淀粉勾芡后为什(shén)么会变稀(xī)，勾芡(qiàn)不(bù)泄汤的秘诀本来(lái)想要用(yòng)淀粉给菜勾芡的，结(jié)果没想到(dào)这个淀粉水竟然调稀(xī)了这是水(shuǐ)放多(duō)的原因吗，为(wèi)什(shén)么(me)淀粉水会(huì)变稀？淀(diàn)粉勾芡的话它和水的比(bǐ)例会(huì)是多少？的。

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淀粉勾芡后(hòu)为(wèi)什(shén)么会变(biàn)稀，勾芡(qiàn)不泄汤的秘诀

淀粉勾芡(qiàn)后为什么会变稀(xī)

　　1、时间太久的原因(yīn)。

甘为人梯的意思是什么意思，甘为人梯出处　　因为(wèi)淀粉(fěn)不容易溶(róng)于(yú)水中，需要不(bù)停的搅拌，若放置太久不(bù)搅拌的话，淀(diàn)粉就会沉(chén)淀(diàn)到水(shuǐ)底(dǐ)，导致水跟淀粉分离，因此(cǐ)就会(huì)变稀(xī)。

　　2、温度(dù)降低的原因。

　　低(dī)温会让淀粉更加不容(róng)易水，沉淀下来。

　　3、淀粉品质不好(hǎo)。

　　导致变稀。

淀(diàn)粉勾芡比例

　　1.勾(gōu)薄芡时,淀粉和水(shuǐ)一般1比10,薄芡在炒甘为人梯的意思是什么意思，甘为人梯出处菜出(chū)锅(guō)时倒入(rù),有(yǒu)透明的汁粘在菜上,比较(jiào)好看(kàn)。

　　2.单一(yī)芡汁,一般淀粉(fěn)和水的(de)比例为1:5,一般适用(yòng)于烧、扒、焖、烩的(de)菜肴。

　　3.混合芡汁是将淀(diàn)粉与水、各种调(diào)味汁调和而成。

　　混合芡汁的淀粉(fěn)与(yǔ)水(shuǐ)和各种汁液的比(bǐ)例(lì)一般(bān)为1:20,其比例也可(kě)根据菜肴水分多少(shǎo)适当调整。

　　这种芡粉汁适用于炒(chǎo)、爆、溜的菜肴。

淀粉勾芡可以用面粉吗

　　在勾芡(qiàn)的(de)时候不能用面粉代替,面粉和淀粉适量(liàng)中不同的东西,使(shǐ)用面粉的话是达不到淀粉的效果的,若是使用的话(huà)不能(néng)让菜肴口感得到提升。

淀(diàn)粉勾芡什(shén)么时(shí)候放(fàng)

　　一般(bān)来(lái)说的话等所有东(dōng)西都(dōu)下锅之后，过一两分钟就可以(yǐ)勾芡了，把淀(diàn)粉(fěn)兑点水，然后慢慢(màn)的放在锅里就(jiù)可以(yǐ)了。

　　当然也可以(yǐ)在(zài)快熟的时(shí)候弄(nòng)。

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