叶鞘松弛，被疣毛；叶舌长约1毫米，具长约2毫米(mǐ)的纤毛；叶片线状(zhuàng)披针形，长10～30厘米，宽1.5厘(lí)米(mǐ)，具柔毛或(huò)无毛，边缘(yuán)常粗糙。

　　 圆锥花序，开展或较(jiào)紧(jǐn)密，成熟(shú)则下垂，长约30厘米，分枝具角棱(léng)，边缘具粗糙刺毛，下(xià)部裸露，上(shàng)部密生小枝与小(xiǎo)穗(suì)；小穗卵(luǎn)状椭圆形，长约4～5毫米；颖纸质。

　　黍米中所含的(de)脂肪主(zhǔ)要有(yǒu)棕榈酸(suān)、廿(niàn)四烷酸、十七烷酸、油酸、亚油酸(suān)、异亚油酸等，均有利于生长(zhǎng)发育。

　　黍米(mǐ)中含有的(de)粗纤维、灰(huī)分。

　　黍米(mǐ)中还(hái)含有多(duō)种米、麦中(zhōng)所缺乏(fá)的氨基酸，对调(diào)补机体代谢十分重要。

大黄米是什么(me)米(mǐ)啊?

　　大黄(huáng)米（又称“软(ruǎn)黄(huáng)米(mǐ)”），与“小米”非同一(yī)种作(zuò)物(wù)，是(shì)由糜子(zi)（黍）去皮加工而(ér)成。

　　适于贫(pín)瘠干燥土(tǔ)壤(rǎng)生长，多(duō)分布(bù)于印度、中(zhōng)国、尼日利亚和俄罗斯。

　　糜子是生长于我国(guó)北方的(de)一种农作(zuò)物，含有的人(rén)体必需(xū)的八种氨(ān)基酸的含量均高于大米(mǐ)和小麦(mài)，尤其(qí)是(shì)蛋氨酸含量，几乎(hū)是大米和小麦的两倍(bèi)。

　　大黄米介绍：

　　【来源】

　　为(wèi)禾本科植物黍的种(zhǒng)子(zi)。

　　【植物形态(tài)】

　　黍(《诗经》) 一年(nián)生草本。

　　 秆直立，单生(shēng)或少数丛生(shēng)，高(gāo)60～120厘(lí)米，有节，节上密(mì)生髭(zī)毛。

　　 叶鞘松弛(chí)，被疣毛(máo)；叶舌长约(yuē)1毫米(mǐ)，具长(zhǎng)约2毫米(mǐ)的(de)纤毛；叶片线状披针形，长10～30厘米，宽1.5厘米，具柔毛(máo)或无(wú)毛，边缘常粗糙。

　　 圆锥花序，开(kāi)展或(huò)较紧密(mì)，成熟则下(xià)垂(chuí)，长约30厘(lí)米，分(fēn)枝(zhī)具角(jiǎo)棱，边缘具粗糙刺毛，下(xià)部裸露，上部密生小枝与(yǔ)小穗；小穗卵状椭(tuǒ)圆形，长约(yuē)4～5毫米；颖纸(zhǐ)质(zhì)。

　　无毛(máo)，第一颖长为小穗(suì)的1/2～2/3，先端尖或锥(zhuī)尖，具(jù)5～7脉(mài)，第二(èr)颖与(yǔ)小(xiǎo)穗等长(zhǎng)，大多为(wèi)11脉(mài)；第一外稃形(xíng)似第二(èr)颖；内稃薄膜质，较短小(xiǎo)，长(zhǎng)1.5～2毫米，先端常微凹。

　　 颖果(guǒ)圆形或椭(tuǒ)圆形，平滑而有(yǒu)光泽(zé)，长约3毫米，乳白(bái)、淡黄(huáng)或(huò)红色。

　　种子白色、黄色或褐色，性粘或不(bù)粘(zhān)。

　　 我国华北(běi)、西(xī)北多(duō)有栽培。

　　 一般分两种(zhǒng)类型，以秆上有毛，偏(piān)穗，种子粘(zhān)者为(wèi)黍(shǔ)；秆上无毛(máo)，散穗(suì)，种子不粘者为稷。

　　 本植(zhí)物的根(黍根)、茎(黍茎)，以及稷的种子(zi)(稷米)，稷(jì)的(de)茎(糜穰)亦供药(yào)用，各(gè)详专(zhuān)条。

　　【食用(yòng)效果(guǒ)】

　　治泻痢、烦(fán)渴、吐逆(nì)、咳嗽、胃(wèi)痛、小儿鹅口疮、烫(tàng)伤。

　　【营(yíng)养含量(liàng)】

　　1、含有丰(fēng)富的脂肪，主要为不饱(bǎo)和脂(zhī)肪(fáng)酸。

　　2、含有丰(fēng)富的维生素E，每(měi)100克中含有1.79毫(háo)克。

　　3、膳食纤维含量丰富，为大米的4倍。

　　4、含(hán)钾高含钠低，100克中含(hán)钾:201 毫克(kè)，钠:1.7 毫(háo)克 ，常吃对高血压患者有益。

　　5、铁(tiě)和(hé)磷的含量均较大米丰富(fù)。

　　以(yǐ)上(shàng)资(zī)料参考  百(bǎi)度百科–大黄米(mǐ)

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