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低(dī)筋(jīn)面粉能够(gòu)做馒(mán)头(tóu)吗(ma)

　　低筋面粉(fěn)是能够(gòu)做馒头的。

　　低筋面(miàn)粉能够(gòu)做馒头，低筋面(miàn)粉(fěn)的吸水能(néng)力(lì)比较弱，所以低筋面粉在(zài)用(yòng)来做馒头的时分，不要放(fàng)太(tài)多的(de)水分，最好不要超越50%。

　　别的，不只面粉的品(pǐn)种会影响到馒头的口感，而(ér)发面和蒸馒头(tóu)的阶(jiē)段也至关(guān)重(zhòng)要，所以都要尽量精(jīng)确的把握。

低筋面粉是小(xiǎo)麦粉(fěn)吗？

低筋面粉能够用什么替代(dài)

　　低筋面粉(fěn)能够用一般面粉(fěn)加玉米(mǐ)淀粉混合替代。

　　做蛋糕一般(bān)用的是低筋面(miàn)粉，低筋面粉(fěn)做(zuò)出的蛋糕特别(bié)松(sōng)软，体(tǐ)积(jī)膨大(dà)，外表平坦。

　　假(jiǎ)如家里没有低(dī)筋(jīn)面(miàn)粉，也可将家里食用的一般面粉和(hé)玉米(mǐ)淀粉，依(yī)照4:1的份额谐和在一起(qǐ)制成低筋面粉。

低筋面(miàn)粉(fěn)怎样做出来(lái)的

　　低筋面粉(fěn)用小麦(mài)碾磨成粉做成的，小麦要通过挑选、去石(shí)、磁(cí)选、润麦、配麦等(děng)多道工序制做成(chéng)低(dī)筋面粉(fěn)，粗蛋(dàn)白质(zhì)9.5%以下的(de)面(miàn)粉被称(chēng)为低筋(jīn)面粉，小(xiǎo)麦(mài)粉做出来的(de)面筋道(dào)高了，也(yě)能够调配成低(dī)筋面粉，可将中(zhōng)筋(jīn)面粉增加12%玉米淀粉，即可变成低筋(jīn)面粉。

　　低(dī)筋(jīn)面粉和一(yī)般面粉的差异有：质料不同(tóng)、面筋含量不同、蛋白质不同、色泽不同。

小(xiǎo)麦粉是低筋面(miàn)粉吗?

　　小(xiǎo)麦粉不是低筋面(miàn)粉(fěn)。

　　小麦(mài)粉包含(hán)了低(dī)筋面粉、中筋(jīn)面粉以及(jí)高筋(jīn)面粉(fěn)三种面粉。

　　低筋面粉简称低粉，与日常日子(zi)中的(de)蛋糕粉、高淀(diàn)粉(fě日落胭脂红完整的诗句带拼音，日落胭脂红完整的诗句的意思n)类似，一(yī)般用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥(sū)皮类点(diǎn)心(xīn)等。

　　低筋面粉在日(rì)子(zi)中一般被(bèi)人们用(yòng)来做面包或者(zhě)是蛋糕(gāo)之类的甜品，这是由于低筋面粉不(bù)劲道(dào)做出来的面包和蛋(dàn)糕比较(jiào)的(de)松软可(kě)口，那(nà)么小麦粉是不是(shì)低(dī)筋面粉(fěn)呢？其实(shí)小(xiǎo)麦粉并不(bù)只仅(jǐn)只是低筋面粉，小麦粉有低筋面(miàn)粉、中筋(jīn)面(miàn)粉和高筋面粉，它们区别是依据蛋白(bái)质的(de)含量，低筋(jīn)面(miàn)粉的蛋白(bái)质的含量比较(jiào)低(dī)因(yīn)而(ér)一般是被(bèi)用(yòng)来做(zuò)面包和蛋糕。

　　小麦(mài)粉能够制造的(de)东西

　　小麦粉大都用来(lái)做(zuò)面粉(fěn)，一般是指提取麸皮(pí)后的(de)面粉。

　　是我国北方居民的主食之(zhī)一，是国(guó)家实施(shī)食物出产许可证(zhèng)办(bàn)理(lǐ)的第一批(pī)发证产(chǎn)品。

　　小麦粉中含有蛋白质、淀粉、脂肪、维生素和无机盐等。

　　小麦粉中的蛋白(bái)质含量比其(qí)他谷物产(chǎn)品高，一般在11%以上(shàng)，高的可达15%–20%，由麦(mài)醇(chún)溶蛋白和麦谷zhidao蛋(dàn)白组成(chéng)，它们吸(xī)水(shuǐ)后(hòu)可揉成具有(yǒu)粘弹性的(de)面筋质(zhì)。

　　因而用小麦(mài)粉可制成(chéng)共同质量和风味的食(shí)物。

　　小麦粉中(zhōng)碳水(shuǐ)化(huà)物含量在70%以上，首要由淀粉、纤(xiān)维素(sù)专和其他(tā)糖类组成，是人体能量的首要来历。

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