近一个(gè)月来，“淄博烧烤”话题(tí)持续火(huǒ)热并(bìng)吸引(yǐn)了全国各地(dì)的关注。小红书数(shù)据显示，“淄博烧烤”一(yī)词在清(qīng)明节后，搜(sōu)索(suǒ)指数一周内上(shàng)涨了4.8倍，是上(shàng)月(yuè)同期的7.6倍。“淄博烧烤”在(zài)短视频平台的搜索量也(yě)出现暴(bào)涨趋势(shì)，截止(zhǐ)4月18日，“淄博烧烤(kǎo)”话题在抖音平台共有(yǒu)38.2亿次(cì)播(bō)放量。

　　因(yīn)烧烤火出圈，3月(yuè)以来淄博(bó)火车站周末发送旅客量连创3年来(lái)单日新高，其(qí)中不(bù)少都(dōu)是前(qián)来(lái)品尝“淄博烧烤”的(de)游客(kè)。多(duō)个OTA平(píng)台数据(jù)显示，淄博位列(liè)“五一”期间高铁热门目的地榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家，行(xíng)业前景十(shí)分(fēn)广阔。在全(quán)国50余万家的烧烤(kǎo)企(qǐ)业中，为何“淄博烧烤(kǎo)”能(néng)走红(hóng)？“淄博烧烤(kǎo)”走红后又(yòu)给这座城(chéng)市带来(lái)了哪(nǎ)些商(shāng)机(jī)？本期钛媒体·钛度(dù)图(tú)闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火(huǒ)爆(bào)网(wǎng)络 从大学生到(dào)中年(nián)人(rén)都为(wèi)之心(xīn)动　

　　在近一(yī)个月的(de)时间里，“淄博烧烤”及其相关话题火爆出(chū)圈(quān)，在包括微博、抖音(yīn)、小红书(shū)等平台迅速传播(bō)。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”的(de)第一波热(rè)度出现在(zài)3月5日(rì)左右，“大学生组团到淄博吃(chī)烧烤(kǎo)”这一话题让“淄博烧烤”在小红书及抖音平台出现了第一(yī)个热度小高峰；3月10日，淄博市为烧烤专门(mén)开(kāi)了一场新闻(wén)发布会，因(yīn)此(cǐ)在3月11日，微博、小红(hóng)书及抖音均出(chū)现了热度高峰(fēng)。

　　4月(yuè)8日(rì)，抖(dǒu)音(yīn)大V博主摸底(dǐ)淄博10家(jiā)烧烤(kǎo)摊位，发(fā)现没有一家店铺缺斤少(shǎo)两，淄博当地人(rén)实在(zài)真诚的(de)品质再次把淄博(bó)烧烤(kǎo)推(tuī)上高(gāo)热(rè)度。“淄(zī)博(bó)烧烤”的(de)传播度迅速扩大，也离不(bù)开官(guān)方的助(zhù)推(tuī)，从加开24列从济南(nán)至淄博间的(de)周(zhōu)末往返“烧烤专(zhuān)列”到(dào)新(xīn)增21条定制(zhì)烧(shāo)烤公交专线(xiàn)等一系列“保姆式(shì)服务”出(chū)台，“淄博(bó)烧烤”热度在(zài)各大平台(tái)不断上升，“淄博烧(shāo)烤”及“淄(zī)博”这一城市(shì)成为互(hù)联网最(zuì)新顶流(liú)。

　　助推“淄(zī)博烧烤”走红的群体是谁(shuí)？巨量算数数据显示，在抖音平台上，山(shān)东省济南市观(guān)看“淄博烧烤”相关话题(tí)视频的人群最(zuì)多，其次是北京市和(hé)山东(dōng)省(shěng)青岛市(shì)。而在(zài)年龄分布上(shàng)，不管是18岁的大学生，还是50岁+的(de)中年人，都对“淄博烧烤(kǎo)”十分心动。其中，31-40岁(suì)年龄段的人群最爱观看(kàn)“淄博(bó)烧(shāo)烤”相关视频，占比近3成；其次是(shì)24-30岁的人群，18-23岁(suì)的人群排名第(dì)三。综合来看，18-40岁的年轻消费群(qún)体是(shì)“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的忠实粉丝，占比超(chāo)8成。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤”行(xíng)业增势迅 猛(měng)价格与爆火前相差不大(dà)

　　在(zài)“淄博烧(shāo)烤”持续火爆的(de)同(tóng)时，为营(yíng)造良好(hǎo)消费环境，淄(zī)博官(guān)方也发(fā)布(bù)规(guī)范经营者价格行为提醒告(gào)诫书，包括(kuò)烧烤(kǎo)等商户执行市场调节(jié)价的，要依(yī)法合理制定价(jià)格标准，依法明码标(biāo)价，不(bù)得拒绝或不(bù)履行价格承诺，不得随意(yì)涨价，严禁(jìn)收取未标明的(de)费用欺诈消费者等。

　　因此(cǐ)，“淄博烧烤”的整体价格与爆火(huǒ)前相差(chà)不(bù)大。“淄博烧烤”的价格比较便宜(yí)，肉(ròu)类的价格基本为(wèi)1.5元-3元/串，海鲜类(lèi)价格(gé)约(yuē)为3-6元/串，素菜价格基本(běn)为(wèi)1元/串(chuàn)。而(ér)“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”灵(líng)魂所在的小饼价格为(wèi)2元(yuán)/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即(jí)使点上20串五花(huā)肉，用上一包小(xiǎo)饼加蘸料，三四十块就能吃很饱(bǎo)，性价(jià)比极高。

