息，内容有多(duō)有少(shǎo)，程(chéng)度(dù)有深有浅(qiǎn)，导致了顾客必须提交(jiāo)个人信(xìn)息，否则无(wú)法点餐的局(jú)面。

　　暂不论(lùn)强(qiáng)制顾客(kè)扫码点餐、过度收集顾客个人信息已违反相关法律规定，单是把顾客当(dāng)成冷(lěng)冰冰的(de)“流量”，对整个餐(cān)饮业的经营环境和发(fā)展就已伤(shāng)害满满。

　　在以服务(wù)为首要要求的餐饮业，顾(gù)客是(shì)一个个(gè)有温度的人，满足顾客需(xū)求，提供优良的(de)服务(wù)，应是(shì粗犷，粗旷和粗犷区别在哪)餐(cān)饮(yǐn)业的共(gòng)识。强制扫码点餐，实(shí)际上(shàng)是阻碍了餐厅与顾客(kè)之间有温(wēn)度的交流，本应满足(zú)顾(gù)客个(gè)性需求(qiú)的(de)便捷(jié)扫码(mǎ)变成了(le)“消(xiāo)费(fèi)烦恼”。

　　而过(guò)度收集个人信息则更恶劣，实(shí)际上(shàng)是(shì)在违反诸多法律规定的(de)基础上，将顾客当(dāng)成了餐厅经营营销的流量(liàng)工具，甚至是待割(gē)的“韭(jiǔ)菜”。

　　需(xū)要明确，首先强(qiáng)制扫(sǎo)码点餐(cān)不(bù)合理不合法(fǎ)，消(xiāo)费者有(yǒu)权抵制；其次，扫码点餐过度(dù)索权亦违反相关法律规定。对餐饮商家来说，强制扫码点餐(cān)获取顾客(kè)信(xìn)息，看似(shì)“圈(quān)粉”，获(huò)得了流(liú)量，实则“脱粉(fěn)”，最(zuì)终(zhōng)失去顾客。商(shāng)家唯有(yǒu)意识到(dào)最(zuì)好的营销手段是高质量的(de)服务，才能真正留住客户。

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