鸡蛋羹水放(fàng)多了怎么补救(jiù)，鸡蛋羹(gēng)不凝(níng)固怎么补救做鸡蛋羹的时候不小(xiǎo)心(xīn)把水放多了煮出(chū)来的鸡蛋羹都是汤汤(tāng)水水的，有什么办法是可(kě)以(yǐ)补救一下的吗？为(wèi)什么有(yǒu)时(shí)候蒸鸡蛋羹会出现不(bù)凝固(gù)的现象？的。

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鸡蛋(dàn)羹(gēng)水放(fàng)多了怎么(me)补救，鸡蛋羹不凝固怎么补(bǔ)救

鸡蛋(dàn)羹水放(fàng)多了怎么补救

　　鸡(jī)蛋羹水放多(duō)了可(kě)以(yǐ)再加(jiā)入适(shì)量的鸡蛋(dàn)，将(jiāng特朗普中文名字叫什么，特朗普英文全名叫什么)其与水充分混合(hé)即可。

　　另外(wài)可以在蛋(dàn)液里加适量盐，可(kě)起到粘合蛋液(yè)的(de)作用。

　　如果鸡蛋已经(jīng)有部分熟透，已无法和其余的鸡(jī)蛋液(yè)或水融合，这种情况(kuàng)就(jiù)不能够进行补救。

鸡(jī)蛋羹不凝固是什(shén)么原因

　　1、加水(shuǐ)过多，蒸鸡(jī)蛋(dàn)羹用水是(shì)关键，一般蛋和水的(de)比例在1：2或1：3为(wèi)宜。

　　忌加生水和(hé)热开水，加生(shēng)水因(yīn)自(zì)来水(shuǐ)中有空气，水被(bèi)烧沸后，空(kōng)气排出(chū)，蛋羹会(huì)出(chū)现小蜂窝，影(yǐng)响蛋羹(gēng)质量，缺(quē)乏嫩感，营养成分也会受损。

　　也不(bù)宜(yí)用热开(kāi)水，否则开水先将蛋液烫(tàng)热，再(zài)去蒸，营养受(shòu)损，甚(shèn)至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够，一般应该蒸约(yuē)10分钟，否则鸡蛋液没有成熟，仍然(rán)是液体状态的。

鸡蛋(dàn)羹水和(hé)鸡蛋(dàn)的比(bǐ)例

　　蒸鸡蛋羹蛋(dàn)与水的比例是(shì)第(dì)一关键。

　　在(zài)1：1到1：2之间变化，具(jù)体要根据你想吃的老(lǎo)嫩程度。

　　低于1:1，蛋(dàn)羹太老，高(gāo)于1:2呢，往往不易成型，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质

　　通常一个水煮鸡蛋的(de)蛋(dàn)白质的(de)含(hán)量，大(dà)概是(shì)7-9g，根据鸡蛋的大(dà)小略有不同。

　　水煮鸡(jī)蛋白是人(rén)体(tǐ)所较好的优质(zhì)蛋白来源，所以对于低蛋白血(xuè)症患者、近期有手术创伤的患者、身体有(yǒu)创(chuàng)面需(xū)要进行愈合的患者，以及需要生长肌肉的人群(qún)，建(jiàn)议多吃水煮鸡(jī)蛋(dàn)白。

　　但是要注(zhù)意是水煮鸡(jī)蛋，而(ér)非油炸或者煎(jiān)、蒸等方(fāng)式，因为(wèi)其他方(fāng)式可以(yǐ)无形中(zhōng)增加鸡蛋中的热量。

　　如果过度进食，可能(néng)出现高脂血症或者高血压等状(zhuàng)况。

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