　　淄博(bó)市烧烤行业目前正处于(yú)快(kuài)速发展的阶段。企查(chá)查(chá)数据显示(shì)，2012-2014年间(jiān)，淄(zī)博市每年新增注册(cè)烧烤(kǎo)企业在20家左右；从2015年以(yǐ)后，淄博市烧烤企业每年新增注(zhù)册量均(jūn)超百家，呈快速增长(zhǎng)态(tài)势。其(qí)中，2021年，淄博(bó)市烧烤新增企业注册量为620家(jiā)，达十年间(jiān)之最(zuì)。截止(zhǐ)2023年4月18日，不(bù)到4个(gè)月(yuè)的时间，淄博(bó)市(shì)烧烤新增企(qǐ)业已达541家(jiā)，比2022年全(quán)年新增数量只差40家。目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余(yú)家。

　　淄博烧(shāo)烤(kǎo)“烤火”一座(zuò)城 淄博成新晋网(wǎng)红城市

　　自“淄博烧烤”火了以(yǐ)来，淄博成为新晋旅游(yóu)网红城市，淄博(bó)各(gè)火车站客流量(liàng)持续(xù)升温，全(quán)国各地(dì)的游客纷纷去淄博吃(chī)烧烤，烧烤成为了淄博市的新名片。

　　据统(tǒng)计，3月以来，淄博火车(chē)站日均发送旅客1.9万人次、到达旅客(kè)2万人次，到(dào)发旅客数量(liàng)呈持(chí)续上升趋势，会计和审计哪个发展前景比较好些，会计和审计哪个发展前景比较好一点并打破近(jìn)三年来(lái)车站单日到(dào)发旅客数新高。尤(yóu)其是周末时间，客流量更为旺盛(shèng)。其中3月18日，淄博(bó)站发(fā)送旅客2.38万人次(cì)，到达3.3万人次，合计(jì)5.68万(wàn)人次，比春运客流量还要(yào)大。

　　3月31日(rì)-4月23日，国铁济南局加开24列从济南至淄博间的周末往返“烧烤(kǎo)专列”，40分钟左右就(jiù)可到达(dá)。淄博市(shì)客流量再创新高。4月(yuè)15日(rì)，淄博(bó)火(huǒ)车站(zhàn)到达旅客32602人次(cì)、发送旅客51033人次，到(dào)发(fā)合(hé)计(jì)83635人次，创车站单(dān)日到发旅客数历史纪录。

　　山(shān)东(dōng)省内的(de)人群凭借着地理优势，在周末来一场说走就走的旅行更为便捷。百度迁徙平(píng)台(tái)数(shù)据显示，在“淄博(bó)烧烤”走(zǒu)红前(qián)，迁(qiān)入淄博市的(de)客源地前(qián)十榜单中均来自山东境内的城(chéng)市，但在走红后，天津(jīn)市和北京市也(yě)跻(jī)身前十榜单中。其中，迁入淄博市的最大客(kè)源地(dì)从滨州市变(biàn)成了济南市，毕竟从济南坐高铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”了(le)淄博(bó)市。OTA平(píng)台数(shù)据显示，4月14日、15日两天，“淄博(bó)”火车票(piào)搜索增幅位居全(quán)国第(dì)一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博(bó)”火车(chē)票(piào)开售不(bù)到1分钟(zhōng)就被秒空。

　　随着游(yóu)客扎堆出行，淄博也即将迎接(jiē)近年来最(zuì)火热的“五一”。数据显(xiǎn)示，“五一”期间高铁热门目的地(dì)榜单中淄博(bó)均位列前十(shí)。与(yǔ)此同时，烧烤也(yě)带(dài)动了淄博市旅游(yóu)服务业等的(de)发展。OTA平台数(shù)据显(xiǎn)示，“五一”期间淄博(bó)旅游订单（含酒店、景点门票）同比增(zēng)长超2000％，“五一”期间淄博市(shì)的(de)住(zhù)宿预(yù)订量较2019年上(shàng)涨800％，增(zēng)幅位居山东(dōng)第(dì)一。

　　如今，淄博市正(zhèng)在抓(zhuā)住机(jī)遇，烧烤打(dǎ)开的“流量入口”成了淄博市(shì)发展的(de)新契机。淄博当地的文旅(lǚ)局纷(fēn)纷(fēn)出战，文(wén)旅局(jú)长(zhǎng)成为“淄(zī)博文旅推荐(jiàn)官”，在高铁上开直播教网友如何(hé)品(pǐn)味“淄(zī)博烧烤”，更(gèng)新(xīn)城市形(xíng)象，让淄博的(de)热(rè)度持续升温。

　　另外，淄博(bó)相关部门还(hái)开(kāi)始从烧烤延(yán)伸(shēn)至人才(cái)招引(yǐn)等(děng)领域，为符合条件的来(lái)淄求职、就业的(de)青年(nián)学生提供入(rù)住优惠条件(jiàn)和生活补(bǔ)贴。

　　用烧烤带火(huǒ)一座城，背后(hòu)离(lí)不开(kāi)政策的的扶持和(hé)完(wán)善(shàn)的发展理念。借(jiè)着烧烤热潮，淄博把线(xiàn)上“流(liú)量(liàng)”转化为线下“留量”，“淄博烧烤”火出(chū)圈成为(wèi)必(bì)然。

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