颗(kē)粒状藕粉是假的吗，十块钱一(yī)罐的藕粉(fěn)能吃吗颗粒状藕粉是假的(de)。

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颗(kē)粒状藕粉是假(jiǎ)的吗，十块(kuài)钱(qián)一罐的藕粉能吃吗

　　颗粒(lì)状的藕粉不是真的(de)。

　　质(zhì)量(liàng)好(hǎo)的藕粉质地(dì)细嫩滑爽(shuǎng)，用(yòng)手指揉捻时滑爽而且(qiě)无异状，另外质量好的藕粉中(zhōng)还会一些片状物质(zhì)存在，那(nà)些(xiē)质量差或者假的藕粉质地粗糙(cāo)，用(yòng)手捏的时候有颗粒(lì)感，但是没有(yǒu)片状物。

　　质量好(hǎo)的藕粉(fěn)冲调以后会是(shì)透明(míng)状(zhuàng)，而且吃的时候一点也不(bù)粘喉(hóu)。

藕粉(fěn)是粉状好还(hái)是颗粒状好

　　颗(kē)粒状藕粉和粉末状(zhuàng)藕粉(fěn)，本质上(shàng)并(bìng)没有区别，都是(shì)现代精加工(gōng)后的(de)藕(ǒu)粉，只是外(wài)观形状不同而已(yǐ)。

藕粉买什么样的才正宗

　　1、三家(jiā)村(cūn) (历史皇室"贡粉(fěn)",藕粉(fěn)十大(dà)品牌,藕粉(fěn)/奶(nǎi)茶(chá)/粉丝/农副产品/休闲食品等(děng)产品专业生(shēng)产加工(gōng)的私营(yíng)独资企业(yè),杭(háng)州三家村藕粉(fěn)厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集(jí)农林产品科研开(kāi)发/深加工/销售为(wèi)一体,国(guó)内较(jiào)大藕粉(fěn)生产厂(chǎng)家,行业标准参(cān)与起草(cǎo)单位,杭州(zhōu)天堂食品有限公(gōng)司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于1928年(nián),致力于(yú)副(fù)食(shí)品零售/批发,兼营餐饮(yǐn)/住宿的大(dà)型副食(shí)品连锁(suǒ)企业,主打(dǎ)西湖藕粉/麻酥糖(táng)/麻糕(gāo)产品(pǐn),杭州(zhōu)采芝(zhī)斋食品有限公(gōng)司(sī) )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西(xī)湖(hú)藕(ǒu)粉(fěn)/特色糕点/山(shān)核桃笋干产(chǎn)品享有盛誉,致力于开发加工天然健康地方名(míng)优特食品为主导产业,杭州万(wàn)隆果干食(shí)品有限公(gōng)司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立于(yú)1999年,云南较大的专业藕粉企业(yè),澄江藕粉(fěn)的代表性品牌,农产品(pǐn)加工知(zhī)名企业,云(yún)南(nán)德春绿色(sè)食(shí)品(pǐn)有限公司(sī) )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始创(chuàng)于1994年,专业从事藕粉(fěn)/皮咸蛋/腌制鱼等(děng)系(xì)列(liè)食品的生产(chǎn)/加工(gōng)/销售的企业,销售网(wǎng)络(luò)遍布(bù)全国,洪(hóng)湖市晨光(guāng)实业有限公司 )

　　7、艺福(fú)堂EFUTON (400-8007070，互联网茶叶(yè)影响力(lì)品牌,专营西湖龙井茶/兼营世界各(gè)地名优(yōu)茗茶及花草茶/茶具的现代茶业企业(yè),杭州艺福堂茶业有限公司 )

　　8、知(zhī)味观(guān) (0571-87010200，始建于1913年(nián),中华老字号,专(zhuān)注于经营(yíng)生产中式(shì)餐饮和(hé)食品,素有"知味停车/闻香下马"的(de)美誉,杭州饮食(shí)服务集团有限公司 )

