干腊肉特别硬怎么处理，腊肉(ròu)太干太硬变软小(xiǎo)妙招腊肉干硬可以先用冷水泡(pào)四五个小时之(zhī)后再用小火煮一个小(xiǎo)时，这样腊肉(ròu)就不会(huì)特别干硬了(le)的。剪子股儿和籰子的意思是什么，剪子股儿是什么p>

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干腊肉特(tè)别硬怎么处理(lǐ)，腊肉太干(gàn)太(tài)硬变软(ruǎn)小妙(miào)招(zhāo)

　　2、腊肉(ròu)干硬也可以(yǐ)先用温水把腊(là)肉泡到发软，之后再把(bǎ)腊肉煮到(dào)能切动为(wèi)止(zhǐ)，如果不想煮的话也可以选择用(yòng)蒸的方式(shì)。

　　3、将干硬的腊肉浸泡在白酒里(lǐ)也会使腊肉变(biàn)软，但是这种(zhǒng)处(chù)理(lǐ)方法会(huì)导致腊(là)肉上面(miàn)有(yǒu)一股酒味，如果不喜欢(huān)这个(gè)味道的(de)最(zuì)好不要用这个办法。

腊肉太硬(yìng)怎么办(bàn) 处理腊肉的小妙(miào)招？

　　1、有些(xiē)腊肉太(tài)硬了是因为由于(yú)干透了，并且内部的(de)腊质也(yě)硬化了。

　　你可以试试用酒(高度的最好(hǎo)是原液(yè)72度的)喷好(不(bù)能泡)再用纱布覆盖，再用料酒喷一次，十分(fēn)钟(zhōng)喷一次(cì)，三次后上高压(yā)锅蒸(zhēng)十(shí)五分(fēn)钟(上汽后)，自然(rán)冷(lěng)却(què)。

　　打开后(hòu)就可以趁热用刀切(qiè)片。

　　以后备用，不过(guò)注意是否变质，不要吃坏了。

　　还是炖煮其(qí)他时做调味料吧(ba)。

　　2、或者(zhě)大家还可以在蒸腊肉之前先用温热水泡(pào)，然后再蒸。

　　或者大家还(hái)可以在蒸腊肉之(zhī)前(qián)先用温热(rè)水剪子股儿和籰子的意思是什么，剪子股儿是什么(shuǐ)泡，然后在(zài)蒸，如(rú)果是肉皮硬，就先把皮放(fàng)在火上烧到起(qǐ)泡，这样烧出(chū)来(lái)很好(hǎo)吃。

　　腊(là)肉变干变硬一是在(zài)制作的过程中，肥瘦比例没有搭配好，瘦肉(ròu)太多(duō)就会比较干。

　　二是晾(liàng)晒时间太(tài)长，被风吹干了水(shuǐ)分(fēn)。

　　腊肉香肠不容易坏的原因就是盐分高，没有水分。

　　这样才能长时间保存。

　　就(jiù)算有点干也(yě)不怕，洗干(gàn)净(jìng)后用(yòng)清水泡上(shàng)几个小时，使其变软后再煮或者蒸熟就不会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉(ròu)吃之前处(chù)理方法

　　最好是(shì)先(xiān)洗干净，再烹(pēng)制。

　　也(yě)可以蒸熟以(yǐ)后直(zhí)接(jiē)食用或再烹制(zhì)。

　　由于腊肉是生肉腌制再经过烟熏(xūn)，不可直接食用(yòng)。

　　先用温盐水泡上(shàng)一(yī)段时间,等腊肉里的盐(yán)份溶(róng)解在(zài)盐水里一部分,再用(yòng)清水冲洗一(yī)下,这(zhè)样(yàng)处理过后(hòu)煮出来的腊肉就(jiù)不(bù)是(shì)很(hěn)咸了.

　　二(èr)、腊肉清洗又快又干(gàn)净方法

　　不要(yào)用洗洁(jié)精洗(xǐ)，我也这样洗过，但洗(xǐ)了后的腊肉(ròu)就不好(hǎo)吃了，你(nǐ)可以用开水煮(zhǔ)一会再洗(xǐ)，用(yòng)热(rè)水(shuǐ)洗，洗过后(hòu)再继续煮，我试过(guò)的 ，这样洗得腊肉很干净哦，又不串味。

　　清洗腊肉(ròu)的(de)方(fāng)法：

　　方法(fǎ)一、生(shēng)腊(là)肉处(chù)理的时候可以先(xiān)用(yòng)热水泡(pào),之后(hòu)用洗米水清(qīng)洗(xǐ);也可以将皮表面烧焦(jiāo)，之后用刀具将(jiāng)烧焦(jiāo)部分(fēn)刮净(jìng)，放到热水中泡软;处理干净(jìng)后想怎么吃就怎么吃了!

　　方法(fǎ)二、老腊(là)肉(ròu)洗(xǐ)是洗不(bù)掉的。

　　可以用淘(táo)米(mǐ)水(shuǐ)浸(jìn)泡半(bàn)小时，如果是老腊肉(ròu)可以放一勺醋。

　　煮的时候冷水下(xià)锅，煮到沸腾1、2分(fēn)钟，然后把水倒掉(diào)，从新加干净的冷水煮熟。

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