柴火鸡的(de)面团是活(huó)面吗仍是熟(shú)面？柴火鸡的面团是活面的。关于(yú)柴(chái)火(huǒ)鸡(jī)的(de)面(miàn)团是(shì)活面吗(ma)仍(réng)是熟面以(yǐ)及(jí)柴火鸡(jī)的面团是活面吗仍是熟面(miàn)，柴(chái)火鸡的面团是活面吗仍(réng)是死面，柴火鸡的面团是活(huó)面吗，柴火鸡面做法，火(huǒ)鸡(jī)面(miàn)是火(huǒ)鸡做的吗等(děng)问题，农商网(wǎng)将为你收(shōu)拾(shí)以下的日子常识：

柴火鸡(jī)能够(gòu)加(jiā)啤酒吗

　　柴(chái)火鸡是(shì)能够加啤酒的。

　　能(néng)够。没问题的，加(jiā)少数也不会存在酒驾(jià)的问题。

　　挑选放啤酒(jiǔ):炒大盘鸡时参(cān)加(jiā)啤酒,能够替代(dài)水(shuǐ),使肉质愈加(jiā)娇(jiāo)嫩。

　　一起,啤酒的苦涩味能够给菜(cài)肴添加(jiā)一些共同的香味。但需求(qiú)留意的是,假如运用(yòng)啤(pí)酒,就需(xū)求相应削(xuē)减豆瓣(bàn)酱(jiàng)的用量,由于(yú)豆(dòu)瓣酱也是含有必定盐(yán)分的。

柴火鸡(jī)的面团是活面吗(ma)仍(réng)是熟面(miàn)

　　柴火鸡的面(miàn)团是活面。

　　所谓(wèi)的活面，指的(de)是通过酵母发酵后(hòu)制造的面食，而没有酵母发酵(jiào)直接加水和的(de)面(miàn)便是死面。

　　面团(tuán)是面粉和其他(tā)成分（液体）揉(róu)捏而成。

　　面粉和其他成分的混(hùn)合物(wù)，具有(yǒu)满足的(de)硬(yìng)度可资揉捏或卷(juǎn)绕。

　　将恰当的水、油、蛋、糖浆等液体质料及配料(liào)掺入粮食粉料（面(miàn)粉、米(mǐ)粉及杂粮(liáng)粉(fěn)等）之中(zhōng)，经调制(zhì)使(shǐ)粉粒彼此粘结而构成的用来制造(zào)半制品或制品的团(tuán)、浆的总称(chēng)。

　　面团中含(hán)有蛋白质、脂(zhī)肪、碳水化(huà)合物、少数维生素及钙、钾(jiǎ)、镁、锌等矿物(wù)质，口味多样，食用便利(lì)，在(zài)日常日子中颇(pǒ)受人们喜(xǐ)爱。

柴火鸡的面(miàn)团是活面吗

　　是的

　　　　柴火鸡算是南边区域十分(fēn)有名的一种菜肴(yáo)，吃起(qǐ)来的话滋味也是很(hěn)回味的，十(shí)分的稠密，但一般来说(shuō)很(hěn)少的(de)人会在家(jiā)里边去制造这(zhè)道(dào)菜的，究竟假(jiǎ)如是想要做出来正宗(zōng)的柴(chái)火鸡仍(réng)是(shì)需(xū)求(qiú)运用到柴(chái)火的，这样的(de)话就(jiù)会导致很多在城市中的人根本就没有办法常常的吃到(dào)这道(dào)菜要(yào)，所以说才会使得很多(duō)人都一方水等于多少吨水，一方水等于多少吨水想要(yào)到一(yī)些饭(fàn)馆里边去品味这道(dào)菜(cài)。

　　　　烹制办(bàn)法

　　　　概要(yào)

　　　　现(xiàn)场(chǎng)点杀土鸡，用柴火或碳火在(zài)简易(yì)灶台上(shàng)炒制，再加水闷(mèn)熟(shú)。

　　[1]

　　　　具体(tǐ)过(guò)程：

　　　　1、预(yù)备：a、杀鸡而且砍好b、预备着(zhe)佐料c、和玉米粉；

　　　　2、参加200ml菜油(yóu)，至油热(rè)，将(jiāng)切好(hǎo)的鸡肉下锅炒(chǎo)制(zhì)，炒至黄(huáng)色但不(bù)能超(chāo)过3分(fēn)钟；