　　9、迈(mài)的乐 (400-6016558，专业(yè)从事白(bái)莲系列(liè)产(chǎn)品开发生产,集白莲/莲藕/荷叶茶加工为一体的民营企业(yè),白莲系(xì)列(liè)产品(pǐn)销(xiāo)往海内外,广昌莲香(xiāng广西属于南方还是北方)食品有(yǒu)限公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年(nián),专注于营养健康食品的研制/生产(chǎn)/销售/宣传于一体的(de)综(zōng)合型食品企业,桂(guì)林智强食品开(kāi)发有限公司 )

藕(ǒu)粉有(yǒu)假的(de)吗

　　看色.纯藕粉含(hán)有多量的铁质和还原(yuán)糖(táng)等成(chéng)分，与空气接触，极(jí)易氧化，使粉的颜色(sè)由白(bái)而转微红。

　　其(qí)他淀粉(如甘薯、马铃薯、葛根等淀(diàn)粉)没有这种变(biàn)化，都(dōu)是纯白色或稍带黄色的；

　　鼻(bí)嗅.藕粉具有独特的浓郁清(qīng)香气味；

　　其它淀粉则无此清香气。

　　手试(shì).取少许藕粉用手指揉擦，其(qí)质地比其他淀粉都要细腻滑爽，滑爽如脂且(qiě)无(wú)异状.

　　现形.藕粉和其它淀粉有时(shí)呈片状，但片状的藕粉表(biǎo)面上有丝状纹络；

　　而其他(tā)片状淀粉的(de)两侧，表面是平(píng)光的。

　　口尝(cháng).取少量藕粉(fěn)放入口(kǒu)中．触及唾液即会很快(kuài)溶化；

　　而(ér)其他淀粉入(rù)口后(hòu)，不仅不(bù)易溶化．而且还会粘糊在一起(qǐ)或呈团状(zhuàng)。

　　调试.取(qǔ)少许藕(ǒu)粉用少量冷(lěng)开(kāi)水调匀后，再(zài)以沸水冲调，随即熬透可食，其(qí)吸水胀性(xìng)可达八(bā)、九(jiǔ)倍。

　　熟浆色泽微红，多呈琥珀(pò)色，光泽晶(jīng)莹；

　　冷却后(hòu)放置(zhì)数(shù)小(xiǎo)时，稠厚的熟桨会全变成稀浆。

　　其他淀粉多需(xū)在炉子上加热调煮，才能食用，它们的吸水胀性及韧性均不如藕粉，色泽多呈白色或褐(hè)色，而且不透明；

　　冷却(què)后．即(jí)使放置十多(duō)小(xiǎo)时(shí)，也(yě)仅仅(jǐn)是(shì)碗(wǎn)边四周一圈呈稀浆状，中间部(bù广西属于南方还是北方)分仍凝结不变。

藕粉(fěn)有副(fù)作用吗(ma)

　　藕粉没(méi)什么副(fù)作用，但藕粉含淀粉过多，肥胖者应少食(shí)。

　　自古，藕(ǒu)粉就是百(bǎi)姓习惯冲喝(hē)的流质膳食。

　　脾(pí)胃消化功(gōng)能低下、胃(wèi)及十二指肠溃疡患者忌食莲藕及其(qí)制品(pǐn)。

　　藕粉味(wèi)甘性平，能治(zhì)热渴，散留血，开胃。

　　《本草纲目》还记载，藕粉服(fú)食，轻身(shēn)益年。

　　莲藕粉主要成分是莲(lián)藕(ǒu)，故与莲藕(ǒu)相(xiāng)克必与莲藕粉相克。

　　大豆与莲藕食物相克，大豆(dòu)中(zhōng)含有丰富(fù)的(de)铁质，不能与含纤(xiān)维素多的莲藕同食(shí)，因为纤(xiān)维素会(huì)影响人体(tǐ)对铁的吸(xī)收。

　　猪肝与莲藕食(shí)物相克，莲藕(ǒu)含(hán)有(yǒu)纤维(wéi)素，纤(xiān)维中的醛(quán)糖酸可与猪肝中的铁、铜、锌等微量(liàng)元素形成混合(hé)物，降(jiàng)低人体(tǐ)对(duì)这些元素的吸收。

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