近(jìn)一个月来，“淄博烧烤”话(huà)题持续火热并吸引了全国各(gè)地的关(guān)注。小红书(shū)数(shù)据显示，“淄博烧(shāo)烤”一词在(zài)清明节后(hòu)，搜索指(zhǐ)数(shù)一周内上(shàng)涨(zhǎng)了(le)4.8倍(bèi)，是上月同期(qī)的7.6倍(bèi)。“淄(zī)博烧烤”在短(duǎn)视频平(píng)台(tái)的搜索量也出现暴(bào)涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤(kǎo)”话(huà)题在(zài)抖音平(píng)台共(gòng)有38.2亿次播放量。

　　因(yīn)烧(shāo)烤火出圈，3月以来淄博(bó)火车站周(zhōu)末发(fā)送旅客(kè)量连创3年来单日(rì)新高，其中不(bù)少都是(shì)前(qián)来品尝“淄博烧烤”的游客。多个(gè)OTA平台数据(jù)显示(shì)，淄博位列“五(wǔ)一”期间高(gāo)铁热门目的地榜单(dān)。

　　目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家(jiā)，行业前景十分广(guǎng)阔。在全(quán)国50余万家的烧烤企业(yè)中(zhōng)，为何“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”能走红？“淄博烧烤”走红后(hòu)又给这座城市带来(lái)了哪些商机？本(běn)期钛媒体·钛(tài)度(dù)图闻试图从数(shù)据(jù)层面做复盘。

　　“淄博烧(shāo)烤”火爆网络(luò) 从大(dà)学(xué)生到中年人都为之心(xīn)动(dòng)　

　　在近一(yī)个月的时间里，“淄博烧烤(kǎo)”及其相关话题(tí)火爆出圈，在包括微博、抖音、小红书等平台迅(xùn)速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出现在3月5日左右，“大学生(shēng)组(zǔ)团到淄博(bó)吃烧烤”这一(yī)话题让“淄博(bó)烧烤”在(zài)小(xiǎo)红书(shū)及(jí)抖音平(píng)台出现了第一个(gè)热度小高(gāo)峰；3月10日，淄博(bó)市(shì)为烧(shāo)烤(kǎo)专门开了(le)一(yī)场新闻发(fā)布会，因此(cǐ)在3月11日，微博、小红书及抖(dǒu)音均出现了(le)热度(dù)高峰(fēng)。

　　4月(yuè)8日，抖音(yīn)大V博主摸底淄(zī)博1描写瘦西湖春天的诗句，扬州瘦西湖美景佳句0家烧烤(kǎo)摊位，发现没有一(yī)家店铺(pù)缺斤少两(liǎng)，淄博(bó)当地人实(shí)在(zài)真诚的(de)品(pǐn)质再次把淄博烧烤推(tuī)上高热度。“淄博烧烤”的传播度迅(xùn)速扩大，也离不开官方的(de)助推，从加开24列从济南至淄博间的(de)周末(mò)往返“烧烤(kǎo)专列”到新增(zēng)21条定制烧(shāo)烤公交专(zhuān)线等一(yī)系列(liè)“保(bǎo)姆式服务”出台，“淄博烧烤”热(rè)度在各大(dà)平台不断上(shàng)升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市成为互联网最新顶(dǐng)流。

　　助推(tuī)“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”走红的群体是(shì)谁(shuí)？巨量算数数据显(xiǎn)示，在抖音平台(tái)上(shàng)，山东省济南市(shì)观看(kàn)“淄(zī)博烧烤(kǎo)”相关话题视(shì)频的(de)人群最多，其次是北(běi)京市和(hé)山东省青岛市。而(ér)在年龄分(fēn)布上(shàng)，不(bù)管是18岁的大学(xué)生，还是50岁+的中年人(rén)，都对“淄博烧烤”十(shí)分心(xīn)动。其中，31-40岁年龄段(duàn)的人群最爱观看“淄博(bó)烧烤”相(xiāng)关视频，占比近3成(chéng)；其次是(shì)24-30岁的人群，18-23岁的(de)人(rén)群排名第(dì)三。综合来看，18-40岁的年轻消费(fèi)群(qún)体是(shì)“淄(zī)博烧烤”的忠实(shí)粉(fěn)丝，占比超8成(chéng)。

　　“淄博(bó)烧烤”行业增势迅 猛(měng)价格与爆火前相差不大(dà)

　　在“淄博烧烤”持续(xù)火(huǒ)爆的同时(shí)，为(wèi)营造(zào)良(liáng)好消(xiāo)费环境，淄博官方也发布(bù)规范(fàn)经(jīng)营者价格行为提醒告(gào)诫书，包括烧(shāo)烤等商户执(zhí)行市(shì)场调节价的，要依(yī)法合理制定价格标(biāo)准，依法(fǎ)明码标价，不(bù)得拒(jù)绝(jué)或不履行(xíng)价格承(chéng)诺，不得随意涨价，严禁收(shōu)取(qǔ)未标明的费(fèi)用欺诈消费者(zhě)等。

　　因此，“淄博(bó)烧(shāo)烤”的整(zhěng)体(tǐ)价(jià)格与爆火前(qián)相差(chà)不(bù)大。“淄(zī)博(bó)烧烤”的价格比(bǐ)较便宜(yí)，肉类的(de)价格基(jī)本为1.5元-3元(yuán)/串，海(hǎi)鲜类价格约为(wèi)3-6元/串(chuàn)，素菜价格基本为1元/串。而“淄博烧烤(kǎo)”灵魂(hún)所在的(de)小饼价(jià)格(gé)为2元(yuán)/袋，小葱酱(jiàng)价格(gé)基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即(jí)使(shǐ)点上(shàng)20串五花(huā)肉，用上(shàng)一包小(xiǎo)饼加(jiā)蘸(zhàn)料，三(sān)四十块就能吃很饱，性(xìng)价(jià)比极高(gāo)。