　　　　3、参加适(shì)量白(bái)酒、醋、泡菜、大(dà)蒜，翻炒混(hùn)匀；

　　　　4、参加秘一方水等于多少吨水，一方水等于多少吨水制酱(jiàng)料，炒至香(xiāng)味(wèi)出来但不能超(chāo)过1分钟；

　　　　5、参加鸡血、鸡杂、蔬(shū)菜(cài)，贴玉米(mǐ)馍，盖上(shàng)锅盖闷3-5分钟；

　　　　6、开盖食用。

　　菜品特色

　　　　不知(zhī)不觉现代都市的人(rén)们现已远离天然、远离森林很久了，现在家里都是用天然气煮(zhǔ)饭，更(gèng)是忘了那悠远的生火煮(zhǔ)饭的时(shí)代。

　　当忽然(rán)看到(dào)有家饭馆在(zài)生火煮饭，就(jiù)不由得想尝一尝。

　　　　质料(liào)：鸡、茄子、面粉、调料

　　　　茄子切块并(bìng)用盐稍腌(yān)并挤水。

　　便(biàn)是把鸡剁小块(kuài)后打个鸡蛋(dàn)并加少数面粉拌和均匀，直到鸡(jī)块(kuài)都(dōu)被面(miàn)粉(fěn)裹住。

　　茄子切块并(bìng)用(yòng)盐稍腌并挤水。

　　锅里油烧热后炸点(diǎn)葱姜和花椒辣椒，然后(hòu)把鸡块(kuài)到锅里煸炒，直到炒(chǎo)成金(jīn)黄色。

　　这时把茄子参加(jiā)并加(jiā)适量的盐、酱油和水。

　　然后(hòu)面粉加水和洽，和(hé)面必定要留(liú)意不要硬，若是(shì)喜爱吃软一点的饼就(jiù)不要重复揉，喜爱紧拽(zhuāi)一点(diǎn)的就(jiù)多揉几下，等锅里开了(le)，就能够把锅贴(tiē)贴在(zài)菜周围，记住饼的(de)下部分要在菜水了，好了。

　　锅盖上摆(bǎi)个放了冷(lěng)水的碗，先大火烧(shāo)一会(huì)，在小火焖一(yī)会，等碗(wǎn)里(lǐ)的水热了，就能够了(le)。

　　　　这么做的鸡很嫩，又保住(zhù)了(le)鸡特有的香味。

　　　　质(zhì)料：三黄(huáng)鸡(jī)400克蹄膀400克鳝鱼(yú)300克面粉300克玉米粉80克(kè)鸡蛋2个姜片15克蒜仔25克香菜段15克八角(jiǎo)、花椒、精盐、料酒、老抽、酱油、鲜辣味粉、鸡(jī)精、味精、高汤各适(shì)量

　　　　精炼(liàn)油250克

　　　　制(zhì)法：

　　　　1、蹄膀治(zhì)净斩成骨(gǔ)牌块，焯水后加姜片、料(liào)酒(jiǔ)炖至(zhì)九老练，捞出待(dài)用；三黄(huáng)鸡(jī)治净斩成(chéng)块，鳝鱼斩(zhǎn)成段，别离飞(fēi)一水待(dài)用。

　　　　2、面粉、玉米粉纳盆，磕入鸡蛋(dàn)，加(jiā)少(shǎo)数精盐、味精(jīng)，接着掺入适量(liàng)清(qīng)水揉(róu)成软硬适(shì)中的面团。

　　随后把面团下成25克重的剂子（约16个），团成(chéng)团，用清水略浸(jìn)泡，制(zhì)成(chéng)薄饼，贴在锅边上，用小火(huǒ)渐渐(jiàn)烘烤。

　　　　3、另锅放油(yóu)烧热(rè)，爆香(xiāng)姜片、蒜仔、八(bā)角、花椒，倒入鸡块和(hé)鳝(shàn)段，烹入料酒，煸炒至(zhì)水分将(jiāng)干时(shí)，添入高汤，倒入蹄膀块，加盖焖至汤汁浓稠、鸡块熟(shú)时，调入精盐、味(wèi)精、鸡精、鲜辣味粉、酱油，稍后再下少(shǎo)数老抽调色(sè)并起(qǐ)锅盛入面(miàn)饼锅中，稍(shāo)便撒入香菜段，随(suí)配(pèi)酒精炉（或小(xiǎo)土炉）上桌即成。

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