灌的肉肠怎(zěn)么出现白色的东(dōng)西(xī)呢？灌的(de)肉肠出现白(bái)色的东西的有两种原因，一(yī)是肉肠腌制过程中(zhōng)在肠衣上戳了小孔，肉(ròu)肠(cháng)里的(de)肉含有的油和盐(yán)透过小孔慢慢渗出来形成了白点(diǎn)；二是肉肠发霉、变质，出现了(le)白霉斑，建议立即丢弃(qì)，不要食用的。关于灌(guàn)的肉(ròu)肠怎么出现白(bái)色的东西呢以及灌(guàn)的肉肠怎(zěn)么出现白(bái)色的东西(xī)呢(ne)，灌的肉肠怎么出现(xiàn)白色的东西(xī)是什么，猪肉灌(guàn)肠(cháng)上有白(bái)色的(de)是(shì)什么，灌肉肠外面(miàn)很多白(bái)点怎(zěn)么回事，猪肉(ròu)灌(guàn)肠表面有白点(diǎn)等问题，农(nóng)商网(wǎng)将为你整理以下的生活(huó)知识：

灌的肉肠(cháng)可以冷冻吗(ma)

　　灌的肉肠是可(kě)以冷(lěng)冻的。

　　可(kě)以,但是灌肠冷冻后(hòu),肉质比较硬,表皮会比较柴。如果需要吃的时候,需要重新(xīn)蒸一下,冷(lěng)冻能够保(bǎo)存很(hěn)久(jiǔ),

　　但是口(kǒu)味会发生改变。所以能够较快(kuài)吃完的话尽可能还是在冷藏(cáng)室(shì)保存即可。

灌的肉肠怎么(me)出现白色的东西(xī)呢(ne)

　　灌的肉肠出现(xiàn)白(bái)色的东西的有两种原因，一是肉肠腌制过(guò)程中在肠(cháng)衣上戳(chuō)了小孔，肉肠里(lǐ)的肉含有(yǒu)的(de)油和(hé)盐透过小孔慢慢(màn)渗出来(lái)形成了白点；二是肉肠(cháng)发(fā)霉、变质，出现了白霉斑，建议立即丢弃，不要(yào)食用。

　　肉肠用刀(dāo)切成片状(zhuàng)，配蒜(suàn)汁或辣椒油或调(diào)制的醋(cù)汁上桌(zhuō)蘸食。

　　口感入(rù)嘴滑(huá)嫩，汁水饱满。

　　灌(guàn)的肉(ròu)肠制作(zuò)方(fāng)法：

　　1、将猪(zhū)肉和牛肉，肥膘肉洗净(jìng)切成小块分别放入盆中。

　　2、猪肉和(hé)牛肉(ròu)分别放(fàng)入7克盐搅拌均(jūn)匀后放入冰箱冷藏腌制3小时(shí)即可(kě)。

　　肥(féi)膘肉放入5克(kè)盐拌(bàn)匀也(yě)放入冰箱腌制3小时左(zuǒ)右(yòu)。

　　3、有条件的用绞肉机分别把(bǎ)猪肉和牛肉肉绞(cac2制取c2h2，cac2形成过程电子式='color: #ff0000; line-height: 24px;'>cac2制取c2h2，cac2形成过程电子式jiǎo)一遍，然后在把(bǎ)肥膘(biāo)肉搅碎。

　　4、将(jiāng)搅(jiǎo)碎的3中，搅碎的三种肉倒(dào)入盆(pén)中，倒(dào)入淀粉40克，和全部的调料品(pǐn)搅拌均(jūn)匀，然后倒入全部调(diào)料品搅拌均匀(yún)，中途(tú)分多次加水400克左右，搅打上劲即可(kě)。

　　5、下面取出泡软洗净的肠(cháng)衣 ，用工具把搅拌均匀(yún)的肉浆灌(guàn)入，肠衣内（应注意每隔20厘(lí)米用(yòng)绳(shéng)子几号。

　　）然后放(fàng)到通风阴凉通晾制。

　　6、净锅上火倒入清水，大烧(shāo)开后(hòu)，再把处理完(wán)毕香肠放(fàng)入锅(guō)中，立即改小火卤制(zhì)成熟(shú)即可。

　　卤的(de)时候，注意(yì)请看(kàn)肉肠表皮是不是气泡，如果有请用竹签扎破即可。

　　7、水(shuǐ)温大约(yuē)在90度以(yǐ)上后，改小火卤制(zhì)30分钟，然后(hòu)捞出肉肠晾(liàng)凉即可。

刚灌(guàn)的香肠表面发白是坏了吗 为什么(me)刚灌(guàn)的香(xiāng)肠表面发白

　　1、刚灌的香肠如果温度过高，放置(zhì)几(jǐ)天后，也容易滋生大(dà)量的细菌和(hé)病毒导致(zhì)香肠腐坏变质，从而出现表面发白长霉的现象，是不可以继续吃的，否则会对健康造成危害，一般这种香(xiāng)肠除了(le)发白以外，还会带(dài)有较重(zhòng)的腐(fǔ)烂味道，很容(róng)易(yì)鉴别。