　　淄博市(shì)烧烤行(xíng)业目前正处于快速发(fā)展的阶段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博(bó)市每(měi)年(nián)新增注册烧烤企(qǐ)业在20家(jiā)左(zuǒ)右；从2015年以后，淄博市(shì)烧烤企(qǐ)业每(měi)年新增注册量均超百家(jiā)，呈(chéng)快(kuài)速增(zēng)长态势。其(qí)中，2021年，淄(zī)博市烧烤新增企(qǐ)描写瘦西湖春天的诗句，扬州瘦西湖美景佳句业注(zhù)册量为620家，达十年间之最。截止2023年4月18日，不到4个月的时(shí)间，淄博市烧烤(kǎo)新增企业已达(dá)541家，比2022年全年新增数量只(zhǐ)差40家(jiā)。目前，淄博市现存烧(shāo)烤相关企(qǐ)业3220余(yú)家(jiā)。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”一座城 淄博(bó)成新晋网红(hóng)城市(shì)

　　自“淄博烧烤”火了以来(lái)，淄(zī)博(bó)成为(wèi)新晋旅(lǚ)游网红城市，淄博各火(huǒ)车(chē)站客流量持续升温，全国各地(dì)的游客(kè)纷纷去(qù)淄博吃烧烤，烧(shāo)烤(kǎo)成(chéng)为(wèi)了(le)淄博市的新名片。

　　据(jù)统计，3月(yuè)以来，淄(zī)博火车(chē)站日均发送旅客1.9万人次(cì)、到达旅客2万人次，到发旅客数量(liàng)呈持续上升趋(qū)势，并打破近三年(nián)来车站单日(rì)到发旅客数新高。尤(yóu)其是周末(mò)时(shí)间，客流量更(gèng)为旺盛。其中3月18日(rì)，淄博(bó)站发(fā)送旅客2.38万人(rén)次，到达(dá)3.3万(wàn)人次，合计5.68万(wàn)人次，比春运客流量(liàng)还要(yào)大。

　　3月31日(rì)-4月23日，国铁(tiě)济南局加开24列从(cóng)济南至(zhì)淄博间的周末(mò)往返(fǎn)“烧烤(kǎo)专列”，40分钟左(zuǒ)右就(jiù)可到达。淄博市客流量再创(chuàng)新高。4月(yuè)15日，淄博(bó)火车站(zhàn)到达旅客32602人次(cì)、发送旅客51033人次，到发合计(jì)83635人次(cì)，创车(chē)站单日到发旅客数(shù)历史纪(jì)录。

　　山东省内的人群(qún)凭(píng)借着地理(lǐ)优势，在周(zhōu)末来一场说走就走的旅行更为便捷。百度(dù)迁徙平台数据显示，在“淄博烧(shāo)烤”走红前，迁入淄博市的(de)客源(yuán)地(dì)前十榜单中均(jūn)来(lái)自山东(dōng)境内的(de)城市，但在走红后，天(tiān)津市(shì)和北京市也跻身前(qián)十榜单中。其中(zhōng)，迁入(rù)淄博(bó)市(shì)的最大客源地从滨州(zhōu)市变成了济南市，毕竟从(cóng)济南坐高铁过去最(zuì)快(kuài)仅需要(yào)22分钟。

　　淄(zī)博烧烤“烤(kǎo)火”了淄(zī)博(bó)市(shì)。OTA平(píng)台数据显示，4月14日、15日(rì)两天，“淄博”火车票搜(sōu)索增幅位居全(quán)国第一，环比增长988％。4月15日，“北(běi)京南-淄博(bó)”火车票开售不到1分钟就被秒空(kōng)。

　　随着游客扎堆出(chū)行，淄博也即将迎接近年来最火热的(de)“五一”。数据显示，“五(wǔ)一”期(qī)间高铁(tiě)热(rè)门(mén)目的地榜单中淄博均位列(liè)前十。与此同时(shí)，烧烤也带动了(le)淄博市(shì)旅游服务业等(děng)的发展。OTA平台数据显(xiǎn)示(shì)，“五一”期间淄博(bó)旅游(yóu)订单（含酒店、景(jǐng)点门票）同比增(zēng)长超2000％，“五一”期间淄博市的住宿预订量较2019年上(shàng)涨800％，增幅位居(jū)山东第一。

　　如(rú)今，淄(zī)博市(shì)正在抓住机遇，烧烤打开的“流量入口”成了淄博市发展的新契机。淄博当地的文旅局纷纷出战，文旅(lǚ)局长成为“淄博文旅推荐(jiàn)官(guān)”，在高铁(tiě)上开直播教网友如何品味(wèi)“淄博烧(shāo)烤”，更新城市形象，让淄博(bó)的热度持续升温。

　　另外(wài)，淄博相关部门(mén)还开始从烧烤延伸至人(rén)才招引(yǐn)等领域，为符合条件(jiàn)的来淄求职、就(jiù)业的青年学生提供入住优惠条件(jiàn)和生活补贴。

　　用(yòng)烧烤带火(huǒ)一座城，背(bèi)后离(lí)不开政策的(de)的(de)扶持和完善的发展理念。借(jiè)着(zhe)烧(shāo)烤热潮，淄博把线上“流量”转(zhuǎn)化(huà)为线(xiàn)下(xià)“留量”，“淄博(bó)烧烤”火出圈成为(wèi)必然(rán)。

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