酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗(ma)有毒吗酸(suān)笋可以直接吃的。

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酸笋可以直(zhí)接吃吗，酸笋可以直(zhí)接(jiē)吃(chī)吗有毒吗

　　酸笋一(yī)般可(kě)以食用。

　　酸笋(sǔn)当(dāng)中的有机酸(suān)，能(néng)够很好地(dì)提高味蕾(lěi)敏感(gǎn)性，促进胃肠道消化液的分泌(mì)，对增进食欲和促进消化有较强的作用。

　　酸笋也有(yǒu)着很(hěn)好的解除(chú)油腻(nì)作用，尤其是对于脂肪摄入过多，引起(qǐ)的恶(è)心、呕吐(tǔ)、腹胀等症状(zhuàng)的患(h全国有多少个省市自治区和直辖市 全国有多少个地级市uàn)者(zhě)，如果适当吃一些酸笋，都能(néng)够很好(hǎo)地解(jiě)除油(yóu)腻

酸笋是怎(zěn)么制作的

　　下面介(jiè)绍酸(suān)笋的两种制作方法：

　　1.南(nán)雄酸(suān)笋制(zhì)法

　　腌酸笋的季节在(zài)春秋两季，当竹笋(sǔn)发(fā)出(chū)嫩芽，长(zhǎng)出约30公分高时(shí)，便可连(lián)根(gēn)砍下，剥去壳，切成片，取不(bù)见(jiàn)天(tiān)井水（清晨不见太阳光的井水(shuǐ)），与竹笋一齐藏入(rù)缸中，腌(yān)制10天(tiān)左右，即可(kě)食用(yòng)。

　　2.湖南酸(suān)笋制法

　　将(jiāng)笋剥(bō)壳洗净后，烧开(kāi)一锅水，投笋入(rù)其中，煮十分钟左右，熄火，就这样在水(shuǐ)中泡着(zhe)。

　　当天就可(kě)食用。

　　吃不完(wán)的话(huà)，每(měi)天换一次水(shuǐ)。

　　如果不(bù)换(huàn)水，笋就会(huì)慢慢(màn)变酸(suān)。

酸笋为什(shén)么(me)那(nà)么臭

　　酸笋是发(fā)酵食物，又(yòu)经过了(le)加(jiā)工，因此(cǐ)才会有一股特殊的气味，并且酸笋(sǔn)会和螺(luó)蛳粉的(de)汤料混合，所以味(wèi)道变得更(gèng)浓，很难让人接受。

　　不过，酸(suān)笋(sǔn)只是闻(wén)起来(lái)不好闻，实际(jì)上吃(chī)起来十分美味，一般(bān)吃(chī)两次就能接受酸笋的味道了。

　　酸笋在(zài)泡制的过程(chéng)中经过了(le)发酵，从(cóng)而让(ràng)酸笋自带一(yī)种特别(bié)的(de)味道。

　　不过(guò)，这种食(shí)物只是闻起来不好闻，食(shí)用后并不会给身体带(dài)来不(bù)利影响。

　　酸(suān)笋是螺蛳(sī)粉中(zhōng)的灵魂，如果没有了酸笋，那(nà)么螺蛳(sī)粉会变得无味，若是第一次吃螺蛳粉，不能(néng)接(jiē)受(shòu)酸笋(sǔn)，可(kě)以少量放入一(yī)些。

酸笋有营养(yǎng)吗(ma)

　　酸笋味(wèi)道鲜美(měi)，营养(yǎng)丰富。

　　酸笋含丰富(fù)的纤维素，能促进(jìn)肠蠕动，从而缩短胆固(gù)醇(chún)、脂肪等(děng)物质在(zài)体内的停留时间。

　　酸(suān)笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂(zhī)、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品(pǐn)。

　　所以酸笋的营养价值还是有很多的(de)，可以放(fàng)心(xīn)食(shí)用。

酸(suān)笋炒什么好吃(chī)

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉(ròu)250克、酸笋100克(kè)

　　辅(fǔ)料：生姜1小块、辣(là)椒油(yóu)1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小(xiǎo)勺、淀(diàn)粉(fěn)适量、生抽1小(xiǎo)勺、蚝(háo)油1勺、料酒(jiǔ)1小勺(sháo)、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材(cái)：牛(niú)腿(tuǐ)肉(ròu)250克、酸笋100克、香(xiāng)葱4颗、生(shēng)姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀粉、料(liào)酒、盐(yán)、酱油、蚝油，花椒(jiāo)油3滴(dī)，拌匀腌制20分(fēn)钟备(bèi)用；

　　生姜切(qiè)片，香葱切段备用(yòng)。

　　3、起锅(guō)烧(shāo)热(rè)，加入(rù)适(shì)量花生油。

　　4、油烧热(rè)以(yǐ)后，放入腌好的牛(niú)肉翻炒至变(biàn)色。

　　5、随后依(yī)次放入(rù)酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以(yǐ)后，加入香(xiāng)葱段翻炒几下即可(kě)出(chū)锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克(kè)、半肥瘦猪肉238克(kè)

　　辅料：姜2片(piàn)、盐一(yī)茶匙、糖一(yī)茶匙、猪油适量(liàng)、葱适量、淀粉(fěn)一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸(suān)笋冲(chōng)洗一下切片，猪(zhū)肉肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜(jiāng)片拍成姜(jiāng)蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就(jiù)是买(mǎi)回来半肥瘦的那块(kuài)肥肉来炸油，锅(guō)烧(shāo)热(rè)后放入肥肉(ròu)，炸出油(yóu)。

　　油太多可以(yǐ)把(bǎ)油盛起(qǐ)来，留下顿炒菜用，锅里(lǐ)剩些(xiē)油。

　　3、接(jiē)着把瘦肉放下去，翻炒(chǎo)一下。

　　4、接着放入酸笋(sǔn)以及姜蓉(róng)，翻(fān)炒一会。

　　5、接着放入适量(liàng)淀粉水，一茶匙盐以及一茶匙(shi)糖。

　　烧至(zhì)汤汁浓稠(chóu)全国有多少个省市自治区和直辖市 全国有多少个地级市。

　　6、撒(sā)上葱花，把(bǎ)葱花(huā)充分(fēn)翻炒进(jìn)酸(suān)笋里，接(jiē)着关火，完成啦。

　　非(fēi)常开胃的(de)一道菜。

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